一、蛋炒木耳最正宗的做法？
调料：大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克
制作流程
1.将水发木耳洗净，沥水，备用；木耳水发技巧：用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软；再在烧开的水里面焯一下，杀菌消毒；
2.将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；
3.炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；
4.锅内再加油适量，倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，淋几滴香油即可出锅
二、电锅怎么炒鸡蛋辣椒木耳？
青椒和木耳可以一起吃，以下是青椒木耳炒鸡蛋的具体做法。
材料：青椒200g、木耳150g、鸡蛋3个、盐适量、油适量、葱花适量、味精适量。
步骤：
1、准备材料，将材料清洗干净。
2、青椒掰成块，鸡蛋磕入碗里搅匀成蛋液，泡发好的木耳，葱切片。
3、鸡蛋炒熟盛出备用。
4、锅放适量油烧热，下葱花炝锅，下青椒块翻炒。
5、加适量盐翻炒，加木耳翻炒几下。
6、加入鸡蛋翻炒，加味精翻炒均匀关火。
7、出锅装盘，青椒木耳炒鸡蛋就做好了。
三、青椒木耳鸡蛋炒法？
用料
青椒 2个 黑木耳 适量 鸡蛋 3个食用油 适量老抽 适量 盐 适量 鸡精 适量 耗油 1勺 糖 少量
做法步骤
1、青椒洗净切块，木耳泡发绰水两分钟，葱姜蒜切碎，鸡蛋打成蛋
2、鸡蛋先炒碎盛出
3、油热放入葱姜蒜爆香
4、再下入绰过水的木耳，
5、再放入青椒块翻炒
6、最后放入鸡蛋碎一起翻炒
7、最后放入适量耗油老抽盐鸡精白糖
8、装盘盛出
四、木耳炒蛋最正宗的做法？
原料：鸡蛋4个 水发木耳250克 葱花10 香菜段 12 食盐、味精、香油各适量 做法：
1、用温火加热炒锅，加入适量的食用油继续加热；
2、先拿一只干净的碗，加入少许水，放入少许盐、生姜粉和花椒粉（多少视口味而定）。用筷子搅拌均匀，让水中的盐尽量溶化后打开鸡蛋放进碗里搅匀；
3、此时油锅的油也差不多熟了，沿着锅的边缘一圈将搅匀的鸡蛋液倒入锅中，让其形成一个尽量大的鸡蛋饼。在鸡蛋刚刚钝化时，马上翻过来。等两面都成型后用筷子翻五六次就可以出锅切条 .
4.用温火加热炒锅，加入适量的食用油烧热下葱花爆锅加入木耳调味后加入鸡蛋条炒匀 木耳炒鸡蛋 【做法】浸泡木耳并洗净，鸡蛋5只打匀（加入盐、砂糖、一汤匙水，喜欢吃鲜鲜的可以加入少许鸡精），蒜片。烧热锅加入3汤匙油，爆香蒜片，放入洗净的木耳煸炒，转中小火，盖上盖子，等噼啪的声音发出，倒入打匀的蛋液，（此时不要去动），盖上锅盖，等蛋稍有凝固，再翻动将另一面煎熟。