一、青瓜的18种家常做法青
食材：青瓜200克、虾球100克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、白糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、红椒10克
做法：
1.虾球洗净。
2.青瓜洗净切丁。
3.红椒切丁。
4.姜切片。
5.蒜切片。
6.首先起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜，炒出香味，再放入虾球、盐、胡椒粉翻炒均匀。
7.接着放入青瓜丁、红椒丁，继续翻炒3分钟，再放入生抽，白糖调味。
8.最后盛入盘中即可。
二、青瓜的烹饪方法
所需材料：大粗黄瓜3斤、小米辣5-6个、油 4-5汤匙、酱油1斤、大蒜1头、姜3片、花椒20粒左右、八角2个、白糖半汤匙、香叶3-4片、
做法步骤：
1.把黄瓜洗净，沥净水分，再把黄瓜表面的水分晾干。
2.把黄瓜切成段，再把黄瓜段切成4瓣去掉中间的瓤，切成黄瓜条。
3.把黄瓜放在盆内，撒入盐，拌匀，腌制5-6小时，把黄瓜的水分腌出来，这样腌出的黄瓜吃着脆爽。
4.准备好调料，小米辣斜刀切成段、大蒜切片。
5.锅内加入油烧热，下入姜片，花椒，八角，香叶炸香，淋入酱油，把酱油烧开，关火，再加入白糖搅拌均匀，把汤汁晾凉。
6.把腌制好的黄瓜条，用手攥净水分，把黄瓜条放在容器内，加入蒜片和小米辣，拌匀。
7.把晾凉的调料汁，淋在黄瓜条内，料汁最好能没过黄瓜条，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱内冷藏保存，3-4小时后就可以吃了。
小贴士：腌制过程不要沾上生水，姜，蒜也都是晾干后才切的。黄瓜一定要腌制到蔫，腌出来才脆爽。用海鲜酱油腌制也可以，吃着没有那么咸。
三、青瓜做菜食法
杏仁的3种做法，健脑益智又美容养颜，家家都能做，常吃好处多。
杏仁拌三丁
【食材准备】:杏仁60克，芹菜100克，黄瓜一根，胡萝卜适量。
盐，味精，香油各适量。
【具体做法及步骤】：
1. 将干杏仁冲洗干净，提前用冷水浸泡一个小时；我用的是干杏仁，所以需要提前浸泡；如果是嫩杏仁，清洗干净就可以。
2. 黄瓜，芹菜和胡萝卜均洗净，把芹菜去筋以后切成丁，黄瓜和胡萝卜分别切成丁。
3. 锅内加水烧开，放入杏仁先煮10分钟，然后加入芹菜丁和胡萝卜丁焯水，等水开以后再焯2分钟就可以；如果用的嫩杏仁就把三种食材同时倒进去焯水就行。
4. 捞出以后冲一下凉开水，沥干水分，加入黄瓜丁；
再加适量盐，味精，淋上香油，拌匀即可食用。
杏仁面
【食材准备】:适量面粉，鸡蛋一枚，食盐，西葫芦，南瓜，胡萝卜，韭菜，杏仁，胡椒粉各适量。
【具体做法及步骤】：
1. 取适量面粉，打入一个鸡蛋，根据面粉的量在温水中加入适量食盐，然后用温盐水和面，一点一点慢慢倒入，边倒边搅拌，合成软硬适中的面团。
2. 然后用手揉搓光滑，醒发一会。
3. 南瓜去皮去瓤，切成薄块，这个南瓜好大，我只切了其中一小部分，西葫芦去皮切薄片；如果能买到比较老的那种西葫芦，做面口感会更好，胡萝卜切成丁，韭菜切小段；
4. 起锅加热，不用倒油，放入杏仁干炒；
5. 小火炒至两面微微上色，撒发出很浓的香气时取出；然后用擀面杖擀成杏仁碎。
