一、腌虎皮青瓜的做法？
1、黄瓜去皮洗净，切成小段，码盘 2、调酱汁。小碗中挤入15g甜面酱，然后加一大勺芝麻酱，再倒入适量香油。拌匀以后你会发现酱汁很浓稠。加清水，少量少量加，一边加一边搅拌。直到把酱汁搅拌成光滑能够自由流动的状态，
3、浇到盘中的黄瓜上，就ok啦。这个酱汁的特点是在麻酱的基础上加了少许甜面酱的甜香味，适合不喜欢吃辣的人
二、拍青瓜做法可以腌多久？
拍黄瓜只要腌制5到10分钟就非常的爽，脆了
三、腌青瓜最好吃的做法？
首先黄瓜，尖椒、蒜、洗干净晾干。并把黄瓜切成条。
然后把黄瓜加盐腌出水份。
接着把酱油煮开，同时把冰糖放入。姜蒜切片，尖椒切开。
然后把晾凉的酱油和冰糖液体倒进坛子。
然后加入黄瓜，姜，蒜片。
最后花椒爆香放入坛子，再加入一些白酒即可。腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。
四、爽脆腌青瓜的半干做法？
1.将黄瓜洗净切片，而后撒上盐和花椒粒，搅拌均匀，腌制2小时2.加冷水，将黄瓜片冲洗一下，把多余的盐洗掉，而后沥干水分，大概1小时3.将糖、橄榄油和醋混合在一起，把黄瓜片放在里面充分搅拌均匀，大概搅拌5分钟，而后将多余的汤汁倒掉，装入密封的盒子里面，冰箱冷藏，第二天即可食用了4.食用的时候可以略淋橄榄油，然后撒一些白芝麻，口感更加好
五、广东式腌青瓜酸的做法？
先将青瓜洗净切块，放进碗里加盐腌一下，半小时左右。用凉白开水洗净后适量糖，一些酸醋，腌一晚。
六、阳江腌青瓜的做法及配方？
1、将黄瓜全部洗干净刨皮后，均匀的摆放在篾席上面，选择好天气，将篾席移到太阳底下暴晒一天，可以看到生黄瓜变得疲软。
2、将所有的生黄瓜装在不锈钢大盆中，倒入两袋盐，戴好手套后，不断用手搅拌使盐分和黄瓜充分的接触，经过一个晚上的腌制，盐分差不多融入到了黄瓜中。
3、将腌制好了的黄瓜再次均匀铺在篾席上面，放置于太阳底下暴晒一天。
4、晒完之后，将所有的黄瓜装入的不锈钢盆中，锅中放入适量的水，倒入初步成型的黄瓜干进行煮沸，煮一两个小时后，捞起。
5、将煮过之后的黄瓜干，选择好太阳继续放在太阳底下暴晒一天，暴晒之后继续在锅里煮，如此反复的煮三四次，最后晒干后，黄瓜干差不多就是两个小拇指的粗细，这样我们这个黄瓜干就做好了。
七、腌青瓜的做法甜酸脆粤式？
原料：青瓜、盐、糖、凉拌醋。
做法步骤：
第1步、青瓜洗干净，削去皮。
第2步、然后切成条。
第3步、用1小勺盐腌渍10分钟。
第4步、将腌出来的水倒掉，加2汤匙糖。
第5步、加2汤匙凉拌醋，拌匀。
第6步、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时，再拿出来吃。
小贴士：
1、这里说的青瓜是广东那种带刺的黄瓜，口感比较嫩点。2、用盐腌渍10分钟是去掉青瓜那种青涩味，不介意的这一步可以省略。3、醋的量不要太多，不然太酸。这个量我觉得刚刚好，淡淡的，清爽。
八、青瓜酸菜怎么腌？
1、腌制青瓜时需要准备青瓜五千克，姜一斤，盐一斤，白糖和酱油各一斤，味精五十克。
2、把准备好的青瓜用清水冼净，切成手指粗的长条状，加盐腌制两天，腌好以后取出去掉水分，再放在到阴晾的环境中阴干一天。把姜、蒜全部切片，把酱油入锅煮开降温。
3、把切好的姜蒜放到青瓜中，把白糖与食用盐还有味精放到酱油中调匀，倒入到青瓜中腌制就可以。
九、如何腌酸青瓜？
1、买好黄瓜，清洗干净，要是青瓜就不用去皮了，要是黄瓜就要去皮，因为黄瓜的皮比较厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好。剥过皮之后用凉开水清洗，不要用自来水，因为是生吃的，怕不干净。
2、拍碎。长条条的青瓜就拍碎它，拍成一小块一小块的。黄瓜就切厚厚的小小的块，当然也可以拍碎这样更加入味。
3、放在一个干净的碗里，然后放盐，不要放的太多，只要放一小勺就行了，放的太多把黄瓜的水份都腌出来就没有那么好吃了。
4、放过盐之后放糖，白糖或者糖精，通常糖精比白糖好很多，不知道为何这是很神奇的反应过程，糖融化之后放白醋进去，感觉没有颜色的放些辣椒粉，或者腌制好的朝天椒都是可以
十、广式腌青瓜最好吃的做法？
用料
黄瓜 6斤
蒜 300克
青辣椒 300克
姜 45克
盐 适量
糖 80克
油 2汤勺
花椒 适量
酱油 500克
酒 一盖
步骤 1
将黄瓜洗净晾干切成小条状，放在无水无油的盆里，放入适量盐腌制3小时，腌出来的水倒掉
步骤 2
待腌制的时间，做些其他准备工作，a.把姜去皮、切丝备用. b.把蒜切片备用. c.把辣椒切片备用
步骤 3
锅中放油小火炸至花椒出香，放入酱油熬一下，关火，放凉备用
步骤 4
将腌过的黄瓜控水，放入步骤2中的食材，放糖翻拌均匀，将80克盐撒在表面，倒入一盖白酒，将煮好的料汁倒入
步骤 5
腌制3个小时后，用铲子翻拌均匀，其实就可以吃了，不着急的隔天吃