一、凉拌尖椒变蛋的做法？
展开全部
准备：
具体步骤：
1、选择外壳光滑饱满的皮蛋，尽量少斑点，细纹。
2、好的皮蛋拨开后色泽透亮，呈茶色，上面看得见雪花状的花纹，称为松花皮蛋。
3、青椒切丁，姜蒜切碎末。
4、把一个皮蛋切成4瓣，撒上姜蒜、青椒，淋上生抽、醋、豆瓣汁。
5、腌制一会儿，装盘即可食用。
补充：
小窍门：
1、选择的皮蛋质量很重要，剥开后皮蛋的弹性越大越好，颜色透亮，切开后蛋黄呈红色为佳。2、切皮蛋的小窍门：取一根细线，洗干净后，一端固定住，扯紧另一端，皮蛋放在手心，以线为刀，很容易将皮蛋切开，蛋黄不容易散，成型很好。
二、凉拌皮蛋怎么做才好吃？
主料：皮蛋4个 辅料：青椒 红辣椒 白糖 醋 盐 生抽 大蒜 凉拌皮蛋的做法步骤青椒、红辣椒、大蒜切粒，每个皮蛋切四瓣锅烧热，加适量花生油，将辣椒、大蒜一起倒入锅中，翻炒一下，出香味后，倒入碗中，加适量的盐、醋、生抽、白糖拌匀把拌好的料汁，倒在皮蛋上，放10分钟入味即可
三、凉拌松花蛋的做法？
主料
松花蛋4个，
大蒜1头，
青椒半个，
辅料
小米醋适量，
香油适量，
食用油适量，
生抽适量，
盐适量，
十三香适量，
蚝油适量，
1. 原料：松花蛋4个 大蒜一整个 青椒半个调料：简箪小米醋 香油 食用油 生抽 耗油 盐 十三香 适量。
2. 每个松花蛋对半切对半切 切成4等份。
3. 切适量的青椒末。
4. 一个大蒜去皮砸蒜泥，泥的程度根据个人喜好，我喜好有颗粒感的没有砸太碎。
5. 蒜泥 青椒末放到碗里，锅里烧适量食用油，烧热后浇到蒜泥青椒末上。
6. 浇油的蒜泥青椒放置片刻，加适量 生抽 耗油 简箪小米醋 盐 十三香 香油 调味拌匀。
7. 把调好的汁用调羹舀在皮蛋黄上面就完成了。
四、拌松花蛋做法？
主料:松花蛋4个,姜适量
辅料:青椒适量,辣椒适量,油适量,生抽适量,醋适量
拌松花蛋的做法步骤：
1.松花蛋，剥皮。
2.松花蛋切块。摆盘。在松花蛋上加入适量生抽，醋。把姜切丝，青椒切块，放在皮蛋上。
3.锅里放油烧热，爆香辣椒段，倒到皮蛋上。
五、皮蛋捣碎拌青椒的正宗做法窍门？
把皮蛋切碎，青椒洗干净切成小丁，然后把两种食材放入碗中，加点盐，味精，葱花，香油拌均匀，皮蛋拌青椒就做好了，配上馒头或者米饭很好吃的。
六、青椒变蛋怎么凉拌窍门？
皮蛋5只，青椒3个，姜末3克，香醋5克，盐3克做法1.皮蛋剥壳，冲洗干净对切成4瓣；整齐拼入盘中呈整圆形；姜切末。
2.青椒在沸水中烫1分钟捞出沥干；剁成细末；加盐拌合。
3.将青椒末放入盘中心空白位置；淋上醋即成。
七、青椒皮蛋凉拌怎么拌好吃？
步骤/方式1
准备食材：皮蛋、线椒、蒜头、小米椒、小葱。
步骤/方式2
青椒放火上这么烧，烧到虎皮状态。
步骤/方式3
皮蛋剥壳，蒜头去衣、线椒烧黑 ，其它洗净。
步骤/方式4
皮蛋切块放在碗里。
步骤/方式5
烧好的线椒，去除外皮。
步骤/方式6
青椒撕成小条，放在皮蛋上。
步骤/方式7
把蒜头切末、葱切成葱花、小米椒切圈、放入碗里 加入酱油、陈醋、香油拌匀。
步骤/方式8
倒入青椒皮蛋上。
步骤/方式9
成品