一、寿司青瓜丝做法?
① 将1杯日本米及适量清水放入电饭煲,煮成寿司饭,趁热拌入调味料,然后摊开饭,扇凉。② 青瓜纵切开成4长条,长度与紫菜相同。③ 不下油,炒香白芝麻备用。
④ 紫菜铺在寿司席上,上铺厚约1公分的寿司饭,紫菜两端留下约2公分不铺米饭。⑤ 在米饭的一端先涂上酸乳酪,放上青瓜条,然后洒上芝麻。⑥ 卷起寿司席,把紫菜卷成寿司,压实,再用利刀切为小段。旁饰以萝卜及红姜丝,蘸以芥末同食。
二、青瓜丝怎么保存?
1青瓜丝适合冷藏。
2、青瓜丝以后建议先用保鲜膜包裹住,在放入冰箱中冷藏,一般只能存放1天,即使是在冷藏的低温环境中,也是不能长时间存放的,否则会滋生大量的细菌。黄瓜丝不建议在常温中保存,不但会滋生细菌,也会流失黄瓜的养分,同时影响黄瓜的口感。
三、墨鱼青瓜丝做法?
1.红尖椒洗净蒂和籽切成丝备用;墨鱼去掉头及内脏,清净黑膜,清洗干净,对切开,放入沸水锅中烫至嫩熟捞出,晾凉后切成薄条片
2.黄瓜剖开,去掉蒂、籽,切成4厘米长的段,再切成条片,同少许精盐稍腌后挤干水分
3.墨鱼、黄瓜、红椒丝同放入盘内,放入精盐、味精、胡椒粉、香油拌均匀,花椒油倒入锅内,烧热淋在上面即可
四、青瓜丝切法?
1、切法一
切段:取出一个小青瓜,洗净切头去尾,将青瓜先用刀从中间竖切,是青瓜两边可以可以分布均匀,在将青瓜中的籽去除干净,在将青瓜从中间切段,一般来说一个小青瓜可以大致可以切成八个小段左右
2、切法二
切丝:先将小青瓜洗净切头去尾,在按照切段的手法将青瓜切成八个小段,最后将这些小段进行切片处理,切得时候将小青瓜贴着的砧板,刀要挨着青瓜比较紧,进行横切,以免会划伤手,切丝的时候也要注意切得力道,不然的话很容易导致切成的丝风不得不够均匀有粗有细的,影响美观。
3、切法三
滚刀切:先将小青瓜洗净,切头去尾,将小青瓜用右手摁住,再切得时候,刀按照小青瓜的角度大致四十五度左右进行切,最好是切至彷如一个菱形最好,每切一个小块之后,将右手摁住的小青瓜进行翻转,这样会使切出的小青瓜样子更加美观也更加接近菱形。
4、切法四
弹簧样子:先将小青瓜洗净,切头去尾,去皮最好。弹簧样子的切法在切得时候要注意并不将青瓜切断,要在下刀的时候大致留到一厘米左右的连接,让青瓜不至于被切断,这样切也是因为再翻炒的时候会让青瓜更容易入味,去皮的原因就是为了保证青瓜在烹煮的时候的口感会更好,更鲜美。
5、切法五
交叉切法:将小青瓜洗净,切头去尾。这个切法需要的刀具也比较特别,需要刀口为波浪纹样子的菜刀比较好一点。先将青瓜切成小段,然后在从中间横切一刀,不要切断,在从小青瓜的中间的正上方进行斜切,最后再将切好的青瓜向两边拉开即可,选用波浪纹样子的刀具也是为了切得时候方便,直接将小青瓜切成小段即可。
青瓜的切法就是以上的几种了,青瓜在切得时候有不同的切法,但是其实都是为了将青瓜的营养价值得到保证,也是为了在烹煮的时候会比较方便,烹煮的时间比较短,所以在日常家中烹制的时候可以按照以上介绍的几种方法去切。
五、凉拌木耳青瓜丝步骤?
食材
干木耳15克,黄瓜2根,香菜2根,小葱1根,蒜2瓣,姜1克。
调味料:
香油2克,盐1克,生抽2克,辣椒油3克,醋1克,白糖1克,鸡精2克。
步骤
1.干木耳用温水泡发15分钟,捞出,切小块。
2.黄瓜拍碎,切段。
3.香菜切段。
4.小葱切葱花。
5.蒜切蒜蓉。
6.姜切姜蓉。
7.锅中水沸后,放入木耳,煮5分钟,捞出。
8.大碗中放入黄瓜、木耳、盐、生抽、辣椒油、香油、醋、白糖、鸡精、蒜蓉、姜蓉、香菜,拌匀,装入盘中,撒葱花。
六、烩三丝的做法,烩三丝怎么做?
