一、猪生肠炒苦瓜怎么炒？
食材：苦瓜1条肥肠适量
蒜末适量姜末适量小米椒2个
盐适量生抽适量白糖1勺米醋少许淀粉水适量
具体步骤：1. 准备食材：苦瓜洗净对半切成小段，肥肠卤菜店买的现成的。
2. 苦瓜小用沸水焯水，加适量的盐。
3. 锅内倒入适量的油爆香蒜姜末，小米椒。
4. 倒入肥肠煸炒片刻。
5. 接着倒入苦瓜翻炒片刻。
6. 加入生抽、白糖、蚝油、盐和米醋翻炒均匀。
7. 最后倒入淀粉水勾芡即可。
二、炒猪耳丝做法？
炒耳丝
炒耳丝是一道以猪耳朵为主要食材制作的传统美食，色香味俱佳。
基本信息
中文名
炒耳丝
主要食材
熟猪耳朵
蒜苗段
红椒片
分类
家常菜
材料
主料：熟猪耳朵1只，蒜苗段，红椒片各适量。
调料：海鲜酱，酱油，盐，味精，色拉油各适量。
制作
1.熟猪耳切成丝。
2.炒锅烧热，加色拉油，下蒜苗段、红椒片、耳丝爆炒，加海鲜酱、酱油、盐、味精调味，炒匀装盘即可。
制作要诀
旺火速成，不要勾芡。
三、青瓜炒云耳是怎么做的？
材料:
青瓜1根，云耳适量，肉300克，料酒，盐，鸡精，油，姜，蒜，生粉，生抽，麻油
做法:1．青瓜洗干净切块，云耳热水泡开后晾干水备用，肉切片后加入少许油、盐、鸡精、生抽料酒，生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2．腌好的猪肉先下锅炒七八成熟后捞起备用。
3．姜蒜爆香油锅，下青瓜和少许料酒爆炒片刻后加入猪肉和云耳一起翻炒片刻加入适量的盐、鸡精、少许水翻炒均匀后焖几分钟后撒少许麻油翻炒均匀即可。
四、香蕉炒猪耳的做法？
食材明细：猪耳朵、桂皮、八角、陈皮、料酒、生姜、味极鲜、香叶、干红辣椒、花椒、白糖、精盐、朝天椒、鸡粉调味料。
香蕉炒猪耳的做法：
1、买回来的猪耳朵；需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料可以适量的加入老卤水。准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。
2、清水冲洗猪耳朵，然后用盐搓洗猪耳朵，锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵；煮到水沸腾即可，锅盖不用盖，可以去除猪圈气；将猪耳朵捞起，用温水清洗，用镊子将猪耳朵上的毛钳干净。放进1个生姜。
3、倒入少许的一品鲜。
4、少许的味极鲜提鲜。加进生抽；再放入少许十三香粉。
5、倒入干红辣椒、生姜等卤料，加进老抽上色。1勺料酒那是必须的。放入1勺白糖。加进1勺精盐。炖锅里放入水量与猪耳朵平行，可以适量的加入老卤水。开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。
6、开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。卤好的猪耳朵放凉备用。
7、直接顺着猪耳朵的的尖端开始切。不要切的太细。等猪耳朵凉透了才好切。将其切成大小均等的条，最后放进鸡粉调味料即可，香蕉炒猪耳就做好了。
五、羊肉炒猪耳豆做法？
食材用料：
猪耳豆（即'扁豆角 ')适量，羊肉 适量，葱姜 适量，料酒 适量，花椒油 适量，盐 适量，鸡精 少许，醋 适量
做法步骤：
1/8
猪耳豆，洗净，切丝。
2/8
羊肉洗净切丝。
3/8
锅里炸花椒油。花椒糊后捞出。
4/8
放入锅里翻炒，加入葱姜，料酒。
5/8
加适量酱油，把肉炒熟。
6/8
放入猪耳豆丝，翻炒。加盐适量，加鸡精少许。
7/8
加入适量醋，就可以出锅了。
8/8
出锅，装盘，看看一盘色香味俱全的羊肉炒猪耳豆就成功了。
注：猪耳豆即扁豆
六、辣椒炒猪耳的做法炒胡米？
把猪耳朵处理干净后切条。
2.
