一、青椒干煸带鱼做法？
用料:
带鱼
面粉
鸡蛋
大蒜
红干椒
青椒
盐
生抽
白胡椒粉
青椒干煸带鱼的做法步骤:
步骤 1
把所有食材准备好，带鱼提前洗干净用盐和白胡椒粉腌制
步骤 2
碗里放入面粉和鸡蛋加适量水，搅拌成面糊
步骤 3
把腌制好的带鱼放入搅拌好的面糊里
步骤 4
锅里放油，把挂好面糊的带鱼放油里炸至金黄
步骤 5
炸好的带鱼，捞起沥干油备用
步骤 6
最好炸好带鱼剩下的面糊不要扔掉，倒少量面糊放油里炸至金黄捞出沥干油备用
步骤 7
锅里放少量油，放青椒，红干椒，大蒜倒入炸好带鱼和炸好的面糊球，放少量盐，生抽翻炒均匀
步骤 8
一盘香喷喷的带鱼就出锅了
二、椒烧带鱼怎么做？
青椒带鱼
主料
带鱼400克
青椒1个
辅料
油适量、盐适量、料酒适量、白砂糖适量、醋适量、生姜适量、葱段适量、蒜头适量、水适量
步骤
1.先把带鱼洗干净，内脏去除，控水备用
2.准备一些生姜，葱段，蒜头，然后分别切细备用
3.把青椒洗干净，切成丝备用
4.把葱段，生姜和蒜头放入锅中
5.放适量油，待油热之后放带鱼
6.把带鱼放入锅中，用油煎一下
7.放料酒，酱油，醋，白砂糖，盐和适量水
8.待鱼煮的差不多之后把青椒放入锅中
9.然后开大火收汁，放适量鸡精调味即可
小贴士
青椒最后放，这样青椒比较脆
三、烩带鱼的正确方法？
1.1青椒切小块，胡萝卜切小片。生姜切丝。备用。
2.2冰冻带鱼自然解冻。
3.12一小碗面粉。
4.21带鱼解冻后清洗干净，去除内脏。切成小段。
5.1将带鱼段每面都粘上面粉。
6.2沥干带鱼段的水份，用厨房纸吸干带鱼身上多余的水分。
7.1起锅，倒油。放入半勺食盐。油烧至六七层热时，将粘上面粉的带鱼轻轻码入锅内。
8.2所有带鱼都均匀裹上面粉。待用。
9.小火慢慢煎。不要急着翻面。
10.等一面微焦的时候，用锅铲推动感到硬实，再翻面。煎至两面金黄即可。
11.1锅中留少许油，加入姜丝爆香。
12.2捞出。控油待用。
13.放入处理好的青椒块和胡萝卜片。翻炒均匀。
14.出香味后加一勺料酒，一勺白糖，半勺盐。继续翻炒。
15.加适量的清水。
16.将煎好的带鱼放入锅中。
17.稍微翻炒会。中火焖五分钟左右。
18.再加一勺料酒，半勺味精提鲜。味精按个人口味，可以选择不加。略微翻炒均匀。
19.收汁，即可出锅。
20.装盘。
四、青椒炒小河鱼的家常做法？
主料：带鱼2条 辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量 步骤：
1.带鱼去掉内脏后洗净切成寸段
2.放上姜丝、葱花、蒜碎、花椒、生抽、老抽、料酒、盐
3.用手抓均匀，并盖上保鲜膜腌制2个小时左右
4.腌好的鱼去掉调料在干淀粉中打个滚
5.电饼铛中放适量有将鱼煎到两面金黄即可
五、巴蜀带鱼做法？
巴蜀带鱼的做法步骤
步骤 1
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把带鱼清洗干净，切成段备用；
步骤 2
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把所需的菜洗干净切好，调料备齐待用；
步骤 3
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锅里放油，冷油把花椒和八角放入，爆香；
步骤 4
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加入姜片和干辣椒爆香；
步骤 5
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放入白糖，糖化后加入郫县豆瓣酱；
步骤 6
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炒出红油；
步骤 7
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放入蒜片爆香，然后加上醋和生抽，翻炒30秒；
步骤 8
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把带鱼摆放在锅里，加入适量的水（水没过带鱼），然后加一勺料酒（火锅汤勺），盐，把切好的葱段放入，炖20分钟，且汤汁收好，关火；
步骤 9
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把带鱼夹出装盘，浇上汤汁，然后把切好的葱花，香菜，小米椒，同时撒在上面，色香味美的川味带鱼就