一、青椒牛肉锅贴的配料？
原料：饺子皮 (40张)，青椒 (1个)，牛肉馅 (300克)，洋葱 (半个)，鸡蛋 (1个)，十三香 2克，鲜鸡汁 3克，花椒粉 2克，耗油 5ml，盐 4克，白胡椒粉 少许，生抽 5ml，油 8克，小葱 2根，姜 5片。
步骤
1.准备好牛肉馅。
2.放入切好的葱姜末。
3.洋葱、青椒都切小丁儿放入盆中。
4.放入盐、蚝油、生抽、十三香、花椒粉、白胡椒粉、鲜鸡汁、鸡蛋、油。
5.将肉馅顺时针搅拌均匀。
6.逐一包好锅贴。
7.锅中倒入油，摆好锅贴，中火将锅贴煎至焦黄。
8.倒入适量水，煮开锅，盖盖儿中火焖6分钟。
9.汤汁剩余少许时。
10.撒上黑芝麻，再煎2分钟即可出锅了。
11.牛肉锅贴就做好了，做好的锅贴外焦里嫩。
二、鸡蛋炒牛肉的家常做法王刚？
食材：牛肉500克，生姜20克，鸡蛋一个，青红椒各一个，葱、蒜、辣椒适量
做法：
第一步：1、把牛肉清洗干净，切薄片，牛肉切得越薄越好，生姜切片，香葱切段。
2、准备几片姜片和葱段放入碗中，加适量的清水，我们用手把姜片和葱段抓揉一会，把葱姜汁抓出来。
3、腌制牛肉用葱姜水代替料酒腌制牛肉，炒出来的牛肉鲜嫩没有腥味，顺着一个方向把牛肉抓拌均匀，让牛肉充分的吸收水分，然后加入半勺白砂糖；然后加入少许黑胡椒粉增香，接着打入一个土鸡蛋，再次把它充分抓取均匀，加入少许食用小苏打粉，加入少许蚝油提鲜，加入一勺玉米淀粉，最后加入少许植物油，加植物油能防止炒的时候粘锅，腌制10分钟，让牛肉入味。
第二步：切点配菜，把青螺蛳辣椒切成滚刀片，这种螺蛳辣椒辣味足，炒牛肉香，几个红椒配色，也切滚刀片，香葱切长段，大蒜切片。
第三步：1、热锅烧油，油热后滑一下锅，然后把热后倒出，重新加入凉油，油温4成热把腌制好的牛肉放入。热锅凉油，这样牛肉才不会粘锅，这个小技巧要记住。
2、牛肉入锅后，要用勺子不停的翻炒，防止牛肉粘锅，再次热锅烧油，油热后把姜片，蒜片放入爆香，把青红辣椒放入，大火翻炒1分钟，翻炒至辣椒断生，调入适量的食盐，然后下入滑好的牛肉，大火翻炒1分钟，锅边炝入适量的生抽，少许老抽上色，大火翻炒30秒，然后加入葱段，，出锅前淋点明油，提亮菜品。出锅即可。
三、青椒鸡蛋炒肉丸做法？
步骤/方式1
青椒洗净，切成小段备用
步骤/方式2
牛肉丸切成片备用
步骤/方式3
平底锅先烧热，下油，先下蒜头爆香，然后将切好的青椒和牛肉丸先下锅爆炒
步骤/方式4
鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。等青椒炒到差不多变色后，倒入蛋液，中火爆炒之后差不多了就可以起锅了。
四、牛肉青椒炒鸡蛋做法？
主料
鸡蛋两个，牛肉200克，青辣椒一个
辅料
油适量 ，盐适量 ，姜末适量 ，蒜末适量 ，生抽一勺 ，料酒一勺
步骤1
食材都准备好，牛肉尽可能选择腿肉，肥肉比较少
