一、印度鱼的家常做法？
用料
草鱼 1条，洋葱 半个，魔芋 1块，葱 2根，姜 2片，蒜 5瓣，干辣椒 5个，小米辣 2个，料酒 1勺
做法步骤
步骤 1
草鱼切块，放一把洋葱丝，葱姜蒜，一勺料酒，一包黄焖料，如果没有黄焖料可以放生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，少许白糖来代替
步骤 2
抓匀腌制半个小时
步骤 3
葱姜蒜，干辣椒炒香
步骤 4
先铺一层洋葱
步骤 5
再铺一层魔芋打底
步骤 6
最后摆上鱼块
步骤 7
把腌制鱼的料汁倒进去，因为有料汁就不用再加水了
步骤 8
盖盖中小火焖十分钟
步骤 9
最后撒上葱花和小米辣即可。
二、黄焖黄鸭鱼正宗做法？
配料：黄鸭鱼2000g左右、大蒜30g、葱10g、姜10g、米醋5g、料酒10g、黄焖鸡调料包1袋210g（内含酱料包60g、腌料包10g各3袋）。
制作方法：
1、草鱼一条，清理干净，去头去尾，去除鱼腥线，把草鱼片成三片，切成块状；
2、加入黄焖鸡腌料包10g2袋，再加入料酒10g一起抓匀腌制30分钟；
3、不粘锅加适量的玉米油，油温7成热下锅炸，炸到鱼上色，发黄捞出来。（注意，炸鱼的时候不要着急翻动，等一面上色后再翻面，不容易烂）；
4、将炸好的鱼块放入高压锅中，加入姜片、大蒜、葱，再加入黄焖鸡酱料包袋，一起搅拌均匀；
5、加适量的清水，水量和鱼平齐，再加5g米醋，加速鱼骨变软，高压锅压60-80分钟；
6、压好以后连鱼带汤一起倒入锅中，大火收汁；
7、收汁可以让汤汁变浓稠，包裹在鱼块上，颜色发亮，增进食欲；
汤汁收到一半就可以出锅装盘啦。
三、黄焖鱼怎么做好吃？
食材
主料:小鲫鱼、鸡蛋、淀粉、面粉。
调料:葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、盐、料酒、胡椒粉、酱油、味精、香菜。
做法
1、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗净，用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟;
2、鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊，将小鲫鱼挂糊;
3、锅内放色拉油，油热6成时，将小鲫鱼逐个下锅，炸成金黄色捞出备用;
4、葱、姜、蒜炒出香味，加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼，用大火烧沸，转小火焖40分钟，放味精调好口味，盛入碗中，撒上香菜即可。
窍门
1、也可以选用其他鱼类制作，如小黄鱼、白条鱼等。
2、一定要用小火焖制，才能保证达到骨酥肉烂味鲜的效果。
3、食用时也可以加点香醋。
四、黄焖鱼做法？
主料：新鲜花鲢鱼一条（鱼身）、豆腐 辅料：植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、大葱、姜、青红辣椒、蒜苗2根、辣皮子4个、料酒
做法：1.把花鲢鱼清洗干净，切大小一样的鱼块，最好不要鱼头，豆腐切块，把葱姜洗净切丝，蒜苗和青红洗净切段和块
2.取一小碗做黄焖酱料：生抽、蚝油、老抽、黄豆酱调成酱料，把鱼块和豆腐，都撒上干面粉，均匀一些
3.热锅凉油，油热7成，下鱼块，要一块的下，这样不粘连在一起
4.炸到鱼块，两面都金黄色即可捞起来，中间要翻面哟，再下豆腐鱼，也是炸到两面金黄色捞起来沥油，一般豆腐块飘起来就可捞出来了
5.锅底留底油，加葱姜辣皮子炒出香辣味以后，下炸好的鱼块和豆腐块翻炒均匀以后，沿着锅边加料酒，出香味以后翻炒均匀
