一、手拍青瓜做法？
主料：黄瓜1根
辅料：盐适量、生抽适量、醋适量；蒜适量，油适量
步骤：；
1、黄瓜一根，清洗干净；
2、把黄瓜拍扁，切成段，盛盘备用；
3、大蒜适量，拍扁；
4、锅中放入适量的油；
5、油冒烟时，放入蒜末；
6、加入适量的盐；
7、加入适量的醋；
8、倒入适量的生抽；
9、调好酱汁；
10、倒在黄瓜上即可；11、成品
二、拍青瓜的做法？
1、准备好食材：主料黄瓜1根，辅料芝麻油适量、生抽5g、花生适量、蒜1瓣、白糖1g、老干妈辣椒酱少许、香醋5g、鸡精1g、盐1g 。
2、黄瓜洗净放在案板上，用刀拍开，切小块。
3、锅内加少许油加热后，把花生放入，中小火慢慢翻炒，等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候，关火。
4、拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右，等黄瓜腌渍出水后，将水倒掉。
5、蒜切末，花生用刀碾碎。
6、腌渍好的黄瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，鸡精，香醋，充分搅拌均匀入味，即可。
三、拍青瓜凉拌做法？
用料:
青瓜 1条
老陈醋 适量
生抽 1勺
糖小朵零卡糖（或白砂糖） 5克
蒜头 6瓣
小米椒 2个
香菜 1根
葱 1根
盐 适量
王刚拍黄瓜的凉拌做法步骤:
1、青瓜削皮，不要全部削完，留一点皮比较爽脆
2、青瓜切段
3、再切块
4、然后每一块拍扁，它会自动裂成两半的
5、再切小块
6、切好的青瓜放入大碗中
7、葱和香菜切段，放入大碗中
8、蒜瓣拍扁，小米椒切圈
9、放入搅拌机中搅碎
10、将搅拌好的蒜蓉和小米椒放入大碗中
11、拿出一条糖小朵零卡糖，倒入大碗中，怕太甜可以只倒小半袋
12、倒入适量酱油、盐、老陈醋
13、搅拌均匀
14、倒入食品袋中，更好均匀味道
15、静置15分钟，每隔三分钟拿起来翻转弄匀，让味道均衡
16、静置15分钟，倒出装盘即可
四、蒜蓉拍青瓜家常做法？
原料：青瓜一根、蒜蓉适量、干辣椒、香菜适量、蚝油适量、陈醋适量、生抽适量、白糖适量。
做法步骤：
第1步、青瓜去皮放入保鲜袋，用刀背拍扁。
第2步、从袋子里倒出来切段备用。
第3步、放适量的盐抓匀腌制一会，这样才能保持青瓜脆爽。
第4步、蒜头、辣椒、香菜切好备用。
第5步、少量橄榄油妙香蒜米辣椒，加入2勺白糖，1勺蚝油、1勺生抽，适量的陈醋，一开就关火，陈醋煮一下会去掉它的涩味，口感更好，也可以不煮的，看个人喜好。
第6步、所有食材拌均放入冰箱冷藏半小时后即可食用。
五、拍青瓜做法可以腌多久？
拍黄瓜只要腌制5到10分钟就非常的爽，脆了
六、拍青瓜为什么要用盐？
拌黄瓜时最好不要用盐腌制或者是拿开水烫，这样虽然能增加咸味但是失去水分后的黄瓜便会变得不脆了，而且也会使大量的营养流失
七、拍青瓜的正确做法是？
生拍青瓜/黄瓜的做法
1.
青瓜的话可以直接用刀面拍，一整个拍，拍裂开分几瓣了就可以切一小段了。如果怕被溅到，就想我一样用一个保鲜袋装着，隔着保鲜袋拍，如果装保鲜袋里拍的话就要将青瓜先切成你想要的长度再装袋拍
2.
拍好的瓜用一个碗加一点一点盐抓一下，腌制，将瓜中的水腌制出来倒掉。
3.
蒜米辣椒香菜切碎，加如醋和生抽，按个人口味调味，然后倒去腌制好的瓜中搅拌，倒上香油，就可以了
八、手拍青瓜多久才入味？
要两个小时才能入味。
拍黄瓜除了拍，重要的还是在黄瓜本身，用盐腌制一下黄瓜一到二小时左右（不能少于这个时间）能够让黄瓜变得更加脆爽，再用刀背一拍，黄瓜就能零零散散，拌点汁水，更能入味。黄瓜段放在袋子里，这样拍的时候，就不会到处跑了；黄瓜用盐腌制，很多人都省略了这一步，所以才不好吃，因为只有这样，水分被腌出来了，才能更脆更好入味。
九、为什么是拍黄瓜而不是拍青瓜？
瓜的做法很多，可以做黄瓜鸡蛋汤，也可以做拍黄瓜，也可以成为一些肉菜的辅菜，能够达到解腻开胃的效果，不过最常见的就是直接吃和做成拍黄瓜了。
那为什么要拍？
之所以要拍，目的有两个，一是在拍的过程中，黄瓜会出现裂缝，后期放调料的时候，就更加容易入味，吃起来更好吃，同时还可以让它的口感更加丰富，吃起来更加爽脆，二就是在拍的时候，能够拍出一点黄瓜中的水分，这些水分能够让撒在黄瓜上的盐分融化，这样能够让黄瓜入味更加均匀，同时又不会出现太咸的情况！所以想要做出一道美味的凉拌黄瓜，拍一拍是很必要的！那么是先切再拍还是先拍再切呢？答案很明显，应该是先拍再切段，这样会比较自然，也更加方便，切完之后要把一些比较明显的籽儿给剔除掉，这样可以让它吃起来更加爽脆。
十、凉拌拍青瓜的做法有哪些？
前言 黄瓜“性味甘寒，服此除热利水”。现代营养专家们指出：黄瓜营养丰富、有益健身防病，含有糖类和甙类物质，并含有多种游离氨基酸、胡萝卜素、维生素B2、维生素C；还含有钙、磷、铁等矿物质，有降血压和降胆固醇的作用。 材料 主料：黄瓜500g； 辅料：香油适量、辣椒油适量、蒜头2粒、白醋适量、食盐适量、葱末适量 凉拌拍黄瓜
1 黄瓜洗净用刀背拍成大块备用。
2 加食盐、白醋腌制十分钟，倒去多余的水份。
3 蒜头剁碎加香油、辣椒油、白糖、食盐、葱末调成味汁。
4 将步骤三的味汁淋在腌好的黄瓜上，拌匀即可。 小贴士 黄瓜不宜与花菜、小白菜、柑桔同食。