一、鸡蛋辣椒卤怎么做？
(尖椒卤做法)
1.将辣椒洗好切成末，鸡蛋打散，
肉末（五花肉）准备好，葱花姜末切好
2.锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌，
凝固后成鸡蛋碎块，盛出来
3.锅中再放入植物油，放入肉末炒变色
4.倒入酱油，普通的黄豆酱油就可以，
也可以用生抽或味极鲜加老抽，这样颜色才好
5.放入葱花、姜末、尖椒末炒匀
6.倒入一碗高汤或者一碗清水，放入花椒粉和盐调味
（要咸一些，这样拌面条的时候才不会没味道），
开锅后用水淀粉勾芡
7.将汤汁煮浓即可，做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状，
浇到面条上拌匀即可
二、茄子鸡蛋青椒打卤面的做法？
用料
茄子 2个
鸡蛋 2个
面条 2份
青椒 1个
黄豆酱 2-3大勺
蚝油 1大勺
生抽 2-3勺
糖 1小勺
香肠或猪肉丁
蒜 2瓣
葱 少许
做法步骤
步骤 1
所有材料切小丁，茄子可用少许盐把水分杀出来一些（此步可省）；
步骤 2
鸡蛋打散，油烧热后倒入，快成型时用筷子快速搅散成粒粒状，盛出备用。
步骤 3
调好料汁（黄豆酱、蚝油、生抽、糖）备用。
步骤 4
葱、蒜炒出香味，下香肠/肉丁煸炒至变色；下青椒、茄子、调味料煸炒。
步骤 5
倒入没过食材的水，盖锅盖小火焖煮几分钟，大火收汁（不要收的太干，留一些汤汁拌面吃完美！）
步骤 6
加入糖、炒好的鸡蛋，拌匀出锅即可
三、鸡蛋青椒卤子怎么做?在线等？
把辣椒切成丝状，把鸡蛋打散，在锅里倒入油，等油热了之后，放入葱姜蒜丝等（依个人口味而定），等炒出香味了，放青椒丝进去并加水，等水煮开了加入打散的鸡蛋，并加入淀粉汁煮成粘稠状~，这时再放盐或者酱油（两者都放也行，毕竟酱油可以提色），煮开了，就能吃啦~
四、如何做青椒鸡蛋卤子？
主料青椒300g鸡蛋5个辅料油适量盐适量酱油适量 步骤青椒鸡蛋卤的做法步骤11.青椒洗净把两头去掉青椒鸡蛋卤的做法步骤22.切碎后加入鸡蛋青椒鸡蛋卤的做法步骤33.加点盐搅拌均匀青椒鸡蛋卤的做法步骤44.锅中倒点油，把搅好的青椒鸡蛋放入锅中煎到下边的鸡蛋熟了再反过来，快熟时倒点水，水开后就起锅青椒鸡蛋卤的做法步骤55.可以开吃了小贴士不要在锅里炒的时间太长，烂了就不好吃了，手如果辣可以用醋洗一下
五、辣椒鸡蛋打卤面？
青椒/尖椒鸡蛋打卤面的做法步骤
步骤 1
在锅中烧开水煮面。煮好的面盛出放在冰水/凉水中。
步骤 2
青椒切成小丁备用。如果使用尖椒，可以依据个人对辣味的承受能力调整尖椒的用量。
步骤 3
鸡蛋2只，放入小碗中打散备用。
步骤 4
将锅烧热，倒入油，烧热后倒入鸡蛋液，边倒入边搅拌，防止鸡蛋结成大块。蛋液凝固后将鸡蛋盛出备用。
步骤 5
锅中加入少量油，烧热后加入青椒丁/尖椒丁翻炒至产生香味，青椒会变软，颜色也会变深。
步骤 6
倒入鸡蛋稍加翻炒。再加入适量豆瓣酱或东北大酱，使口味比日常做菜偏咸一些。
步骤 7
翻炒均匀后，倒入少量事先烧好的热水。这是防止卤子太干不方便拌面。大火收汁（不要收的太干），盛出即可。
步骤 8
将面从冰水中捞出，淋上适量的卤，拌匀即可享用。
青椒/尖椒鸡蛋打卤面的小贴士
六、鸡蛋辣椒打卤酱做法？
第一，鸡蛋辣椒卤的做法有哪些?青椒洗净把两头去掉，切碎后加入鸡蛋，加点盐搅拌均匀，锅中倒点油，把搅好的青椒鸡蛋放入锅中煎到下边的鸡蛋熟了再反过来，快熟时倒点水，水开后就起锅。
第二，将辣椒洗好切成末，鸡蛋打散，肉末(五花肉)准备好，葱花姜末切好锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌，凝固后成鸡蛋碎块，盛出来锅中再放入植物油，放入肉末炒变色倒入酱油，普通的黄豆酱油就可以，也可以用生抽或味极鲜加老抽，这样颜色才好放入葱花、姜末、尖椒末炒匀倒入一碗高汤或者一碗清水，放入花椒粉和盐调味(要咸一些，这样拌面条的时候才不会没味道)，开锅后用水淀粉勾芡将汤汁煮浓即可，做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状，浇到面条上拌匀即可。