6. 锅中加油，放入胡萝卜先炒几下，然后加入韭菜，加盐炒出香味以后盛出。
7. 锅中再倒入适量油，放入杏仁碎略炒；
8. 然后加入南瓜和茭瓜；加盐，胡椒粉炒出香味；
9. 炒至南瓜和茭瓜入味变软之后加入适量清水烧开。
10. 烧水的时间用压面机把面团压开，做这个面手擀面会更好，但最近实在天气太热，一动一身汗，我还是选择用压面机压吧。
11. 压好之后将长面块分成几段，然后一层层叠起来，每层中间撒上一层干面粉，然后切成自己喜欢的样子，我切的小柳叶面，我小时候一直都这样吃。
12. 锅开以后，下入面条；
13. 面条煮熟以后加入胡萝卜韭菜段；根据情况再加适量食盐即可。
绿豆杏仁薏米粥
【食材准备】:薏米，杏仁，绿豆，大米，冰糖各适量。
【具体做法及步骤】：
1. 将绿豆清洗干净，提前浸泡至少一个小时；如果是其他季节，建议提前浸泡一晚，但夏季温度太高，不适合泡太久，容易变质。
2. 杏仁，薏米，大米清洗干净浸泡20分钟，然后同绿豆一起加入电饭锅，加适量清水，摁煮粥键即可。
3. 中间最好开盖用勺子搅一搅，扬一扬；这样煮的粥更香也更粘稠一些。
4. 煮至剩最后5分钟时，根据个人喜好加入适量冰糖，盖盖，再次煮至时间到即可。
四、青瓜的做法大全家常菜
主料：
黄瓜两根
辅料：
植物油适量
盐适量
辣椒粉2克
香醋1汤勺
生抽1汤勺
大蒜3瓣
辣皮子3个
步骤1
主料：新鲜小黄瓜2根
辅料：植物油、盐、辣椒粉2克、香醋1汤勺、生抽1汤勺、大蒜3瓣、辣皮子3个
步骤2
把黄瓜洗净，最好多清洗几次，因为黄瓜不用去皮了，用刀被拍一拍
步骤3
切滚刀块
步骤4
大蒜切末，辣皮子泡泡切末
步骤5
碗里放入酱油、香醋、白糖、盐调成酱汁
步骤6
锅里烧热油，爆香蒜蓉和干辣椒
步骤7
再放入一勺辣椒面炒香，以上这些需要小火炒作
步骤8
接着倒入酱汁，继续翻拌均匀，微微煮开即可关火
步骤9
酱汁淋在黄瓜上
步骤10
翻拌均匀即可吃了
五、青瓜做法大全 菜谱
——》黄瓜皮凉粉的做法
准备食材
主料：黄瓜2根
辅料：蒜、小米椒
调料：生抽、香醋、辣椒油
开始制作
1.黄瓜清洗干净，然后刨掉表面的一层皮，把黄瓜肉切丁，黄瓜丝随便切短点。
2.把黄瓜皮放入料理机中，再加入适量的清水，把黄瓜皮打成汁。
3.然后把黄瓜皮汁过滤两遍，准备一些豌豆淀粉，汁与淀粉比例是1：1，然后把汁和淀粉搅拌均匀。
4.锅中加入适量的水，水是淀粉的四倍，烧开倒入加入淀粉的汁，不停的搅动，只到成透明的糊状。
5.准备一个容器，把调好的糊倒入容器中，等凉后放入冰箱冷藏2个小时左右。
6.2个小时候取出，把凝固的黄瓜皮凉粉切成和黄瓜同样大小的丁，再把切好的黄瓜放入凉粉中。
7.取一小碗，把蒜剁碎，小米椒切碎放入碗中，锅中烧油，把油淋在蒜上，再放入生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀，淋在凉粉上，搅拌均匀就可以食用了。
六、青瓜的做法好吃简单
答：食材主料青瓜50g鸡蛋1个面条50g辅料油适量盐适量鸡汁适量步骤1.准备好食材面条，鸡蛋，青瓜2.锅内放入适量的水放入面条3.鸡蛋打均匀4.平底锅放入适量的油放入鸡蛋液5.煎好的鸡蛋先放着备用6.青瓜切好7.面条滚5分钟放入煎好的鸡蛋8.放入青瓜9.放入青瓜后加入适量的盐和香油10.加入鸡汁11.加入鸡汁后滚一下就可以的了。小贴士面条快熟时不宜煮太久，否则会糊掉.
