一、牛肉外脊炒青椒的家常做法？
主料
牛肉外脊250g
辅料
柿子椒3个、料酒10ml、生抽10ml、白糖5g、食盐5g、淀粉8g、色拉油15g、姜适量、葱适量、蒜适量
步骤1
准备牛外脊肉
步骤2
把肉切小片，并加入料酒、淀粉、生抽、白糖、盐抓匀
步骤3
姜切丝、葱切丁、蒜切片置盘中待用
步骤4
锅置火上加入色拉油，油温7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香
步骤5
接着放入牛肉翻炒均匀
步骤6
牛肉变色后多翻几下，用锅铲切一下，肉很易切开时加入青椒翻炒几下即可出锅
二、怎样做红辣椒（干辣椒）炒牛肉？
主料
牛肉200克
适量
步骤
1.牛肉切片,红椒切碎,姜切丝,大蒜拍扁,牛肉用盐，蚝油，味极鲜，辣椒，姜丝腌十至十五分钟入味。
2.锅内添油，烧到八成热时放入姜丝，红辣椒，大蒜煸香倒入牛肉。
3.牛肉炒至变色后把剩余的红辣椒，姜丝倒入锅内，加入盐适量(腌牛肉时已放了盐，再次加盐是为了让辣椒入味)炒至辣椒断生倒点味极鲜，鸡精,再翻炒二分钟左右便可出锅。
4.这道菜的要点要快，牛肉炒久了就老了会嚼不动。
三、冻牛肉炒辣椒怎么做好吃？
可以先把牛肉解冻，然后切条腌制，最后在热油下锅和辣椒一起爆炒