食材明细
乌蚕参适量
猪里脊适量
脆笋丝适量
白胡椒粉适量
料酒适量
葱适量
姜适量
盐适量
淀粉适量
少许白糖适量
咸鲜口味
烩工艺
半小时耗时
普通难度
传统烩三丝的做法步骤
1
看看原料吧
2
猪里脊切丝备用。
3
将猪里脊丝用淀粉上浆。
4
海参切丝备用。
5
海参丝焯水备用。
6
脆笋丝焯水备用。
7
将猪里脊丝放油锅划散,炒到变色捞出。
8
葱姜末炝锅,放入白胡椒粉,小火炒出香味。
9
放入料酒,盐,少许白糖,放入水。
10
放入肉丝,海参丝,笋丝。
11
开大火烩制,烩到原料充分入味。
12
淋入水淀粉勾薄芡即可。
13
看看成品吧
七、清烩里脊丝?
先将猪肉切成大片,再顺着纹路切成细丝;
2. 玉兰片也切成同样粗细的丝;
3. 肉丝放碗内,加上盐、料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉50克(淀粉30克加水)抓匀;
4. 玉兰片用开水氽透;
5. 将炒锅置火上,放入猪油烧到四五成热时,下入肉丝滑透,捞出倒入漏勺里控净油;
6. 原炒锅置火上,加入汤、料酒、味精、盐、毛姜水、玉兰片丝,开锅后撇去浮沫,用水淀粉勾薄芡,再下入肉丝,搅拌均匀,淋上香油即可出锅装盘。
八、牛肉炒青瓜丝的做法?
用料
牛肉丝
料酒 两勺
生抽 两勺
淀粉 一勺
菜油
黑胡椒粉
花椒 若干
生姜
大葱 半根
大蒜
米椒 两只
干辣椒 若干
黄瓜 两根
白胡椒粉
糖
盐
黄瓜炒牛肉丝的做法步骤
步骤 1
牛肉切丝,加一勺料酒,一勺生抽,一勺淀粉、黑胡椒粉拌匀,再加上一勺菜油腌制
步骤 2
腌牛肉的时候,用料理机把黄瓜带皮切丝。大蒜用捣蒜器碾成泥,姜切丝,大葱切圈,米椒切段。
步骤 3
把铁锅烧热,倒入凉油,把牛肉丝倒入滑炒至变色捞出
步骤 4
重新倒入少量油,小火炸香花椒和干辣椒,再倒入蒜泥、姜丝、大葱和米椒,然后倒入黄瓜丝翻炒片刻,把牛肉丝倒入,加一勺料酒、一勺生抽、半勺糖、少量盐和白胡椒粉炒匀即可盛起装盘
九、青瓜丝酸腌制做法?
两条青瓜,去头去尾,皮看喜好稍微削掉一些(不削皮更爽脆),切长段,去籽,切小条。
步骤 2
space
加入糖盐白醋抓匀,腌制半个小时,会出水
步骤 3
space
倒掉腌制出来的水,用凉白开清洗一遍,抓去水分。
步骤 4
space
放网筛子上面晾晒一下,沥除水分,此时青瓜条就有点软趴趴的了。
步骤 5
space
切几片姜,剁些蒜末,几根小米辣去籽切细,调料品油糖醋备用(最好有凉拌香醋)。
步骤 6
space
把白醋香醋,适量生抽,辣椒,蒜末,姜片,白糖都放到晾晒好的青瓜条里拌匀,可尝试味道,喜欢辣点多加辣椒,喜欢酸点加醋。
步骤 7
space
装进保鲜盒或密封罐里盖好。
步骤 8
space
放进冰箱保鲜2小时,中途可翻拌1次均匀入味。
步骤 9
space
成品出来了,非常爽脆,酸辣可口! 来点酒或肥宅快乐水,好颓废好快乐!
十、青瓜丝炒鱼片的做法?
材料
鱼片300克,黄瓜、胡萝卜、木耳少许,油、盐、鸡精、糖适量。
做法
1、鱼片加盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒腌制30分钟。
2、黄瓜、胡萝卜切片,木耳泡发。
3、起锅热油爆炒鱼片,变色时盛出。
4、再起锅热油煸炒黄瓜、胡萝卜、木耳片刻。
5、放盐、糖、鸡精调味,放鱼片炒匀即可。