6.加黄焖酱汁，要翻炒均匀一些，出酱香味
7.加入清水或者热水，要水位跟鱼肉平齐就行了，大火烧开，转中火焖制汤汁快收干时
8.加入大蒜和青红辣椒块翻炒均匀
9.在锅内焖上1分钟，好让蒜苗散味出来，即可出锅，酱香味浓，鱼块不碎不腥味，太美味了，汤汁都可以泡米饭吃了。
五、阿米黄焖鱼家常做法？
用料：青鱼600克，金针菇120克，油豆腐70克，青辣椒50克，红辣椒50克，大蒜40克，大葱30克，生姜10克，八角1个，盐2克，料酒30克，生姜5克，玉米淀粉15克，生抽60克，蚝油30克，料酒30克，白糖3克，黄豆酱30克，鸡粉5克
做法：1、准备好所有食材，先将大葱切段儿，姜切丝，青辣椒和红辣椒切块，大蒜剥好后拍裂。
2、将60克生抽，30克蚝油，30克黄豆酱，30克料酒，3克白糖倒进碗中，调匀成一碗黄焖酱料。
3、金针菇洗净将根切掉备用，洗净处理好的青鱼切成段儿，放入5克姜丝，2克盐，30克料酒抓匀，腌制30分钟，腌制好后放入15克玉米淀粉抓匀。
4、起锅，锅中倒入足量的食用油，快没过鱼肉的量，油烧至7成热，将鱼块一个一个的放入热油中，炸至表面金黄后捞出控油。
5、另起锅，倒入少许食用油，烧热后放入葱，姜，蒜，八角炒香，倒入金针菇，油豆腐，鸡粉或者鸡精，炒匀。
6、倒入炸好的鱼块和调好的黄焖酱料，加入差不多能没过鱼块的清水，轻轻翻动一下鱼块，将酱料拌匀。
7、大火烧开，盖锅盖转小火煮10分钟，煮好后倒入青辣椒，红辣椒，大蒜，轻轻拌匀。盖锅盖焖1分钟，最后大火收汁即可。
六、砂锅黄焖鱼家常做法？
用料：草鱼 750克，金针菇 1把，黄豆芽 150克，老豆腐 150克，豪吉川式黄焖酱 1包，豪吉鸡精 1勺，料酒 1勺，白胡椒粉 5克，小葱 2根，蒜 7瓣，姜 7片，食用油 5克，小米椒 5个，香菜 1根，盐 5克。
做法步骤：
步骤 1：菜谱中用到的作弊神器——豪吉川式黄焖酱和豪吉鸡精。
步骤 2：准备一下材料，草鱼洗净之后去除头尾切成块儿。加入盐、白胡椒粉、料酒腌制半个小时。 清洗鱼块的时候最好戴上手套，小心鱼刺扎手。
步骤 3：金针菇、黄豆芽清洗干净备用，老豆腐洗干净之后切成块儿，不要切太小，而且一定要用老豆腐，要不然等一会儿会炖烂。
步骤 4：葱蒜姜清洗干净，葱切成小段儿，姜切片，蒜直接剥好。 小米椒切洗净之后切成小段。 香菜洗净之后切小段。
步骤 5：铸铁锅放入食用油，加入葱姜蒜爆出香味。
步骤 6：依次放入黄豆芽、金针菇和老豆腐。
步骤 7：放入草鱼块。
步骤 8：加入豪吉黄焖酱，我这里用了一包，黄焖酱的多少跟你的食材用量有关系。
步骤 9：加入没过鱼块的热水。
步骤 10：水开之后盖上盖子转小火炖10到15分钟，鱼块熟了就行。时间不要太长，鱼块会炖老。
步骤 11：起锅之前尝一下味道，如果淡了可以放生抽调味，然后加入豪吉鸡精提味。
步骤 12：放入之前切好的小米椒和香菜段。 如果你比较能吃辣，可以提前把小米椒放入锅中煮一会儿，这样辣味会更浓郁。 我家中有小朋友不敢做太辣。
步骤 13：抓紧时间吃吧，麻辣鲜香的黄焖鱼块儿就完成了。
七、四川达州鲶黄焖鱼做法？
第一：鱼清理干净
第二：准备食材：葱头，辣椒，姜片，蒜米，酸梅（用小碗装起搅容加水做成酸梅汁半碗就可以了）一条一斤重鱼两个酸梅就行了
第三：开锅煎鱼，不过开锅煎鱼之前把姜块擦一下锅。这样煎鱼就不会粘锅了，这是一个小窍门。放鱼煎之前油温一定要热才行。
第四：整条鱼煎至金黄色之后，倒入事先准备好的酸梅汁然后加入：盐，味精，鸡精，糖，辣椒，蒜米，姜片，中火闷至收汁入味。
第五：闷至收汁差不多放入葱头装盘即可，酸辣可口，
八、正宗四川黄闷鱼做法？
