1. 鸭胗炒青椒的做法窍门
鸭胗2-4个
辅料
木耳适量
料酒适量
米醋适量
泡椒适量
小米椒适量
生粉适量（或淀粉）
姜2片
洋葱适量
1. 准备食材！碗里是泡椒水。
2. 鸭胗切薄片泡椒小米椒切段放入泡椒水中备用姜切片木耳泡发洋葱切丝。
3. 鸭胗冷水下锅焯水捞出洗净。
4. 在洗净的鸭胗中加入一勺料酒，一勺米醋，适量白糖，适量生粉（或淀粉）一勺生抽，腌制一会！中途翻一下。
5. 锅中放油，加热放入洋葱和姜片炒香后放入小米椒泡椒和泡椒水，快速爆香。
6. 放入鸭胗爆炒2分钟。
7. 放入青椒（我们称菜椒）翻炒2分钟再加入木耳翻炒均匀，撒适量盐翻炒一会，加鸡精出锅。
鸭胗2-4个
辅料
木耳适量
料酒适量
米醋适量
泡椒适量
小米椒适量
生粉适量（或淀粉）
姜2片
洋葱适量
1. 准备食材！碗里是泡椒水。
2. 鸭胗切薄片泡椒小米椒切段放入泡椒水中备用姜切片木耳泡发洋葱切丝。
3. 鸭胗冷水下锅焯水捞出洗净。
4. 在洗净的鸭胗中加入一勺料酒，一勺米醋，适量白糖，适量生粉（或淀粉）一勺生抽，腌制一会！中途翻一下。
5. 锅中放油，加热放入洋葱和姜片炒香后放入小米椒泡椒和泡椒水，快速爆香。
6. 放入鸭胗爆炒2分钟。
7. 放入青椒（我们称菜椒）翻炒2分钟再加入木耳翻炒均匀，撒适量盐翻炒一会，加鸡精出锅。
2. 鸭胗炒青红椒
步骤酸萝卜炒鸭胗的做法步骤11.鸭胗上打十字花刀切成薄片，加盐、料酒和姜蒜腌制半小时酸萝卜炒鸭胗的做法步骤22.热油下入鸭胗片酸萝卜炒鸭胗的做法步骤33.炒至鸭胗变色并把水份炒干酸萝卜炒鸭胗的做法步骤44.加入剁椒炒香酸萝卜炒鸭胗的做法步骤55.加入青红椒和酸萝卜酸萝卜炒鸭胗的做法步骤66.加入少许醋和料酒酸萝卜炒鸭胗的做法步骤77.加入盐翻炒均匀出锅
3. 尖椒炒鸭胗家常做法
主料
鸭胗4个，柿子椒一个
辅料
大蒜一瓣 ，生姜4片 ，干辣椒一个 ，醋适量， 料酒适量
青椒肉丝鸭胗做法步骤
步骤1
少许醋，盐巴洗净（去腥味）
步骤2
青椒一个，胡萝卜半个，鸭胗4个
步骤3
胡萝卜切丝，生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切末，鸭胗切小调，青椒掰成小块
步骤4
热油
步骤5
放入鸭胗爆炒
步骤6
放入生姜，大蒜，炒至鸭胗变色，少许料酒调味
步骤7
撒上干辣椒
步骤8
倒入青椒，爆炒
步骤9
撒上胡萝卜
步骤10
适量盐
步骤11
少量耗油
步骤12
适量的料酒，翻炒均匀，如果喜欢青椒老点，可以放点热水，出锅
4. 鸭肫炒青椒
工具/原料
more
鸭胗 (一个)
青椒 20克
生姜 20克
方法/步骤
1/6分步阅读
先把鸭胗洗干净，用盐水搓洗，再用醋清洗，最后用清水清洗干净。放在锅里焯水。
2/6
焯水不要过久，两三分钟就可以了。捞出来，不烫手时切成片。
3/6
青椒洗干净，切成片，生姜洗干净，切成丝切好蒜片。
4/6
锅中放油，再入少许花椒粒爆香。放入肉片翻炒。炒到肉片变色。
5/6
加入少许酱油，给肉片加入底味。口味重的也可以加入豆瓣酱。炒好后盛出来。
6/6
姜蒜青椒放入锅中，炒出香味，将鸭胗片倒进去同炒，加盐调味即可出锅。
注意事项
炒菜时要用大火，这是一道快手菜。
5. 鸭胗炒菜椒的做法大全
准备食材 ：郡肝，料酒，盐适量，花椒粒，蒜粒，泡椒，豆瓣酱适量，小米辣，青椒适量，鸡精适量。
步骤 ：
1.郡肝处理一下，把不要的切掉不要（买的时候注意一下不要有鸡内金的，不然很难去掉）今天的只能切片，加入盐料酒腌制10分钟，加入适量淀粉。
