一、支竹的做法大全家常菜
主料
牛腩700g
辅料
支竹2.5条
调料
八角2个
香叶1片
蒜3片
姜片4片
冰糖10g
海天柱侯酱1匙
老抽适量
盐适量
红腐乳1块
干辣椒2个
味精适量
支竹牛腩煲的做法步骤
1.牛腩洗净切小块放进锅里焯掉血水。
2.捞出放进高压锅里。
3.准备配料。
4.调料表里的放到牛腩里放水没过肉，盖上盖子，上汽后开始记时十分钟。
5.高压锅下汽后转到砂锅里继续炆。
6.支竹洗净擦干水分炸好，放到牛腩里一起炆，选择自己的软硬程度来控制时间。
7.我中小火炆了约8～10分钟，放适量味精调味，支竹牛腩煲就好了。
小窍门&温馨提示
用高压锅可以省略了很多时间，味道也是一样的好。
二、凉拌支竹做法大全
材料：
1.支竹200g;
2.草鱼半条约500g;
3.生姜片6~8片；
4.葱段8~10根
5.花生油，生抽，食盐适量
做法：
1.将 支竹用清水浸泡约15分钟；
2.用刀将支竹切成段沥干水，备用；
3.草鱼用清水洗干净后，用刀将鱼切成块；
4.锅清水洗干净，大火将锅烧热，倒入花生油，然后将草鱼放进锅内煎约15分钟；
5.接着将生姜片，葱段放进锅内后注入适量清水；
6.再把支竹放进锅内煮10分钟；
7.最后加上适量的花生油，生抽，食盐，稍稍翻炒一下即可。
三、怎样煮支竹
将竹笋纵向切成两半，这样就可以很轻松地剥掉所有的外皮了。然后，再去掉有粗糙纤维的根部即可。
剥好皮的竹笋要切块或者切片在热开水中煮5-10分钟，这样可以去掉竹笋中的涩味和部分草酸盐。注意，一定要热水哟!竹笋沾冷水会涩的!竹笋营养丰富，食疗显着，脆嫩鲜美，科学巧食，对人身体大有健益。
四、支竹的做法视频
把牛腩用小火炖熟 然后放进支竹加水
五、支竹怎么煮
水开放入竹蛏，煮到开壳在煮一分钟就可以了
六、支竹怎么做好吃法大全
一.原料:
1.排骨
2.直径2厘米左右的均匀冬菇(整只烧,好看)
3.支竹
4.姜片
5.生抽
6.红糖或白糖
二.做法:
1.冬菇提前半天用温水泡软,洗净.
2.支竹提前半小时,用开水烫软并泡一分钟,然后捞出控干水,放在有盖的容器中,用时取出切寸段.
(广东的酒楼里做支竹,通常都是先炸一下,可能是为了筋道不碎烂吧.我用这种支竹不炸,也没煮碎过,看来真是质量好呢!)
3.排骨洗净控水.
4.锅烧热,加少许油,爆香姜片,然后下入排骨翻炒到发白,水干;
5.加入生抽,红糖继续翻炒至糖化,排骨上色,加开水没过排骨(如果喜欢用汤汁拌饭,可再多加些水);
6.水开后,加入冬菇和支竹,转中小火焖炖大约二十分钟,待排骨和冬菇已熟,即可出锅.
七、蒸支竹的做法
需要准备以下材料：鱼头 1只抄，支竹300g
辅料：油适量、盐适量，大蒜2棵，生姜20g，黄酒3汤匙，老抽2汤匙，生抽3汤匙，白糖1汤匙
步骤如下：
1.支竹提前泡发
2.生姜切片，鱼头用盐搓洗干净后，对半剁开
3.平底锅下油，油温后，放入姜片煎至姜片焦黄
4.加入鱼头小火煎至两面金黄色，加入蒜段提香
5.加入支竹段
6.生抽、老抽、黄酒、白糖、盐和清水混合
7.把调好的汁淋入锅内
8.大火煮开，转中小火慢煮，约15分钟
9.煮至汤汁粘稠即可
八、支竹做什么好吃
炸支竹焖鱼头的做法：；
1.支竹折成一段段，锅中下少许油，放入支竹小火慢炒，直炒到支竹变色，表面鼓起。；
2.炸好的支竹加水浸泡。；
3.鱼头洗净沥干，加少许盐、姜丝腌一段时间。；
4.热锅下油，放进鱼头两面煎一下，记得加姜片去腥。；
5.待鱼头煎到差不多熟后加入浸软了的炸支竹，加少许水后加盖焖煮。；
6.待支竹软，鱼头熟后最后再加油、盐、酱油再煮一会就可以上碟了。
九、支竹用什么做的
竹管有：白竹管，方竹管，紫竹管，棕竹管，斑竹管，湘妃竹管和马鞭竹管等。
白竹管：指的是一般的白竹，盛产于我国广大的南方地区。白竹管截取竹茎中细，结，坚，直的部分，并以在冬天取材为宜，因冬天竹生长处于休眠状态，其竹不易蛀，变形和燥裂。
方竹管：方竹产于浙江杭州，绍兴一带，竹杆方形，不粗，连长约1-2.5厘米，正方形，白色，较稀有。除方形之外与一般白竹无异。
紫竹管：紫竹产于浙江普陀山，浙江杭，嘉，湖等地也有。竹色紫红，由竹皮至竹芯一色，竹杆细小，宜作笔管。
棕竹管：棕竹色紫黑，有直形的纹，平细而坚韧，产于东南沿海，为常年绿的灌木形竹，宜制扇骨和笔管。
斑竹管：产于广西和浙江，福建等地的细竹，也称梅芦竹，茎匀杆直，有灰褐色和灰紫色的圆斑纹，制成笔管能增添自然美的风韵。
湘妃管：产于湖南等地，竹表皮白色而带有紫褐色的圈状圆形斑纹，非常美丽。传说舜有二妃女皇，娥英，闻舜死于湖南九嶷山，大恸，
泪干血出，滴竹成斑。明清之湘妃竹制品价高昂，有仿品，谓之“烫妃”，即在白竹上用烙铁烫出斑痕。
马鞭竹管：竹矮小，节短，曲而老，以作马鞭而名。以马鞭竹为笔管，形态奇特，古意盎然。产于湖北，湖南，四川等地。