七、青瓜有几种做法
食材
青瓜（一条）
干辣椒（二个）
大蒜籽（三粒）
步骤1、把青瓜头尾去掉，也稍稍打一点皮，
步骤2、把青瓜切成薄片放在盘子里备用。
步骤3、把红椒洗一下切碎，大蒜籽用刀背拍下去皮再切碎。
步骤4、锅烧七成热，先把红椒炒一下。
步骤5、再把大蒜炒一下。
步骤6、把青瓜片放进去爆炒。
步骤7、青瓜很快熟的，只需炒一下下就好。放盐放点点鸡精，再放点点淀粉水，关火。
步骤8、装盘，一道五分钟就能完成的菜菜就可以开吃了。
八、青青瓜怎么做好吃
泡椒酸甜脆黄瓜条的做法
1 黄瓜切条，用盐杀下水，大概一个小时，水倒掉。
2 杀过水的黄瓜撒白糖适量，白醋适量，根据个人口味。腌个十分钟。
3 姜切丝，蒜切片，泡椒切小全放入黄瓜里，泡椒水也倒点。
4 腌上一个小时左右就可以吃了。吃不完放保鲜盒密封好放冰箱。
九、青瓜的吃法和做法大全
1.将新鲜黄瓜洗净，削去两头，切成5厘米长的段，再用小刀从黄瓜段的腰部戳一圈，分开为2个锯齿形边的黄瓜盅，再挖出瓜瓤。鸡脯肉，猪肥膘肉，分别剁成茸，同放碗内。加入精盐、味精、黄酒、鸡蛋清，一起拌和上劲成鸡馅，挤成小圆子，分别酿入黄瓜盅内，火腿切成末，撒在黄瓜盅上面，放入盘内，上笼旺火沸水蒸熟后取出。然后炒锅上火，加入鲜汤及精盐、味精烧沸用水淀粉勾芡，淋入麻油即起锅浇在盘中的黄瓜盅上即成。此菜形如酒盅，味道鲜美。
2.青嫩黄瓜稍稍去皮，剖成两片，用菜刀拍至微碎，切成块状，待用。花椒、辣椒、酱油、醋、白糖、味精、食盐，姜、蒜、葱头切成碎末待用。将黄瓜置于盘中，撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐，再堆放上姜蒜葱花待用。锅内食油烧热，依次放入花椒、辣椒，待生出香味后起锅；趁热将锅内的调料淋到黄瓜上面的佐料上面。淋入香油。提醒：存放半小时以上时间再食用，待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用。
3.粗壮的老黄瓜一条，去皮去瓤切成块.猪小排洗净，放入开水中焯一下水，取出，另取汤锅，放入小排，葱姜和水，待大火煮开后加黄酒，再用小火焖煮至八成酥时倒入黄瓜块，改用中火继续煮10分钟左右加盐、味精即可，此汤夏天饮用有消暑作用。
以上向大家介绍了几种青瓜的吃法，可以说，做为黄瓜来说可以做的花样与品种是很多的。它的营养功能也是很好的，常吃黄瓜可以清热解毒，具有很好的调养效果。另外它也具有很好的美白和美容的效果
十、青瓜的家常做法大全家常
原料：青瓜 (500g)
猪肉 200g
姜 10g
蒜 10g
桂皮 5g
做法：1.准备好所有食材，先将青瓜洗净切成块备用；
2.将猪肉洗净切成条备用，将姜、蒜、桂皮洗净切好备用；
3.起锅，将切好的猪肉放入锅中，炒出油后加入姜、蒜、桂皮爆香；
4.加入一勺子豆瓣酱，将青瓜倒入锅中，翻炒一会后加入适量食盐；
5.加入适量水焖一会，让青瓜入味，起锅，美味的青瓜烧肉就做好了，尝尝吧。