1. 青瓜酸怎么做
青瓜放进榨汁机，再加入柠檬水，醋，再放入杯子发酵，即可做酸料
2. 青瓜酸怎么做?
两条青瓜，去头去尾，皮看喜好稍微削掉一些（不削皮更爽脆），切长段，去籽，切小条。
步骤 2
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加入糖盐白醋抓匀，腌制半个小时，会出水
步骤 3
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倒掉腌制出来的水，用凉白开清洗一遍，抓去水分。
步骤 4
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放网筛子上面晾晒一下，沥除水分，此时青瓜条就有点软趴趴的了。
步骤 5
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切几片姜，剁些蒜末，几根小米辣去籽切细，调料品油糖醋备用（最好有凉拌香醋）。
步骤 6
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把白醋香醋，适量生抽，辣椒，蒜末，姜片，白糖都放到晾晒好的青瓜条里拌匀，可尝试味道，喜欢辣点多加辣椒，喜欢酸点加醋。
步骤 7
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装进保鲜盒或密封罐里盖好。
步骤 8
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放进冰箱保鲜2小时，中途可翻拌1次均匀入味。
步骤 9
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成品出来了，非常爽脆，酸辣可口！ 来点酒或肥宅快乐水，好颓废好快乐！
3. 酸青瓜的做法大全窍门窍门
1、盆里盛入适量面粉
2、加入适量牛奶和鸡蛋，再加入温开水兑过得发酵粉水，搅拌
3、将面柔光
4、发酵约三个小时，两倍大
5、用手揉成长条
6、用刀切成块，并擀成皮
7、上面抹上熟油
8、撒上香豆粉
9、从一边开始卷
10、两边朝中间挤压成薄饼，也可以挤压后用擀面杖擀一下
11、放在面板上醒大概十分钟
12、电饼铛上抹油，烤三分钟
13、美味又营养的香豆饼成功啦！
4. 腌制青瓜酸的做法
做晚餐时，随心所欲做了腌制雷州酸菜（五色菠萝泡菜），食材搭配上还是花费了一番功夫，选择了色彩丰富的食物，黄瓜的翠绿、胡萝卜的红润、洁白的白萝卜、淡黄色的菠萝和褐红色的话梅，用柠檬冰糖汁调成清淡酸甜的口味，来刺激味蕾，增加食欲，可谓是一道赏心悦目的开胃解腻餐前菜。
一。用料 ：
青瓜 1根
石榴 一个
胡萝卜 半根
白萝卜 半根（三者的总量为250克）
菠萝 100克
柠檬 1个（可以用白醋代替）
话梅 3颗
食盐 1/2茶匙
白糖 9克
二。五色菠萝泡菜的做法
1.胡萝卜、白萝卜用清水洗净去皮，切成大小均等的菱形花刀块，黄瓜用清水洗净，切成大小均等的菱形花刀块，放在碗中
2.蔬菜块上均匀的撒入1/2茶匙食盐
3.用筷子搅拌均匀，放在一边腌制2小时，使其出水，然后用手挤干蔬菜块里的盐水
4.菠萝100克切成大小均等的菱形花刀块
5.切好的菠萝块放在挤干水分蔬菜上，放入3颗话梅
6.石榴去皮取出果粒放入碗中
7.柠檬一个用刀一分为二，用手挤出柠檬汁
8.放入9克白糖，调成酸甜汁
9.调好的柠檬糖汁倒入碗中
10.用筷子搅拌均匀，即可食用，也可放入冰箱冷藏腌制1小时，取出室温放置半小时再食用
小贴士
1.白萝卜、胡萝卜和黄瓜都含有水分，用食盐腌制的目的一是去除蔬菜的涩味，二是使蔬菜脱水，吃起来口感更爽脆，色泽更鲜艳。
2.脱水的蔬菜要用手挤干蔬菜里的水分，因为在腌制过程，食盐会渗透到蔬菜的纤维表面，用手挤压的目的是让盐水释放出来，泡菜味道才不会发咸味。
3.可以一次多做一些，放冰箱冷餐保存。腌好的蔬菜不可以用书冲洗，夹取腌好的食物也不要用含有水分和油脂的筷子，以免造成食物变质。
5. 青瓜酸怎么做好吃又脆窍门
把青瓜清洗干净切成节，然用刀拍碎放入盘中，然后切点红辣椒放入，倒入陈醋，搅拌均匀腌留十分钟可以吃了。
6. 青瓜酸怎么做好吃又脆
备用食材：黄瓜2斤，食盐1勺，醋2大勺，冰糖10粒，八角2个，花椒粒20个，香叶2片，莳萝2根，白酒2勺；
制作过程：
第一步，小黄瓜准备出适量，将其仔细清洗干净，放在通风口控干水分，保证表面无水分，将黄瓜放入一个大碗中；
第二步，黄瓜中加上一勺食盐，用手将其抓拌均匀，静置腌制一个晚上的时间，准备出花椒粒和香叶，将其用清水冲洗干净，晾干；
第三步，将花椒粒、香叶、醋、冰糖、八角等一同放入在锅中，加上2碗清水，将其煮开后，便可关火，晾至完全冷却；
第四步，莳萝准备出少许，择洗干净后控干水，切成段，待将黄瓜腌制好后，挤干水，将其放入一个事先准备好的容器中；
第五步，加上晾凉的花椒水，表面放上莳萝，同时滴入少许的白酒，加上盖子，放入冰箱中开始腌制，差不多两三个月的时间，黄瓜发黄，就说明成功了。
7. 如何制作青瓜酸
制作酸笋的方法是，取净笋切丝，放清水中漂一下，捞起装进干净的缸里，用力压紧，封口，放置十天半月就可食用。在腌制中不能沾油。放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃，不放配料的酸笋要煮了才能吃。酸笋不但是调味品，而且是一道味道独特的菜，滋味鲜、酸、嫩、脆。不管什么菜放了酸笋就会改变原来的风味，妙不可言。酸笋煮肉，肥肉一点不腻。还能煮鱼、牛肉、鸡、青菜等。 酸笋不仅味美可口，而且对身体有好处，傣家人说：常吃酸笋能减肥。
8. 青瓜酸怎么做好吃
蒸锅烧水，垫笼布，放入挂面。
步骤 2
开大火，蒸，至挂面可以随意用筷子弯曲摆动。（但此时挂面不熟，仍是硬的）
步骤 3
葱姜下锅后，放入猪肉煸炒，变色后倒入酱油，醋，翻匀，入味。
步骤 4
放入黄瓜翻炒，用盐、生抽、味精调味。
步骤 5
觉得黄瓜差不多炒好了的时候，在锅内倒入少量水（别倒多了，多了就成煮面了），放入蒸好的面条，拌匀，盖上锅盖小火焖2分钟。
9. 青瓜酸怎么做才好吃
青瓜拌蛏子的做法1.食材：青瓜（已清洗切片）、蛏子（已洗净焯熟）、剁椒2.将已焯熟的蛏子剥壳、取肉。
3.接着，将切好的青瓜放入大碗中，合入剥好的蛏子。
4.然后，加1汤勺剁椒。
5.加1汤勺生抽。
6.加1汤勺香醋。
7.加1汤勺芝麻油。
8.加0.5勺盐。
9.调味拌匀，即成。
10. 青瓜酸怎么做好吃又脆30年老奶奶
把姜洗干净晒干水放进坛子里倒酱油腌好吃又脆。