一、广西爆炒八爪鱼做法？
用料
小八爪鱼 12个
蒜末 1茶匙
青红辣椒 适量
海鲜粉 1勺
白砂糖 1勺
辣鲜露 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
辣椒油 2勺
花椒油 1勺
做法步骤
1、八爪鱼洗净热水煮3-5分钟捞出备用
2、调捞汁：蒜末 青红辣椒碎
3、一勺海鲜粉 一勺白砂糖
4、两勺辣鲜露 两勺生抽
5、一勺蚝油 两勺辣椒油 一勺花椒油
6、搅拌均匀
7、倒入八爪鱼
8、拌均匀，腌两小时以上即可
二、八带鱼炒多会能吃？
八带鱼炒8分钟能吃。
炒八爪鱼是一道美食，主要食材有八爪鱼、辣椒等。此菜红绿相间，配以青韭，色泽美观，味道鲜美，为春季适令传统菜。具有肝调养、脾调养、补虚养身之食疗调理功效。
做法：
1. 首先是清洗八爪鱼。把买来的八爪鱼洒上粗盐，用力揉搓，然后用水清洗干净，直到不再出现泡沫。
2. 洋葱去皮切成比较粗的丝儿状待用。
3. 大葱也清洗干净，然后斜着切成丝状。
4. 做炒八爪鱼的时候用的佐料要这样做：在准给好的酱油当中放入辣椒酱并搅拌均匀，然后放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生姜泥，浩浩搅拌均匀。
5. 首先要在烧水的锅里面放入一点咸盐，然后把八爪鱼放进去轻轻烫一下，然后捞出来把水空干。然后把八爪鱼切成长短为5共分左右待用。
6. 在炒锅里放入一点食用油，注意韩国料理的原则就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要达到不沾锅的程度就可以了。油热了之后，先把洋葱、辣椒和大葱放进去，轻轻地先炒一下。
7. 在蔬菜基本上炒熟了的时候，放入八爪鱼，当八爪鱼的鱼爪开始弯曲的时候，放入准备好的佐料。炒的时候需要注意的是，八爪鱼要吃新鲜，因此不能炒的时间太长，否则会变得僵硬，口感不好，当八爪鱼的鱼肉变得粗起来了就可以关火了。
如果不喜欢辣，完全可以不放辣椒粉或者少放一点。好，小南祝愿大家制作成功，充分地享受韩国八爪鱼料理的美味。
三、干煸八带鱼正宗做法？
1. 八带鱼去内脏、清洗，1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分，小的两只爪为一组比较合适，香芹（或香菜）切5cm段，干红椒切长段，蒜切片;
2. 面粉加鸡蛋加清水适量，和成面糊。将切好的八带鱼蘸上均匀的面糊;
3. 锅内多加油，烧至七八成时，将蘸上面糊的八带鱼下锅炸上色，八带鱼保持在六七成熟即可，并将所有炸好的八带鱼盛盘备用;
4. 另起锅，加油烧热，下花椒、干辣椒段、蒜片以及适量的料酒、盐爆香后，将香芹和炸至六七成熟的八带鱼一并下锅翻炒，待香芹脱生后即可关火，同时加入孜然粒、香酥椒、味精搅拌均匀盛盘即可。
四、八角鱼尖椒最好吃的做法?
原料：净菜心300克，八角鱼200克。 调料：蒜蓉、姜花各3克，精盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、姜汁酒、香油各少许，水淀粉1大匙，色拉油3大匙。
做法：
①将八角鱼去除内脏、洗净，用姜汁酒腌好，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干，再放入五成热油中冲炸一下；菜心用油精水焯至八分熟，捞出沥干备用。
②锅中加油烧热，先下入蒜蓉、姜花炒香，再放入菜心、八角鱼、精盐、味精、白糖、绍酒、胡椒粉炒匀，然后用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。
五、家常爆炒八爪鱼？
主料
八爪鱼适量 毛葱2颗
小辣椒适量 胡萝卜适量
郫县豆瓣酱1勺 蒜蓉酱2大勺
糖适量 姜沫适量
蒜适量
爆炒八爪鱼的做法步骤
1. 处理八爪鱼，把八爪鱼的头剪开，去除内脏和八根爪子根部中心的小硬脐儿，然后拿面抓，洗净鱼，我没写八爪鱼的用量，炒1盘的话，大一点的用5只，小一点的用7只看个人需要
2. 八爪鱼焯水（沸水下鱼焯30秒变色即可，千万别焯老了）主料准备好，把其他辅料也准备好
3. 姜蒜切沫，青椒，胡萝卜切片，毛葱切丝
4. 郫县豆瓣1勺，蒜蓉酱2大勺，适量的糖加水调成碗汁
5. 热锅凉油，油烧至8成热下姜蒜，炒香
6. （在爆炒过程中没拍照片，直接在末尾说了）葱姜爆香后依次下毛葱丝，胡萝卜片，焯好的八爪鱼，碗汁，下每样食材时都翻炒一下，最后下青椒片翻炒下出锅即可。爆炒主要就是快，八爪鱼焯过已经基本熟了，所以下锅翻炒几下就行，碗汁本身已经很咸所以不用加盐。
六、湖南八爪鱼爆炒怎么做？
烹饪步骤：
1.去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了
2.做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用
3.尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块，要想爆炒的香，少不了的是辣椒酱，小章鱼肉质肥厚，带有鲜辣味道的调味汁，才能更好的体现其鲜美的味道
4.多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒
5.锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味
6.两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香
7.倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀
8.最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅
七、风颵做法？
辣椒炒八带蛸的做法 配料:鲜八带蛸、鲜青红辣椒、葱姜丝、精盐、味精、料酒、醋、花 生油 特色:色彩艳丽,脆嫩鲜爽.操作:将八带蛸头、体分开,用清水洗净,蛸胴体用刀打上菊花花刀. 青红辣椒去蒂
八、贵州八爪鱼爆炒正宗的做法？
主料
八爪鱼700克、洋葱150克、柿子椒1个、小葱3根、小米椒3个
辅料
生姜5克 、大蒜10克、 蚝油20毫升 、生抽酱油20毫升、 胡椒粉1克 、精盐2克 、食用油30毫升
贵州八爪鱼爆炒的做法
步骤1
八爪鱼，清洗干净眼睛，墨汁，黑膜等，改刀切小块
步骤2
洋葱，青椒切块
步骤3
锅中烧水，滴少许料酒，水开后下八爪鱼，关火利用余温汆烫10秒左右。
步骤4
捞起立刻冲冷水。
步骤5
香葱切段，小米椒，生姜，大蒜切碎。取一小碗，加入蚝油，生抽，胡椒粉，盐，调成酱汁
步骤6
锅中注入食用油，下姜，蒜，小米椒
步骤7
炝锅后下洋葱，青椒块
步骤8
略翻炒至洋葱半透明时下焯水的八爪鱼
步骤9
翻炒后下之前调好的酱汁
步骤10
快速翻炒均匀
步骤11
撒葱段
步骤12
关火，颠锅后出锅即可