2.起锅烧油，加入花椒。
3.加入郡肝爆炒，一直炒干。
4.加入泡姜，蒜粒，泡椒，豆瓣酱。
5.加入小米辣片和青椒片，翻炒。
6.加入鸡精，有泡椒的盐味合适不用再放盐了。
7.装盘，巴适好吃！感觉学做吧！
6. 青椒炒鸭怎么炒好吃
、准备食材
主料就是鸭子跟鲜姜。
鸭子选择年轻的鸭子，姜我选的鲜姜，最好是新鲜的仔姜，一点点辛辣味都没有，有鲜姜特殊的清香。老姜或干姜不可以，味道太过浓郁且又柴又硬，无法直接入口。
配料需准备：二荆条少许，花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒少许，生抽、老抽适量，一瓶啤酒。
二、处理食材
鸭子斩小块，太大不好入味。鲜姜切片，辣椒切片。
鸭子无需焯水，一般炒制的肉类，都无需焯水，比如炒鸡、炒鸭、炒鱼等等，都无需焯水。焯水后无论口感还是味道上会打点折扣。
三、炒制
锅内添油，鸭肉进锅，大火翻炒。片刻后，会发现鸭肉慢慢出水，这时候沉住气，慢慢地把这些水分炒干，鸭油一定要爆出来才好。一是鸭肉不会腻，二是我们的鲜姜还迫不及待的等着这些肥美的油脂呢。再将清洗过的花椒、辣椒、八角、桂皮香叶进去煸炒片刻，加生抽老抽各约10ml，香味一下出来咯。
啤酒一罐进去。中火咕嘟15分钟左右。这个时间的把控看你的鸭子情况，鸭子比较嫩的，15分钟足以，老点的根据情况来调整时间。加入鲜姜，大火炒5分钟左右。汤汁粘稠，加适量盐调味。加入辣椒跟蒜片，继续大火翻炒。辣椒翻炒至断生，蒜味亦出，即可出锅。
7. 鸭肫炒青椒的家常做法窍门
鸭胗2-4个
辅料
木耳适量
料酒适量
米醋适量
泡椒适量
小米椒适量
生粉适量（或淀粉）
姜2片
洋葱适量
1. 准备食材！碗里是泡椒水。
2. 鸭胗切薄片泡椒小米椒切段放入泡椒水中备用姜切片木耳泡发洋葱切丝。
3. 鸭胗冷水下锅焯水捞出洗净。
4. 在洗净的鸭胗中加入一勺料酒，一勺米醋，适量白糖，适量生粉（或淀粉）一勺生抽，腌制一会！中途翻一下。
5. 锅中放油，加热放入洋葱和姜片炒香后放入小米椒泡椒和泡椒水，快速爆香。
6. 放入鸭胗爆炒2分钟。
7. 放入青椒（我们称菜椒）翻炒2分钟再加入木耳翻炒均匀，撒适量盐翻炒一会，加鸡精出锅。
鸭胗2-4个
辅料
木耳适量
料酒适量
米醋适量
泡椒适量
小米椒适量
生粉适量（或淀粉）
姜2片
洋葱适量
1. 准备食材！碗里是泡椒水。
2. 鸭胗切薄片泡椒小米椒切段放入泡椒水中备用姜切片木耳泡发洋葱切丝。
3. 鸭胗冷水下锅焯水捞出洗净。
4. 在洗净的鸭胗中加入一勺料酒，一勺米醋，适量白糖，适量生粉（或淀粉）一勺生抽，腌制一会！中途翻一下。
5. 锅中放油，加热放入洋葱和姜片炒香后放入小米椒泡椒和泡椒水，快速爆香。
6. 放入鸭胗爆炒2分钟。
7. 放入青椒（我们称菜椒）翻炒2分钟再加入木耳翻炒均匀，撒适量盐翻炒一会，加鸡精出锅。
8. 鸭胗爆炒青椒
工原料
鸭胗(3个)
酸辣椒 (8个)
蒜苔 (200克)
油 40克
盐 1克
生抽 10克
料酒 30克
蚝油 10克
方法/步骤
1.鸭胗冲洗干净，冷水入锅，焯水3分钟，捞起再冲洗一遍，竖着划几刀，再横着切片，这样既好看又更容易进味。
2.蒜苔去头尾，洗净切小段；酸辣椒去蒂洗净切碎。
3.起油锅，放入鸭胗爆炒至变色。
4.把鸭胗拨至一边，放入酸辣椒、蒜苔爆炒。
5.放入盐、生抽、蚝油、料酒炒匀，即可出锅享用。