步骤 1 准备一下材料，草鱼洗净之后去除头尾切成块儿。加入盐、白胡椒粉、料酒腌制半个小时。 清洗鱼块的时候最好戴上手套，小心鱼刺扎手。
步骤 2 金针菇、黄豆芽清洗干净备用，老豆腐洗干净之后切成块儿，不要切太小，而且一定要用老豆腐，要不然等一会儿会炖烂。
步骤 3 葱蒜姜清洗干净，葱切成小段儿，姜切片，蒜直接剥好。 小米椒切洗净之后切成小段。 香菜洗净之后切小段。
步骤 4 铸铁锅放入食用油，加入葱姜蒜爆出香味。
步骤 5 依次放入黄豆芽、金针菇和老豆腐。
步骤 6 放入草鱼块。
步骤 7 加入豪吉黄焖酱，我这里用了一包，黄焖酱的多少跟你的食材用量有关系。
步骤 8 加入没过鱼块的热水。
步骤 9 水开之后盖上盖子转小火炖10到15分钟，鱼块熟了就行。时间不要太长，鱼块会炖老。
步骤 10 起锅之前尝一下味道，如果淡了可以放生抽调味，然后加入豪吉鸡精提味。
步骤 11 放入之前切好的小米椒和香菜段。 如果你比较能吃辣，可以提前把小米椒放入锅中煮一会儿，这样辣味会更浓郁。
步骤 13 麻辣鲜香的黄焖鱼块儿就完成了。
九、黄焖鱼四川正宗做法？
用料:
草鱼 750克
金针菇 1把
黄豆芽 150克
老豆腐 150克
豪吉川式黄焖酱 1包
豪吉鸡精 1勺
料酒 1勺
白胡椒粉 5克
小葱 2根
蒜 7瓣
姜 7片
食用油 5克
小米椒 5个
香菜 1根
盐 5克
黄焖鱼四川正宗的的做法步骤:
步骤 1 准备一下材料，草鱼洗净之后去除头尾切成块儿。加入盐、白胡椒粉、料酒腌制半个小时。 清洗鱼块的时候最好戴上手套，小心鱼刺扎手。
步骤 2 金针菇、黄豆芽清洗干净备用，老豆腐洗干净之后切成块儿，不要切太小，而且一定要用老豆腐，要不然等一会儿会炖烂。
步骤 3 葱蒜姜清洗干净，葱切成小段儿，姜切片，蒜直接剥好。 小米椒切洗净之后切成小段。 香菜洗净之后切小段。
步骤 4 铸铁锅放入食用油，加入葱姜蒜爆出香味。
步骤 5 依次放入黄豆芽、金针菇和老豆腐。
步骤 6 放入草鱼块。
步骤 7 加入豪吉黄焖酱，我这里用了一包，黄焖酱的多少跟你的食材用量有关系。
步骤 8 加入没过鱼块的热水。
步骤 9 水开之后盖上盖子转小火炖10到15分钟，鱼块熟了就行。时间不要太长，鱼块会炖老。
步骤 10 起锅之前尝一下味道，如果淡了可以放生抽调味，然后加入豪吉鸡精提味。
步骤 11 放入之前切好的小米椒和香菜段。 如果你比较能吃辣，可以提前把小米椒放入锅中煮一会儿，这样辣味会更浓郁。
步骤 13 麻辣鲜香的黄焖鱼块儿就完成了。
十、黄焖鱼的家常做法王刚？
用料
鲈鱼（鱼身） 600g，油豆腐 70g，金针菇 120g，玉米淀粉 10g，大葱 1段，生姜 5片，大蒜 5瓣，青椒 2个，小米辣 3个盐 适量，食用油 适量，葱伴侣黄豆酱 1勺，味道美臻品蚝油 1勺，味达美臻品料酒 1勺，六月鲜特级原汁酱油 1勺，白糖 2中勺，胡椒粉 适量
做法步骤
1、准备食材。
2、鲈鱼去鳞去内脏，去腹内黑膜，切成2-3CM的段。
3、葱切段，姜一部分切丝，一部分切片备用。
4、将鱼块放入容器中，加入适量的盐、姜丝、胡椒粉、料酒抓拌均匀，再加入少许淀粉抓匀，腌渍10分钟；
5、1勺黄豆酱，1勺蚝油，1勺原汁酱油，2中勺白糖搅拌均匀。
6、再加入半碗清水调成料汁。
7、青椒切滚刀块，小米辣斜刀切段。
8、腌好的鱼块外边均匀蘸一层薄干淀粉。
9、锅中适量油烧至6成热，下入鱼块。
10、煎至定型后翻面。
11、煎至两面金黄后沥油捞出。
12、锅中留底油，下入葱姜蒜炒出香味。
13、放入金针菇和油豆腐泡。
14、再放入煎好的鱼块，淋入料汁。
15、加盖咕嘟5分钟左右。
16、加入青椒和小米辣翻炒均匀断生。
17、一道鲜香微辣、鱼肉嫩滑的黄焖鱼块就做好啦。