一、藕炒黄豆的家常做法？
食材清单
黄豆酱 1勺
蒜蓉 4瓣
莲藕 1节
烹饪步骤(共5步)
1、莲藕洗干净去皮，切薄片，能多薄就多薄
2、准备好一碗清水，切好的莲藕倒进去泡着
3、放油爆香黄豆酱➕蒜蓉，倒莲藕进去不断翻炒，炒至莲藕变色。
4、我家用的黄豆酱是这款。
5、装盘，爽脆可口，不错
二、杨队长炒藕丝做法？
主料：
莲藕1小节
杏鲍菇1段
青椒1小个
甜椒半个
辅料：
油少许
盐少许
蚝油1勺
五香粉少许
做法：
1. 莲藕一小节，青椒一小个，甜椒半个，杏鲍菇一段，大葱一根。
2. 莲藕去皮切丝。
3. 焯水。
4. 焯好放冷水里。
5. 其他食材全部洗净切丝。
6. 平底锅加热加点油炒香葱花和杏鲍菇。
7. 加焯好的耦丝翻炒。
8. 加一勺蚝油炒香。
9. 加青椒甜椒丝加盐加五香粉炒均匀
三、藕和青椒可以一起炒吗？
你好，藕是可以和辣椒炒着一起吃的。
如何烧青椒藕片呢。藕是很好很有营养的菜，青椒炒藕简单又大方，是很好的下酒菜。做起来方便，吃起来有淡淡的香甜味。
准备好食材：藕1节或更多，辣椒或者青椒4-5个。具体步骤如下：
将藕洗干净，切成片状，特别要注意，藕的孔里面有没有泥巴。
在锅中放入适量的熟香油，用大火加热
准备几个青椒，洗干净切好
等锅中的油加热到开始冒烟时，把青椒和藕片一起下锅
放入适量的食盐，盐别放太多了，太多了影响藕天然的香甜味
放入少量的酱油，并用锅铲子搅拌均匀
再用大火炒个4，5分钟左右，中间要用锅铲子搅拌几次
不用烧几分钟，就可以盛起来。
注意：最好用大火，8，9分钟左右就可以炒好啦。
四、炒藕丝的做法？
1把藕切成片在切丝，放温水里泡着。
2选跟青椒当配料切丝备用
3也可以把藕丝用热水超一下，不要时间长
4锅中放油，放各种配料，葱 姜 蒜，多放点蒜末好吃，然后放藕丝，青椒丝。盐，酱油，耗油，十三香，醋，鸡精，翻炒一会，关火即可。
五、如何炒藕丝又脆又嫩？
食材：白莲藕500g、姜丝10g、花椒10g、干红辣椒丝10g、青辣椒10g、米醋10g、生抽15g、食盐10g、食用油10g。
做法：
1.生姜洗净切成姜丝，干红辣椒和青椒切成丝；白莲藕去皮，切成丝，用清水冲洗掉表面的淀粉；
2.炒锅中加入适量的食用油，先后放入花椒、姜丝和干红辣椒丝，用小火爆香；
3.放入青辣椒丝，稍微翻炒两下，这里说一下，加入青椒一则是为了配色，最主要的是电磁炉炒菜，直接放藕丝容易粘锅，加点青椒可以缓冲一下；
4.加入藕丝，大火爆炒一分钟左右；沿着锅边淋入米醋或香醋，快速翻炒；加入少许的生抽调色，也可以不加；
5.调入适量的食盐，炒匀后即可出锅装盘。
六、青椒炒莲藕最正宗的做法？
青椒炒莲藕
食材清单
花生油 20g 、 莲藕 1截 、 五花肉 100g 、 生姜 5g 、 大蒜 3瓣 、 青椒 3个 、 豆瓣酱 1勺 、 黄豆酱 1勺
烹饪步骤
1/7
准备工作，大蒜切片，生姜切细丝，青椒切斜刀块，五花肉切薄片，莲藕切薄片泡在滴油白醋的清水中；
2/7
起锅倒入适量清水，大火烧开，为了让藕片显得油润发亮则淋入一点植物油，煮沸后把藕片倒入锅内，焯水至藕片断生捞出，再用凉水快速冲洗，冷热交替可以使藕片口感更脆；
3/7
起锅，倒入适量胡姬花古法小榨花生油，油热后倒入五花肉，中火煸炒出油脂，然后倒入姜丝、蒜片，倒入2勺料酒，翻炒均匀；
4/7
再倒入豆瓣酱、黄豆酱、1勺蚝油，翻炒出红油；
5/7
继续倒入过凉水的藕片，不停翻炒上色和入味；
6/7
再次倒入青椒，调入小半勺鸡粉；
最后一步
翻炒均匀即可出锅。
七、炒藕丝最正宗的做法？
步骤/方式1
藕洗干净备用
步骤/方式2
切成丝
步骤/方式3
热锅冷油。把藕丝倒入锅里翻炒，放入糖少许 盐少许 醋少许 继续翻炒，尝味道 熟了就可以起锅，起锅前兑点水。
八、爆炒酸辣藕丝的做法？
主料
藕1节
辅料
干辣椒3只
米醋1勺
白糖1勺
盐少许
葱适量
姜1块
蒜头半只
酸辣藕丝的做法步骤
1.准备的原料。
2.干辣椒切丝，葱，姜，蒜剁碎。
3.莲藕去皮，顺着藕洞方向切片。
4.再切丝，过两遍凉水。
5.水烧开，加少许的盐，下入藕丝汆烫十几秒。
6.捞出，泡进凉水待用。
7.热锅凉油，煸香姜，姜，沫，辣椒干。
8.加入藕丝，白醋，盐，糖。
9.大火翻炒均匀就可以。
10.酸辣开胃的藕丝就好了。
小窍门&温馨提示
1.顺着藕洞的方向切丝就可以切成长丝，而不是断开的小藕丁。
2.切好的藕丝过凉水去除淀粉，汆水，再过凉水，炒出来的藕丝更爽脆。
九、清炒莲藕丝正宗做法？
首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始它的制作了。
2、下来将莲藕清洗干净，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片。莲藕片切得越薄，吃起来口感越清脆，所以在切莲藕片的时候，就尽量将莲藕片切得薄一点，莲藕片切完之后，咱们将其放到一个大碗中，然后倒入清水，再加入适量的食用盐，一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。
3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉，就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来，然后清洗干净，去掉外皮，接着将其切成小块，然后再切成片，切完之后放到一个盘中备用，再来把准备好的青椒切成小片，切完之后放到盘中备用。
4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一个小碗中，再在这个小碗中加入准备好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗，然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。
5、锅中烧开水，然后放入一勺食用油和莲藕片，然后再加入白醋。用大火焯水至断生，时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中，焯水至断生捞出来放到莲藕片中。
6、起锅烧油，锅中稍微多放上一点食用油，然后加入蒜末和干辣椒，并将其炒香，炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟，一分钟之后开始调味，加上一点食用盐，白糖翻炒一下，然后放入青椒，白醋，鸡精翻炒到青椒断生，时间大概在一分钟左右，然后就可以装盘食用了