一、三鲜炒肉怎么做？
1.瘦肉切片，加入少许生粉、料酒、花生油腌制十五分钟左右
2.青椒、胡萝卜、洋葱切小片
3.锅放油爆香蒜子和姜丝，放瘦肉，快速翻炒，翻炒时加入一点点热水，这样炒出来的肉会比较嫩哦⊙∀⊙！
4.瘦肉炒熟后加入少许生抽，翻炒瘦肉上色，然后加入胡萝卜（胡萝卜比较难熟，要先放）
5.待胡萝卜断生后加入青椒和洋葱，加少许热水翻炒，以免干水焦底。加入一丁丁的老抽上色，千万别手抖加太多啊，一丁丁就够了，太多菜就变黑了。
6.炒得差不多，加入少许蚝油，继续翻炒，加热出味。然后就可以起锅了。
二、怎样做胡萝卜青椒炒肉？
准备食材。
2
把肉冷水下锅，将开时去除泡沫。
3
加入姜和八角煮至八成熟。
4
煮肉时可以来切好青椒和胡萝卜。
5
切好洋葱丝、姜丝，准备好豆豉。
6
把煮好的肉过一下冷水。
7
锅热入油，炒香洋葱和姜丝。
8
加入五花肉煸炒。
9
把肉煸香，加入豆豉。
10
加入1匙生抽、半匙老抽炒上色。
11
加入胡萝卜翻炒匀。
12
加入青椒炒匀。
13
加入少许盐炒匀后即可出锅了。
三、洋葱木耳炒肉片的家常做法怎么做好吃？
材料 瘦猪肉2两，洋葱半个，木耳4、5朵，胡萝卜半个，青椒1个，生抽、花椒粉、盐、植物油、味精 做法 1、瘦肉切片，用生抽腌几分钟。
2、木耳提前泡发，撕成小块。
3、洋葱、胡萝卜、青椒分别切成块。
4、热锅凉油，放入肉片炒散，至熟。
5、放入洋葱、胡萝卜块，翻炒。放入花椒粉、盐。
6、炒到洋葱半透明时，放入木耳和青椒。
7、翻炒几下，放点味精，炒匀出锅。
四、青椒炒素肉正宗做法？
用料，
胡萝卜50克。柿子椒30克，洋葱30克，蒜片5克，生姜3克，素肉350克，盐少许，老干妈酱一小勺！
调理：盐0.2克，鸡粉05克，味精0.2克，胡椒粉0.2克，老干妈酱0.5克，黄酒0.2克，自己调的高汤20克！（高汤的制作方法：老母鸡一只猪龙骨，就是腿骨一斤,鸡子洗干净，一切两半，猪腿骨，用开水，氽水一下洗洗血沫，锅放水烧开加入鸡子腿骨，大火烧开，中火炖三个之四个小时，高汤熬制成功）
鸡子煮熟可以根据自己的口味做，麻辣的，香辣的，椒麻的，豉油鸡都可以的。
步骤一
素肉洗泡十分钟，捞出控干水分待用！这时候，准备材料，
步骤二
切菜准备好，把胡萝卜，柿子，洋葱切成条条备用，然后锅放油！
步骤三
放洋葱，蒜片，生姜片，转中火炒香！放入老干妈酱炒香，放胡萝卜，青椒翻炒均匀，转大火放素肉炒均！
步骤四
小火放盐，鸡粉，胡椒粉，黄酒，调料，翻匀出锅装盘即可。
五、洋葱胡萝卜炒肉的家常做法？
主料
胡萝卜半根
洋葱半个
瘦肉适量
调料
玉米油8毫升
盐少许
生抽少许
洋葱胡萝卜炒肉的做法步骤
1.瘦肉切好，入锅煸炒出油煸炒至八成熟，捞出备用。
2.胡萝卜去皮切片，洋葱切断备用。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入胡萝卜和洋葱煸炒一分钟。
4.倒入肉一起煸炒均匀。
5.加入少许生抽。
6.少许盐，煸炒几下出锅。
六、洋葱炒肉川菜的做法？
五花肉 100克
洋葱 1个
青椒 1个
红萝卜 半根
蒜 2瓣
葱 1根
川香麻辣汁 少量
豪吉鸡精 少许
油 半汤匙
盐 少量
生抽 1勺
做法步骤
1、五花肉切片备用
2、青椒切丝，红萝卜切丝，蒜切碎备用
3、洋葱切丝备用
4、热锅，锅中少许油
5、下五花肉煸炒
6、微黄偏香的时候下蒜末爆香
7、下青椒丝红萝卜丝翻炒一下
8、下洋葱丝翻炒
9、下少许盐翻炒一下
10、加点鸡精
11、少许川香汁
12、加点生抽，撒葱花一起翻炒均匀就可以出锅啦
13、出锅装盘
七、盐炒肉最正宗的做法？
1、原料：猪肉350克、胡萝卜半个、洋葱半个、青椒二个、生粉，蚝油各一勺、鸡粉5克、大蒜籽二瓣。
