1. 青椒炒猪脆骨
主料
猪脆骨300克
辅料
油适量，盐适量，小青椒6个，小红椒6个，小香葱4棵，姜1小块，蒜3瓣，料酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，凉水1汤匙，鸡精1小勺，白糖1小勺，香油1小勺，花椒油1小勺，胡椒粉1小勺
制作方法
1.猪脆骨洗净血水后切成小块备用。
2.香葱、辣椒、姜蒜片切好备用。
3.取一小碗，放入凉水一汤匙、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、鸡精一小勺、白糖一小勺、香油一小勺、花椒油一小勺、胡椒粉一小勺，盐一小勺调成味汁备用。
4.热锅冷油，放入姜蒜片煸炒出香味。
5.放入脆骨煸炒熟，放少许的料酒翻炒去腥。
6.放入一汤匙的豆瓣酱翻炒一会。
7.放入切好的青红椒翻炒几下。
8.倒入之前调好的味汁翻炒均匀后放入香葱翻炒两下即可关火装盘。
2. 猪脆骨怎么炒最好吃
脆骨过油后加辣椒炒最好吃，加盐味精和白糖调味
3. 猪肉脆骨怎么炒好吃容易熟
用高压锅炖煮40分钟，或者往猪脆骨里面倒一点米醋，这样也很容易炖烂。
买回来的脆骨，清洗干净，太长就从中间分开，冷水下锅加料酒煮开冒一下，然后用冷水清洗干净放到压力锅里，把以上材料全都到压力锅里，锅里倒入三分之二的水，关盖上火炖，压力锅开始冒气，转小火30分钟到40分钟关火，等压力锅自己放气
这就是煮好的样子，脆骨已经完全透明了，筷子一夹就掉。
肉和脆骨都超级柔软，牙口不好的也可以吃。
4. 青椒炒猪脆骨怎么做
备料：脆骨，青红杭辣椒、葱姜片、蒜丁、酱油、老抽、盐、鸡精
脆骨切成片
第一步、脆骨切成厚片，大小均匀，保证每块肉都带有脆骨，把杭椒切成片，葱姜切片、蒜粒切成丁
葱姜
杭椒
第二步、锅中加入油烧热，把切好的脆骨下入锅中，煸炒至香，颜色发白
炒香
第三步、下入葱姜片、蒜丁、酱油、老抽、盐、味精调味，翻煸均匀上色，味道炒入肉里
加入姜片和蒜
酱油
老抽用来上色
盐、味精
第四步、大火烧至汤汁收干，不需要太干，锅中留点汤汁就可以（电磁炉2200的火力）
烤至汤汁收干
第五步、下入辣椒、大葱翻炒至熟，香辣味出来
下入辣椒和大葱
炒熟
小炒脆骨很简单的一道菜，做成这样，小孩老人都喜欢吃，年轻就更加不用说了。
5. 青椒炒猪脆骨的做法
1.脆骨冲洗干净，冷水下锅焯水3分钟。焯水时一定要冷水下锅，等水煮沸3分钟捞出，可有效去除脆骨里的杂质和血水。
2.准备姜片、葱节、香叶、八角、草果、肉桂、干辣椒、冰糖。
3.热锅凉油，放脆骨和一半的姜片煸炒，炒到肉质发紧，等水分即将收干时放冰糖。小火慢炒，要炒到冰糖融化，脆骨上色。
4.接着淋入料酒、老抽、生抽炒出香味，加入热水，水量没过脆骨即可。（同时放入步骤2准备好的香料）
5.小火慢炖40分钟，此时加入土豆，放盐调味。我一般都是最后放盐，肉易烂易熟。
6.再炖20分钟，大火收汁即可。在收汁的时候，放少许香醋，起到去腻提香的作用。
脆骨这样做比排骨更好吃，松烂入味，肉香四溢，下饭特别香。
小贴士：脆骨要冷水下锅焯水，可以更好地去除腥味以及血水。在炖排骨的时候要加热水，因为冷水会使肉质缩紧，不易炖烂。热水会使肉质变得松软，一个多小时就可以松烂离骨，好吃入味。
6. 尖椒炒猪脆骨图片
小炒脆骨的做法步骤
步骤 1
脆骨洗干净，大蒜拍松，红椒切圈圈切碎随意，蒜苗拍一下切断
步骤 2
热锅凉油放花椒炒香，然后捞出
步骤 3
放入八角，桂皮，蒜，出香味放入脆骨，加一点点水，生抽，老抽，盐，中小火慢慢煮个五分钟左右，偶尔翻两下，（这一步主要是让脆骨入味）
步骤 4
待水差不多干的时候，转大火爆炒，这时候加一点油（可以让菜更好看），加几滴山胡椒油翻炒几下，完成
7. 青椒脆骨图片
原料：冰冻鸡脆骨500克,干辣椒节50克。
调料：色拉油50克，盐2克，花椒15克，味精1克，熟白芝麻5克，香油5克，大蒜6克，老姜6克，红油5克，葱20克，卤水400克。
做法
1、将脆骨放清水中解冻，放沸水中氽煮2分钟，然后放入卤水中小火卤5分钟至八成熟捞起。老姜、大蒜分别切成指甲大的片，葱切马耳形。
2、锅放底油烧至五成热，下干辣椒节大火煸炒至棕红色，放花椒大火爆香，再放入脆骨，下姜片、蒜片、葱大火翻炒约30秒，淋入香油、红油，下味精大火翻炒20秒炒均匀后起锅装盘，撒上芝麻即成。
8. 青椒炒猪脆骨图片
主料:猪脆骨 青尖椒 红尖椒
辅料:黑胡椒粉适量 盐适量 淀粉适量 料酒少许 酱油适量
步骤 1.将脆骨切小片，加入淀粉，盐，料酒，酱油，胡椒粉拌匀腌20分钟。
2.青红椒洗净。
3.切成辣椒圈或丝。
4.起锅热油，下入脆骨煸炒。
5.熟后加点盐再加入尖椒炒一分钟即可。
6.出锅装盘。
内容延伸：还可以加点孜然糖提味。 加点淀粉腌是为了让肉更嫩更容易熟。