一、广西酸辣青瓜的正宗做法？
工具/原料
青瓜 (200克)
辣椒 2颗
白醋 适量
方法/步骤
第一步：如果是自己一个人吃，买一条约200克的青瓜即可，然后将青瓜表面清洗干净
第二步：青瓜洗干净后可以不用削皮，这样吃起来更加爽口，用水果刀切成片状
第三步：洗干净两颗小红辣椒，切好后和青瓜一起放入大碗内，
第四步：将白醋直接从青瓜上面倒入碗内，
第五步：用筷子将青瓜和辣椒搅拌一下，这样青瓜可以泡的更加入味，
第六步：倒入的白醋超过青瓜的表面，大约泡30分钟左右即可食用，美味的酸辣青瓜就做好了，
二、青瓜做法？
食材
青瓜（一条）
干辣椒（二个）
大蒜籽（三粒）
步骤1、把青瓜头尾去掉，也稍稍打一点皮，
步骤2、把青瓜切成薄片放在盘子里备用。
步骤3、把红椒洗一下切碎，大蒜籽用刀背拍下去皮再切碎。
步骤4、锅烧七成热，先把红椒炒一下。
步骤5、再把大蒜炒一下。
步骤6、把青瓜片放进去爆炒。
步骤7、青瓜很快熟的，只需炒一下下就好。放盐放点点鸡精，再放点点淀粉水，关火。
步骤8、装盘，一道五分钟就能完成的菜菜就可以开吃了。
三、青瓜凉拌的做法？
食材：
黄瓜2根/小葱10g/香菜13g/大蒜20g
小米辣1根/干辣椒2根/花生40g
料酒1汤匙/味极鲜1汤匙/香醋4汤匙
糖2汤匙/蔬之鲜1茶匙/辣椒面1汤匙
盐1茶匙/白芝麻1汤匙/花椒油1汤匙。
制作步骤：
1.用菜刀从头到尾将黄瓜重重地拍裂开，再切成小块，备用。
2.花生冷油下锅，直到外皮有些微微裂开就可以出锅了。
3. 将干辣椒，辣椒面，白芝麻放入碗中，泼上刚刚炸花生的热油。
4.将准备好的香醋，味极鲜，料酒，花椒油，蔬之鲜，糖，盐，倒入辣油碗中，搅拌均匀。此时酱汁与配料全部备好。
5.酱汁与配料倒入备好的黄瓜中，搅拌均匀。
四、青瓜虾仁的做法？
1、材料：青虾400克，黄瓜200克，料酒、葱、生姜各少许。藕粉、油、鸡汤、调料、麻油各适量。
2、黄瓜洗干净，切成小块；
3、虾仁洗干净，去皮，挑虾线，用料酒腌制10分钟左右。加淀粉抓匀。再加少许油抓匀；
4、锅中放底油，油热放虾仁翻炒，虾肉变白捞出；
5、锅中留着底油，油热下葱姜爆香，下虾仁，翻炒均匀，加黄瓜，放盐，味精，糖调味，出锅前放蒜末，炒匀关火出锅。
五、青瓜炒蛋的做法？
食材】：黄瓜两根、鸡蛋三四枚、油盐适量。
1、黄瓜洗净，纵向一剖为二，整个给它剖开。
2、然后斜刀把黄瓜切成薄片，这黄瓜片一定要薄。
3、把黄瓜片放进大碗中，加入3克左右的食盐。盐不要太多，免得这菜吃着咸。
4、把黄瓜片与盐拌匀，腌制几分钟。由于这黄瓜嫩，黄瓜片又薄，三五分钟过去，这黄瓜就被腌出了水，黄瓜片变成半透明状。这时咱们就可以火上操作了。
5、鸡蛋打散，搅拌均匀。热锅热油，倒入蛋液，待其稍稍凝固。
6、然后把鸡蛋翻面，再稍稍凝固一下之后用筷子拨散，这鸡蛋就炒成大块儿了。7、把黄瓜用手稍稍攥一下，然后里。
8、用锅铲快速翻炒，约一分钟左右，就可以关火出锅了。黄瓜事先用盐腌过，所以在炒制中无需另外放盐。
9、黄瓜片极其清脆可口
六、中华青瓜的做法？
最经典简单当属手拍青瓜。洗干净去头尾直接用刀背拍打至爆开，然后切短，加入蒜米、辣椒、香菜、醋、酱油、香油拌匀即可
七、冷盘青瓜的做法？
1.将青瓜清洗干净并切掉头部和尾部,用菜刀拍一拍青瓜后切成小块放入盆中,将30克大蒜切成末,香菜叶切成小段。
2.小米辣、小葱、香菜杆切碎和大蒜一起放在碗中,加入25克虾油、5克生抽、3克香醋、1克白糖、1克食盐、3克芝麻香油、6克辣鲜露搅拌均匀。
3.将料汁倒入青瓜中搅拌均匀,最后加入香菜叶搅匀后即可出锅装盘。
八、青瓜醋的做法？
原料：青瓜、蒜、陈醋、盐、生抽、辣椒酱、糖。
做法步骤：
第1步、主要材料有这些。
第2步、青瓜切条。
第3步、因为现在的青瓜普遍都有打农药，所以我会用开水先煮两下，就两下，不要太过了，否则不爽脆哦，然后捞起备用。
第4步、蒜切碎。
第5步、倒入蒜，生抽，陈醋，糖，盐，辣椒酱，拌均匀。
第6步、上碟，放入冰箱冰镇一下再吃更爽哦。
九、青瓜子的做法？
材料：青瓜子(适量)
葱(适量)
姜(适量)
盐(适量)
糖(适量)
鸡精(适量)
黄酒(适量)
做法：1.准备好所有食材，先将青瓜子买回来后清水洗净
2.葱姜洗净后，葱切段，姜切薄片
3.起锅，炒锅中放入少许油，待油热后放入切好的葱姜爆香；
4.倒入洗净的青瓜子，翻炒两三下后浇入黄酒、适量的盐和糖以及鸡精，盖上锅盖闷至青瓜子开口，略再翻炒几下即可出锅，开吃，超级香。
十、青瓜花苗的做法？
准备：黄瓜苗、调味料（油、盐、酱）。
1.把新鲜的黄瓜苗用清水洗干净，去掉细毛，再泡几分钟。
2.锅中放少许油，再加适量水，烧开。
3.将黄瓜苗倒入烧开的水中焯水三分钟。
4.倒出沥干水。
5.上盘，加入调味料，搅拌好即可。