2、先把猪肉洗干净，再控干水分，再切成片，放一勺蚝油，生粉，少量鸡粉和盐，搅拌均匀后腌五分钟。
3、把泮葱切片过下水，胡萝卜打皮切成片，青椒去皮切成片，大蒜籽去皮剁碎，都放在一个盘子里。
4、锅烧七成热放少量花生油，油热后把蒜末放下去小火煸出香味。
5、接着把腌好的肉片放下去大火爆炒，炒至肉就成白色后铲出来放在盘子里备用。
6、再把洋葱放下去大火爆炒，炒软后把青椒和胡萝卜放下去翻炒二分钟左右。
7、再把炒好的肉片放下去，加一勺盐和半碗淀粉水，再翻炒均匀即可。
八、洋葱炒肉丝王刚？
食材明细
洋葱、猪肉、青椒、胡萝卜、油、生抽、姜片、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉、味精。
1、所有的材料洗干净，全部切丝。
2、肉丝里放入盐，淀粉，生抽，料酒腌制十分钟左右。
3、锅里放油烧热，放姜片炒香后放入腌制好的肉丝翻炒，肉丝炒至变色。
4、放入洋葱和胡萝卜丝翻炒。
5、加适量的盐翻炒，等洋葱块炒软的时候放入青椒丝。
6、翻炒均匀后放入味精出锅。
九、素肉炒洋葱的做法？
主料：素肉60g，洋葱半个，油适量，盐适量，豆芽10g，生抽2汤匙，香醋0.5汤匙
准备食材：适量猪肉、半个洋葱、一个青椒、小截的胡萝卜
1、买回家以后的洋葱和瘦肉，我们就可以立马动手对其进行制作了，先准备半斤左右的瘦肉，把它清洗干净后，将瘦肉切成片状。在切瘦肉的时候，我要告诉大家一个小技巧，猪肉顺着纹路来切的话，做出来的口感，会比逆纹路切出来的猪肉，口感更嫩滑。在切猪肉的时候，还有要把猪肉尽量切的薄一点。
切好以后的肉片，我们要把它装入大碗中，并加入适量的清水，对肉片进行抓洗，将肉片中的血水抓洗出。肉片中的这些淤血，味道是很腥的，如果不将其处理掉的话，很容易就会影响到炒出来的口感。洗干净的肉片，将其挤干水分备用。
2、这时的肉片，我们还要对其进行腌制，让肉片提前入味。往肉片中加入一勺食盐，半勺胡椒粉，料酒一勺，再打入一个鸡蛋清，让肉片变得更嫩滑。然后下手把肉片抓拌均匀，抓匀以后顺着一个方向，给肉片搅拌上半分钟左右，使肉片上浆，这样肉片就能充分吸收调味品的味道。最后我们还要加入一勺老抽上色，再加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀锁住肉片水分。
接下来我们要准备一些配菜，先准备半个洋葱，把洋葱清洗干净，切成块状备用。在切洋葱之前，先用清水浸泡上一小会儿，洋葱就不会辣眼睛。家里有胡萝卜的话，我们还可以准备一小截的胡萝卜，将其切成片状备用。再准备一小个青椒，将青椒切块备用，准备一些大葱，切圈备用。
3、最后我们还要准备一些大蒜、生姜，切片备用。再来上几个干辣椒，剪成辣椒圈备用，所有料头就算是准备好了。然后起锅热油，锅中倒入多一点的食用油。油温5成热，把腌制好的肉片，加入到热油中，对肉片进行滑炒。在炒肉片的时候，油温不能太高，否则肉片很容易粘连，5成热油温刚好。
肉片在热油中定型以后，要用铲子轻轻推动一下，防止肉片受热不均匀。大概一分钟左右，就可以把肉片控油捞出，接下来我们就可以进行最后的炒制。往铁锅中留下少许底油，并把准备好的所有料头，全部加入热油中，将其炒出香味。炒香以后，把准备好的洋葱，青椒胡萝卜，这些配菜全部加入锅中翻炒40秒。
4、洋葱翻炒40秒左右，就可以把洋葱炒断生，这时我们要往锅中加入一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一勺食盐，少许鸡精，半勺白糖，并把调味品翻炒融化。接着把准备好的肉片回锅，将其和所有食材翻炒上30秒，就可以出锅进行食用了，最后翻炒的时候，记住要用大火爆炒。