一、临沂辣椒炒鸡做法?
工具/原料 三黄鸡 (500克)
青红椒 (2个)
葱姜蒜 适量
油 少许
盐 适量
花椒大料桂皮小茴香 少许
老抽 少许
料酒 适量
方法/步骤
1、三黄鸡洗净斩小块,放开水里把鸡块过下水,去除鸡的血腥味,捞出鸡块待用。
2、青椒、红椒切块。葱切段、姜切丝、蒜切片。
3、炒锅烧热加油,下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。
4、下入葱段、姜丝,再下入鸡块翻炒
5、鸡块炒变色后加入适量料酒,再加入少许老抽翻炒。
6、炒到汤汁渐无,加入一大勺黄豆酱翻炒,如果太干可一边炒一边分 几次点入少量清水
7、炒至熟烂后,再下入青椒、红椒翻炒约1分钟,加盐、鸡精炒匀出锅
二、青椒鸡块家常做法?
步骤/方式1
食材清单
鸡 半只 、 青椒椒 1个、 盐 少许 、 生抽 1勺 、 耗油 1勺 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 料酒 适量
做法:
1、鸡肉洗净,无比要多洗几次,然后再剁成小块。
步骤/方式2
2、锅中放油,开火
步骤/方式3
3、油温七成热,放入姜蒜末炒香,放入鸡块翻炒。鸡块洗净以后控干水份,记得要用厨房用纸尽量把水份吸干。大火翻炒10分钟左右,加入盐,生抽,少许料酒,已经耗油,接着放入切碎的青椒
步骤/方式4
5、青椒和鸡块大火翻炒均匀。这个时候鸡块差不多已经熟了
步骤/方式5
6、淋水淀粉勾芡
步骤/方式6
7、新鲜的鸡肉非常嫩哦
三、青椒炒仔鸡怎么做?
食材
主料
仔鸡500g
辅料
青椒适量、姜适量、油适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、味精适量
步骤 1.鸡肉,其实建议用鸡排或者鸡腿肉,肉质会好吃些。 肉剁成小块,小一点比较入味 2.鸡肉切小块,姜切成片 3.青椒切成圈 4.所有配菜切好的成品 5.锅内稍微多放点油,加入姜片爆香, 6.加入鸡肉翻炒,炒至鸡肉变色,稍微炒干一点 7.加入青椒圈翻炒,加入盐、少许生抽、料酒,翻炒一会 8.最后加入味精,起锅
四、青椒辣子鸡做法家常简单不油炸?
所需食材
肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只(辣椒数量可根据嗜辣程度来增减)、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油
制作方法
1,将鸡腿剁成大小适中的块(选择锋利的剁肉刀),用淀粉和盐将鸡块抓匀。
2,红绿尖椒洗净斜切成段,干辣椒用剪刀剪成段。
3,蒜剁成蒜茸,用清水冲洗沥干待用(用水冲过大蒜的粘液不会黏锅,此法多用于大量炒制蒜末时,比如避风塘)
4,锅烧热,倒入适量油(能没过鸡块),待油烧至7成热,下鸡块,拨散,将鸡块炸至表面焦黄,捞起沥干油待用
5,锅中留底油,放入蒜末炒香
6,加入青红尖椒和干辣椒段同炒
7,加入炸好的鸡块,翻炒
8,加入酱油、料酒、糖、盐翻炒
9,加入熟芝麻翻炒
10,淋入香油起锅
辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养,常食辣椒能驱寒温胃,减肥美容。
五、素炒青椒鸡块家常做法?
1、鸡腿去后无骨切成块,放入酱油、料酒,蛋清、生粉搅拌均匀,腌30分钟。
2、准备一个小碗,小碗中倒入1勺醋、1勺酱油、糖、淀粉,再倒入适量水后调成浓汁。
3、热锅放油,油温五成热的时候,把鸡肉放到锅里煎一下,将鸡块煎至金黄色,捞出沥干油后备用。
4、青椒和蒜放到锅中,煸炒出香味,倒入炒好的鸡块,倒入调味料,翻炒均匀后即可出锅,美味的青椒炒鸡就做好了。
六、青椒辣子鸡最正宗的做法?
步骤/方式1
100克菜椒去籽洗净切片
步骤/方式2
鸡肉切块
步骤/方式3
热锅下油,放入蒜片爆香。
步骤/方式4
放入鸡块。
步骤/方式5
翻炒出鸡油。
步骤/方式6
放入2个八角炒香。
步骤/方式7
再加入葱姜蒜
步骤/方式8
翻炒出香味。
步骤/方式9
再加入10毫升酱油、10毫升美极鲜、2克胡椒粉、3克白砂糖。
步骤/方式10
旺火翻炒2分钟。
步骤/方式11
再加入辣椒
步骤/方式12
翻炒一分钟,加盐调味关火即可。
步骤/方式13
盛盘
七、青椒炒鸡的家常做法?
做法如下
1、准备用料。青椒、鸡肉、葱、姜、盐、大料粉、花椒粉、味极鲜酱油、白糖。
2、准备好鸡肉和青椒,把鸡肉和青椒全部切成块,葱切葱花,姜切末,蒜切成片。
3、炒锅放花生油,等油六成熟时,放入葱、姜、蒜炒出香味,加入盐,白糖,大料粉和花椒粉调味。
4、再放入鸡块翻炒,加入味极鲜酱油上色。
5、再倒入少许纯净水熬煮至鸡肉嫩滑。
6、再放入青椒块炒至断生即可。
7、然后出锅装盘。
八、青椒辣子鸡的家常做法王刚
用料鸡腿 半只,二荆条 4个,青椒 3个,干辣椒 5个,小米辣 2个,花椒 10粒,姜 3片,蒜 2瓣
尖椒辣子鸡的做法步骤
步骤 1
葱姜蒜切丝,辣椒切小段,选辣椒的话尽可能各种辣椒混合,味道更丰富
步骤 2
鸡肉洗干净去除杂质,加入两勺生抽一勺料酒,几片姜丝进行腌制,时间紧的话20分钟就够,时间不紧张的话让它慢慢腌
步骤 3
腌制时间到了之后,沥掉多余的水,热锅热油,鸡肉放进去翻炒,颜色变白之后就可以捞起来了,记得把炒出来的水过滤掉
步骤 4
鸡炒好后不用洗锅,看情况直接往里面加油,然后放入姜丝,蒜粒和青花椒,放入辣椒进行翻炒
步骤 5
感觉辣椒没那么生了之后,放入之前炒好的鸡肉,继续翻炒
步骤 6
往里面加1勺生抽,半勺老抽,1勺糖,半勺盐,一点点的醋,继续翻炒
步骤 7
颜色是不是变得很好看?用筷子尝一下味道,觉得没问题了就可以关火,加入葱末进行搅拌,起锅装盘