一、广东式腌青瓜酸的做法？
先将青瓜洗净切块，放进碗里加盐腌一下，半小时左右。用凉白开水洗净后适量糖，一些酸醋，腌一晚。
二、广州腌酸青瓜的秘方？
第一步，黄瓜准备出适量，将其仔细清洗干净后，放在通风口控干其中的水分，然后将黄瓜的两头切掉，处理好的黄瓜放入一个大盆找那个,加上点食盐，拌均匀腌渍2个小时；
第二步，腌渍黄瓜的过程中处理料汁，大蒜2、3瓣剥皮即可，同时将花椒、香叶和干红辣椒准备出来，一同放入锅中，同时再加上食盐、白醋、细砂糖，拌均匀后，加上少许的清水将其煮开;
第三步，锅开后即可关火，将煮好的料汁自然晾凉，待将黄瓜腌渍好之后，盛放的容器中会有不少的水分，将其倒掉，并且用干净水冲洗一下，控干其中的水分，将黄瓜码放在一个容器中；
第四步，如果太长了可以折断，然后将之前晾好的料汁倒入其中，水量需要没过黄瓜，最上面倒入白酒，处理好然后封住容器的盖子，室温下放置一天的时间，即可转入冰箱冷藏保存；
第五步，差不多3天的时间，黄瓜就会变色了，夹一根吃，特别酸脆爽，随取随吃即可。
三、广东酸青瓜的做法？
青瓜滚刀切 ，盐腌半个小时 ，那些水倒掉 ，后面放醋，放辣椒放糖 ，一个小时就可以吃啦
四、广东腌酸芒果怎么泡？
方法简单粗暴！！！
食材：芒果、糖、盐 、辣椒粉
一、准备两个大芒果，洗净削皮切条
二、找一大一点儿的容器盛放（能够让芒果充分腌制到，口感更佳）
三、加入少量的盐、糖、辣椒粉，记得用筷子给它和均匀，轻轻地就可以
四、静置30分钟、让它充分的自由发挥
五、开吃（夏天的话，冷藏一下更美味）
网上买的青芒，二三十元满满的一箱很划算，还给了一袋腌芒果的料，直接切好洒上就能吃，或者是直接削皮蘸着料吃。
五、青瓜酸菜怎么腌？
1、腌制青瓜时需要准备青瓜五千克，姜一斤，盐一斤，白糖和酱油各一斤，味精五十克。
2、把准备好的青瓜用清水冼净，切成手指粗的长条状，加盐腌制两天，腌好以后取出去掉水分，再放在到阴晾的环境中阴干一天。把姜、蒜全部切片，把酱油入锅煮开降温。
3、把切好的姜蒜放到青瓜中，把白糖与食用盐还有味精放到酱油中调匀，倒入到青瓜中腌制就可以。
六、广东腌酸芒果酸的做法？
酸甜爽脆腌制青芒果的做法：
青芒果去皮切片
用盐把芒果片拌匀，放入密闭容器放冰箱2～3天，去苦涩，盐：芒果，大概1:4
取出盐渍好的芒果，用凉白开冲洗2～3次，尝一下芒果片没有明显咸味就可以了。沥干水。
加入适量泡软洗净控水的陈皮丝，糖，拌均匀。可以现场吃，也可以放冰箱后腌一下再吃。芒果：糖大概2：1。看个人口感爱好，糖加减随意
小贴士：
陈皮如果换成九制陈皮味道更好
芒果一定够生，发黄的不够酸，不够脆
如果想放置久一点，建议加些柠檬汁，味道清香也是天然防腐剂。
七、腌虎皮青瓜的做法？
1、黄瓜去皮洗净，切成小段，码盘 2、调酱汁。小碗中挤入15g甜面酱，然后加一大勺芝麻酱，再倒入适量香油。拌匀以后你会发现酱汁很浓稠。加清水，少量少量加，一边加一边搅拌。直到把酱汁搅拌成光滑能够自由流动的状态，
3、浇到盘中的黄瓜上，就ok啦。这个酱汁的特点是在麻酱的基础上加了少许甜面酱的甜香味，适合不喜欢吃辣的人
八、腌青瓜可以过夜吗？
腌青瓜是可以过夜的，用泡菜缸密封保存。腌制青瓜时可以将青瓜切成小段，也可以直接整条腌制，腌制好的青瓜一般用透明的玻璃容器保存，将青瓜整齐放入玻璃容器中，加入盐水浸泡青瓜，容器要用保鲜膜密封起来，放置到低温阴凉的地方，不能放到阳光直射的地方，每隔一段时间要换一次盐水。
九、广东雷州青瓜做法？
酸甜黄瓜的做法一根黄瓜，盐，米醋和白糖，麻油，芝麻。做法好多人喜欢生吃黄瓜，也有人喜欢吃“拍黄瓜”，俺这酸甜黄瓜夏天消暑也8错的哎！
1）一根黄瓜切成薄片，撒小半勺盐，拌匀后腌半小时左右；
2）倒掉腌出来的绿水，按2：4的比例放米醋和白糖，根据自己喜欢酸甜的程度加减；
3）盖好放进冰箱2－3小时，吃前加麻油，芝麻，如果喜欢吃辣的加点辣椒粉。刚腌的会有股生黄瓜的青味，几个小时后，酸甜味入了黄瓜，
十、广东青瓜汤做法？
青瓜，黄瓜