冷水起锅,把猪耳朵上蒸锅蒸20分钟。
3.
准备好配料。
4.
把红辣椒去籽切条,姜蒜切大块。
七、大葱炒猪耳的做法大全？
主料
熟猪耳朵145克
大葱90克
调料
盐适量
酱油适量
1. 食材：熟猪耳朵、大葱（已去根洗净切段）
2. 将熟猪耳朵放在案板上切开。
3. 起锅倒油烧热，下入大葱翻炒翻炒至断生。
4. 接着，合入切好的熟猪耳朵翻炒一下。
5. 然后，加适量的盐。
6. 加适量的酱油。
7. 调味炒匀即成。
八、怎样做猪耳豆炒肉丝？
1.猪耳朵豆角，用水清净，沥水，
2.然后切成丝，
3.猪瘦肉切丝，大葱切成葱花，
4.锅中倒油，中火加热，待油热，下豆角丝翻炒，
5.加少量盐，点少许水，
6.炒至豆角丝断生后盛出，
7.锅中再倒油，下肉丝翻炒，加少许料酒，
8.加适量酱油，翻炒均匀，
9.加入葱花炒香，
10.下入豆角丝，及一小勺白糖翻炒均匀，
11.加适量盐，
12.适量鸡精，翻炒均匀后关火。
九、怎样做鲜笋炒猪耳？
一：蒜苔炒猪耳朵材料熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽做法1.蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片2.炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香3.加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽4.加入猪耳朵丝翻炒即可二：小炒卤猪耳朵材料主料：猪耳朵卤料：八角，花椒，盐，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮做法1、猪耳朵洗净，放滚锅里过水：
2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。
我喜欢猪儿朵有嚼头，在高压锅刚上汽就关了，息气后几分钟盛出来：
3、把猪耳朵切成条：准备好大蒜，青椒，洋葱和姜：
4、锅中放油，放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒，加盐和黑胡椒：
5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盘。+三：酸菜炒猪耳材料猪耳朵，酸菜，蒜头，清水，白糖做法1、先将酸菜洗干净切好，再放水里泡一段时间。
2、然后捞起来挤干水份放锅里烘干备用。
3、再起镬放油放蒜头爆香，倒入烘好的酸菜炒一会，加入清水和白糖煮熟后盛起。
4、再起镬放猪耳朵爆香，将酸菜放入略炒一下，放盐调味勾芡即可。四：青椒炒猪耳材料猪耳200克，八角2颗，桂皮一块，葱15克+10克，姜15克+10克，青椒两个，生抽1茶匙（15ml)，白糖1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（15ml)，老抽1/2茶匙（3ml），盐5克做法1.猪耳洗净，葱洗净打成结，姜切片2.倒入高压锅中，加少许盐，八角，桂皮，水开后再煮15分钟3.取出猪耳切成丝，青椒也切成丝4.锅中倒油，油热后，倒入葱姜丝5.倒入猪耳丝，加入生抽，老抽，料酒6.翻炒均匀后，加入青椒丝，白糖，起锅时倒入盐即可。五：鲜笋炒猪耳菜谱简介市场上有做熟的猪耳朵卖，方便买回去凉拌。凉拌吃多了俺得想想换个口味，拿来炒竹笋吧。猪耳肥肉多，油多炒笋正好，那才香。材料汆熟的猪耳朵250克，竹笋1包，红椒1个，盐适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量做法1.竹笋切好汆熟，红椒切丝。
2.猪耳切片。
3.起油锅，爆香姜蒜，将竹笋下锅煸炒2分钟。
4.加入切好的耳片、辣椒丝炒香，下料酒，盐，鸡精调味。
5.上菜了。
十、洋葱炒猪耳的家常做法？
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 猪耳很有营养，并且口感非常好，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。女士要多吃哦。工具/原料洋葱炒猪耳的材料：猪耳朵1只，洋葱1个步骤/方法1，猪耳朵煮7成熟切丝，洋葱切丝2，做锅油热后放猪耳朵翻炒3，倒入洋葱，加1茶匙生抽，4，加少许盐，淋香油出锅