1. 酸辣泡青瓜的做法大全图解
酸辣泡猪蹄的做法大方法如下，酸辣泡猪蹄，一般来说都是用酸辣萝卜，然后辣椒粉，辣椒面，陈醋或者是米醋来泡猪蹄，这样把猪蹄放入锅中焯一下水捞起来，然后将锅中倒入清水，把猪蹄放进去，加入陈醋或者是米醋，然后加上辣椒，干煸辣椒，或者是辣椒粉辣椒面，然后把猪蹄放进去之后就开始炖，一直炖几个小时，然后等猪蹄熟了就可以捞上来食用了。
2. 怎样腌制酸辣的青瓜
化州腌制的青瓜就像腌萝卜之类的，第一，青瓜切小长块，第二，加白糖白醋和小米辣和青瓜，第三，封盖玻璃罐腌制一晚。
3. 酸辣青瓜怎么做好吃
原材料：青笋一根、青萝卜一根、红萝卜一根、青花椒10粒、花椒10粒、新鲜红椒适量、盐适量、糖适量、白开水适量
制作方法：
1、将泡菜的的瓶子用开水烫一遍，晾大半瓶白开水;
2、两种花椒:青花椒和普通花椒。红椒放3个;
3、蔬菜切成条;
4、先将花椒放进水瓶内。放3勺盐，1勺糖。搅拌均匀;
5、放入红椒后，直到水变凉;
6、放入蔬菜条;
7、瓶口处盖一块萝卜皮压紧。然后用保鲜膜封住瓶口，盖上盖子放在阴凉处，这样腌制一天半就可以吃了。
4. 青瓜泡水做法
先清洗黄瓜鱼。破开腹部，将其内脏和头部的鱼鳃掏干净，并用清水清洗干净。把附着在上面的肉剔除掉。这个步骤很重要。这块肉有点苦，最好要去除干净。将洗净的鱼切块处理，装入盘中。把切好的姜片和蒜头末，均匀的在鱼块间铺开。然后在鱼块表面均匀的抹一点盐。继续添加佐料。分别加入适量白醋、酱油和食用油。味都调好后，下锅蒸煮。盖上锅盖，大火蒸煮5分钟左右。再调至小火，小火再蒸煮15-20分钟左右即可出锅食用。
5. 腌制青瓜的做法大全
材料：
青瓜2条(约350克），肉末100克，青红美人椒50克，蒜姜末5克。
调味料：
蚝油3克，美极鲜5克，白糖2克，鸡粉2克，胡椒粉和麻油适量，醋少许。
制作：
1. 将青红美人椒切成小圈。青瓜留皮均匀切成3毫米的薄片。倒入盘里，加入10克盐，20克白醋用手抓均匀，腌制40分钟备用。
2. 待青瓜完全出水后，用手使劲挤干净水份(挤得越干就越脆)。然后放入锅里小火煸炒至干香，倒出备用。
3. 锅里热少许油，放入肉末煸炒至香味。接着放入蒜姜末和青红椒圈，煸炒至香。倒入处理好的脆瓜，放入调味料，大火煸炒至香即可出锅。
6. 酸辣泡青瓜的做法大全图解视频
主料:
尖椒2500克
辅料:
盐250克、米酒250克、冷开水1500克
步骤1
辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞
步骤2
备盐，和米酒，烧点开水冷却，要完全冷却才用
步骤3
将辣椒装盆里放盐拌匀，倒进米酒抛匀，置半小时，途中抛匀
步骤4
将冷却的开水倒进坛子里，放点盐，再将辣椒装进坛子里，盖上盖子，坛子边源放清水密封
步骤5
一周后开坛，将底上的辣椒翻至上面来，上面的辣椒放到底下，这样辣椒才入味
7. 酸辣泡青瓜的做法大全图解窍门
1、兔肉切丁放入少量料酒和芡粉淹十分钟，嫩姜切丝，二荆条、大葱、泡椒切段，泡姜、蒜切小块。
2、清油大火烧开关火，待油凉到六成热时下兔丁炒散，捞起兔丁放入空盘子。锅底留油。
3、小火放入豆瓣，花椒炒香，转中火放入泡姜，泡椒，大葱，蒜和老抽炒一分钟，大火下兔丁翻遍三分钟，放入二荆条，炒一分钟，最后放入嫩姜和盐翻遍几下出锅
8. 酸辣凉拌青瓜的做法
陈醋青瓜做法
材料：青瓜一根，姜少许，蒜蓉少许，白芝麻少许，陈醋适量，香油少许，酱油少许
制作步骤：
1、青瓜洗净后，用刨丝神器刨成丝，装盘备用。
2、姜洗净，剁成末，装盘备用。
3、蒜洗净后，剁成末，装盘备用。
4、准备好白芝麻，备用。
5、热锅下香油后，放入蒜蓉跟姜末煎炸一下。
6、然后放入酱油，关火，再加入陈醋后拌匀。
7、再把青瓜丝倒入锅里拌匀后，装盘，再把白芝麻撒上
9. 青瓜泡菜做法大全
一、刀拍黄瓜 青嫩黄瓜稍稍去皮，剖成两片，用菜刀拍至微碎，切成块状，待用。将黄瓜置于盘中，撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐，淋入香油。待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用。 二、麻油黄瓜条 黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。 三、醋黄瓜 选料：嫩黄瓜、醋、白糖、精盐、香油各适量。 制法： 1.将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。 2.将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。 特点：甜酸可口，鲜脆。 四、麻酱拌黄瓜 原料:黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克 制法:1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。 2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。 3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。 五、蒜泥拌黄瓜。 1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5cm左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟； 2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用； 3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。 特点：清爽、美味，且简单、省事。 六、拌黄瓜丝 原料:嫩黄瓜一斤半芝麻酱五钱精盐三钱陈醋五钱姜三片切丝葱一棵切丝蒜三瓣捣泥 白糖一钱香油五分 制法: 先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。 特点: 鲜脆味美，清淡利口。 七、海米拌黄瓜 原料: 海米鲜、黄瓜、酱油、陈醋、蒜泥、 姜末、香油。 制法: 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。 特点: 墨绿香脆，夹有海味。 八、三味黄瓜 原料: 黄瓜、辣椒、精盐、 白糖、醋 、葱 、姜丝、 酱油、 椒油。 制法: 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。 特点: 色鲜味美，制作方便。 九、油激黄瓜 原料: 嫩黄瓜一斤食油半斤（耗油一两）花椒十粒辣椒二个葱半棵姜丝二钱白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 制法: 将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。 特点: 碧绿鲜脆，别有风味。 十、凉拌海蜇黄瓜丝 原料：海蜇、嫩黄瓜、麻油、酱油、香醋、精盐、味精少许。 制法：嫩黄瓜洗净后切成丝，装入盘底。海蜇漂洗干净后，切成丝撒在黄瓜丝上。精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味，浇在海蜇黄瓜丝上即成。 特点： 鲜嫩爽脆，清热消暑
10. 泡酸青瓜怎样做
罐装酸黄瓜添加保色剂，家里腌制的无法阻止变黄