一、青椒爆炒牛肉教程？
步骤/方式1
1· 牛肉切片，放入姜蒜、料酒、酱油和辣椒酱，搅拌均匀
步骤/方式2
2· 加入淀粉水，搅拌均匀后腌制15分钟左右
步骤/方式3
3· 青椒切片，小葱切段
步骤/方式4
4· 爆香葱白
步骤/方式5
5· 加入青椒爆炒
步骤/方式6
6· 加入腌制好的牛肉片，爆炒
步骤/方式7
7· 加入小葱爆炒至全熟
步骤/方式8
青椒爆炒牛肉完成
二、青椒炒牛片炒法？
主料
新鲜牛肉3两，青椒5个，小米辣10个
辅料
大蒜1/2个，味极鲜酱油2炒勺料酒少许，醋一点点，糖一点点，鸡精1/3小勺，蚝油1炒勺盐1小勺，油适量
步骤1，准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜也是先拍再切.
步骤2，热油后，加入大蒜爆香.
步骤3，放入新鲜牛肉，炒至微变色.
步骤4，再加入小米辣，2炒勺酱油，一点点料酒翻炒.
步骤5，随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里，准备炒青椒.
步骤6，热油后，炒青椒，分2次稍加一点水，炒30s左右.
步骤7，再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒.
步骤8，加入1炒勺蚝油，一点点糖，醋，鸡精，1小勺盐.
步骤9，最后出锅
三、牛肉片和什么配菜炒才是绝配？
1、牛肉属温性，所以最佳配菜是苦瓜，腌制牛肉时加入少许苏打粉可以使牛肉更嫩。当然，如果光要口感好，炒尖椒也是不错的选择，还有可以和萝卜丝，土豆，灯笼椒，芹菜等一起炒。
2、牛肉用刀背拍松，横纹切成薄片，加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟；苦瓜对半切开。再一分为二，切成片，放一盆子里，然后洒盐拌匀，把苦瓜稍稍腌下，挤 掉水分，然后放水龙头下冲冼，把盐分冲掉，这样处理过的苦瓜就大大减少了苦味。
3、锅烧热后，放油爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用。
4、另起锅放油烧热后，把苦瓜倒进爆炒至6成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话， 可以溜点水。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。
四、辣椒鲜炒牛肉怎么做？
第1步、材料：青椒、熟牛肉片、干辣椒（已剪碎）
第2步、将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
第3步、放在案板上切成块，待用。
第4步、烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。
第5步、接着，下入切好的青椒翻炒翻炒至断生。
第6步、然后，合入熟牛肉片翻炒一下。
第7步、最后，加适量的生抽。
第8步、加适量的盐。
第9步、加适量的鸡精。
第10步、调味炒匀，即成。
第11步、出锅装盘。
五、青椒炒牛肉要怎么炒好吃？
用料：牛肉200克、青椒6个
步骤：1.将新鲜的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然后切成牛肉丝，青椒去蒂部去籽后切成丝。
2.先将牛肉丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味10分钟。
3.要想使牛肉吃起来鲜嫩，不老又不柴，做对这一步很重要，就是加入生粉或者蛋清拌匀，我两者都加了，肉就更嫩了。
4.锅中倒入食用油烧热再关火冷却一下，加入牛肉丝翻炒，用筷子将牛肉划散，这样牛肉不容易粘锅，翻炒几下加入酱油和八角。
5.将牛肉翻炒入味至八成熟，将青椒倒入锅中。
6.继续翻炒牛肉和青椒丝，再加入少许食盐调味。
7.将青椒炒软即可，最后调入适量鸡粉，味道会更鲜美
六、青椒炒牛肉简单又好吃？
食材清单
牛肉300克，胡椒粉适量，生粉适量，生抽适量，盐适量，蚝油适量，姜适量，蒜瓣3至4瓣，青椒3个
做法步骤：
1，把牛肉切成薄片，要逆着纹路切，顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂，
2，切好的牛肉，放入适量盐，姜末，生抽，蚝油，胡椒粉拌匀。 再放适量生粉拌匀。 最后加入适量食用油拌匀腌制十五分钟以上。
3，青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。
4，锅中倒入适量油烧热，油要比平时多点，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至变色，捞出备用。
5，锅里再加入少许油把蒜煸香。
6，蒜煸香后放入青椒一起下锅翻炒均匀。加少许盐调味。
7，青椒快熟时，倒入牛肉一起翻炒
8，继续翻炒片刻，再滴少许生抽提鲜就可以了，如果习惯放鸡精，味精的放入翻炒均匀即可。
七、尖椒炒牛肉的做法？
主料
新鲜牛肉3两，青椒5个，小米辣10个
辅料
大蒜1/2个，味极鲜酱油2炒勺料酒少许，醋一点点，糖一点点，鸡精1/3小勺，蚝油1炒勺盐1小勺，油适量
步骤1，准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜也是先拍再切.
步骤2，热油后，加入大蒜爆香.
步骤3，放入新鲜牛肉，炒至微变色.
步骤4，再加入小米辣，2炒勺酱油，一点点料酒翻炒.
步骤5，随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里，准备炒青椒.
步骤6，热油后，炒青椒，分2次稍加一点水，炒30s左右.
步骤7，再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒.
步骤8，加入1炒勺蚝油，一点点糖，醋，鸡精，1小勺盐.
步骤9，最后出锅
八、青椒牛肉片的家常做法？
食材明细:
牛里脊350克、青辣椒6个、、生抽2勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、淀粉 2勺、芝麻油2勺、清水5勺、盐1勺、蒜泥适量
青椒牛肉片的正宗做法:
1、牛肉切片或者切丝，青椒切小段
2、牛肉片，先加生抽1勺，蚝油，料酒，盐，抓均匀，再加5勺清水，清水分5次加，每次抓上浆了再加下一次，再加淀粉2勺，抓匀，最后加芝麻油2勺
3、锅里加油烧热，倒入牛肉片快速滑炒，滑炒至牛肉片变色，盛盘
4、锅里的原油，发蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻，炒至青辣椒断生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起锅装盘