步骤2
鸡蛋磕入碗里，加入两勺温水，用筷子打散
步骤3
牛肉切成薄片，青辣椒切片，姜切末备用
步骤4
不粘锅低放入少许油，烧热后将鸡蛋液倒入锅中，中小火煎至凝固，捞出备用
步骤5
牛肉片里淋入少许料酒和生抽，用手抓揉片刻，腌制十分钟左右，既能入味，又能起到去腥的功效
步骤6
锅里放油，爆香姜末蒜末
步骤7
将腌制好的牛肉片倒入锅中，大火炒至变色
步骤8
倒入青椒，加盐调味，翻炒一分钟左右
步骤9
青椒片微微变软即可将炒好的鸡蛋倒入锅中，一边翻炒，一边用锅铲铲成碎块，炒匀就可以出锅了
五、青红辣椒炒牛肉做法？
牛肉搭配的这种青红椒有点微微的辣，非常好下饭，是我的最爱！
主料 3种
牛肉
250g
青椒
1根
鸡蛋
1个
辅料 4种
红椒1根蒜苗1根蒜头2粒姜1块
调料 6种
油适量盐适量糖适量生抽适量蚝油适量淀粉适量
烹饪步骤 8步
步骤1
食材准备
步骤2
牛肉切薄片，姜切片放碗里
步骤3
加入蛋清，油，盐，糖，生抽，淀粉抓匀
步骤4
青红椒切丝，蒜剁碎，蒜苗切段
步骤5
凉锅下油放入蒜头，趁油未热下牛肉翻炒
步骤6
翻炒至五成熟放入青红椒丝
步骤7
翻炒均匀，放入耗油调味（因为牛肉已经腌制入味所以不需要放盐了）
步骤8
起锅前放入蒜苗翻炒均匀就可以了
小贴士
牛肉只要蛋清腌制就可以了，蛋黄不要， 炒牛肉的时候要趁油不是太热的时候下锅，要不然会粘锅，因为牛肉加了淀粉腌制，炒的过程可以稍微加点水，以防糊锅
六、青椒炒牛肉的做法王刚？
食材：牛肉500克，生姜20克，鸡蛋一个，青红椒各一个，葱、蒜、辣椒适量
做法：
第一步：1、把牛肉清洗干净，切薄片，牛肉切得越薄越好，生姜切片，香葱切段。
2、准备几片姜片和葱段放入碗中，加适量的清水，我们用手把姜片和葱段抓揉一会，把葱姜汁抓出来。
3、腌制牛肉用葱姜水代替料酒腌制牛肉，炒出来的牛肉鲜嫩没有腥味，顺着一个方向把牛肉抓拌均匀，让牛肉充分的吸收水分，然后加入半勺白砂糖；然后加入少许黑胡椒粉增香，接着打入一个土鸡蛋，再次把它充分抓取均匀，加入少许食用小苏打粉，加入少许蚝油提鲜，加入一勺玉米淀粉，最后加入少许植物油，加植物油能防止炒的时候粘锅，腌制10分钟，让牛肉入味。
第二步：切点配菜，把青螺蛳辣椒切成滚刀片，这种螺蛳辣椒辣味足，炒牛肉香，几个红椒配色，也切滚刀片，香葱切长段，大蒜切片。
第三步：1、热锅烧油，油热后滑一下锅，然后把热后倒出，重新加入凉油，油温4成热把腌制好的牛肉放入。热锅凉油，这样牛肉才不会粘锅，这个小技巧要记住。
2、牛肉入锅后，要用勺子不停的翻炒，防止牛肉粘锅，再次热锅烧油，油热后把姜片，蒜片放入爆香，把青红辣椒放入，大火翻炒1分钟，翻炒至辣椒断生，调入适量的食盐，然后下入滑好的牛肉，大火翻炒1分钟，锅边炝入适量的生抽，少许老抽上色，大火翻炒30秒，然后加入葱段，，出锅前淋点明油，提亮菜品。出锅即可。