1. 凉拌牛肉青瓜红萝卜的做法
1牛腱不切汆烫，如果锅子放不下可切对半，保留完整。大汤锅放半锅水煮沸后，放入牛肉，中火煮。
2洋葱切块、红白萝卜削皮切块、番茄汆烫去皮切块。
3热锅倒入少许油，放入洋葱炒黄，再加入番茄炒软后，加少许豆瓣酱炒一炒。将炒锅内的这些蔬菜放入汤锅煮。再加入姜片，青葱整根放入。
4煮滚之后，小火煮一小时，再加入调味料再煮一小时，用块子搓肉，如果可以插得进去，就煮好了！（咸淡依个人喜好试喝调整）
5牛肉面吃法：加面煮汤汁可以咸一点，烫个白菜，撒些青葱，牛肉切片即可。
6凉拌牛肉：整锅放冰箱冷藏隔夜，让肉汁吸收，捞起逆纹切薄片，撒些青葱香油即可。
7也可加牛肚或牛筋煮，但时间需较久，约多煮一小时。
2. 凉拌红萝卜黄瓜怎么做
主料：黄瓜2根
辅料：盐1小勺，糖1汤匙，香醋2汤匙，生抽2汤匙，香油1汤匙，辣椒油2汤匙，香菜2颗，蒜瓣5个
做法步骤：
1.准备食材：黄瓜2根、香菜2根、蒜瓣个4-5个、熟花生米1小把
2.黄瓜、香菜洗净用盐水浸泡一会，花生用擀面杖拍碎、蒜切末、香菜切碎
3.黃瓜用刀背拍松
4.切成长条
5.将切好的黄瓜放入盘中，加入香醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖
6.加入蒜末、花生碎、香菜碎
7.拌匀即可
3. 凉拌牛肉青瓜红萝卜的做法大全
千张（有些地方叫豆腐皮）1张，黄瓜胡萝卜都用了半个，蒜瓣3瓣，香菜适量。
凉拌汁酱料：花椒油，芝麻油各小半勺，糖半勺，老抽半勺，蚝油1勺，香醋1勺，生抽2勺，盐适量，辣椒油适量，剁椒酱1勺
㊙️做法： 胡萝卜、黄瓜、千张都切丝，蒜瓣切末，香菜切段。烧开水，倒入千张丝，焯水1分钟去豆腥，捞出过凉水。