一、湖南排骨炒辣椒家常做法？
先把排骨切成小块，用热水把排骨清洗下，去血腥，再放入高压炖十分钟，捞出来出水，把辣椒切成条块，大火烧油，将排骨暴炒，然后放辣椒。
二、湖南菜谱家常菜做法？
原料：
湖南腊肉、笋皮、红辣椒、油、盐、蒜蓉、生抽、葱。
做法：
笋皮先用清水泡开，然后多冲洗几遍后用开水加盐也稍为煮几分钟至熟。
然后沥干备用。
腊肉用开水煮几分钟，把外面表面烟熏制的尘灰和油脂煮出来。
然后洗干净，切成片备用。
切好葱花，蒜蓉，辣椒切圈备用。
锅下底油，热后先下腊肉煽炒一下再下葱头，蒜蓉和辣椒一起炒出香味。
倒入备好的笋皮一起炒匀。
加入一点少许盐，一点生抽调味。
最后撒入大把的葱花炒匀即可。
三、湖南菜谱家常菜做法？
1.选用新鲜的活鸭一只，取一个碗里面放少许盐，杀鸭子时把血倒入碗中
2，然后把鸭子处理干净剁成块，锅烧热放入姜、蒜、鸭肉煸炒
3，再放少许香料、豆瓣酱翻炒均匀
4，加入适量的汤，盐、鸡精、味精、胡椒粉、蚝油、生抽、酱油调味
5，鸭肉烧熟后倒入新鲜的鸭血翻炒，让鸭血包裹住鸭肉即可，出锅时淋上香油美味即成。
四、湖南生炒排骨的做法？
主料：排骨500克，辣椒6个
调料：蒜3瓣、姜1小块、香葱适量、老抽1茶匙、生抽2汤匙、黄酒1汤匙、冰糖2汤匙、盐1/2茶匙、陈醋2汤匙、番茄酱1茶匙
做法
1、蒜切碎即可，姜切片，辣椒切圈；
2、烧开水，把排骨放入烧好水的锅里面，充分泡去血水，然后沸水中焯至表皮变色即可；
3、取一汤锅，将沸好水好的排骨，辣椒，葱、姜、蒜一起放入锅里，炒一分钟。然后调入生抽、老抽和黄酒，大火炒后，转小火，煮20分钟；
4、再炒一会儿后，放入冰糖、盐、陈醋、番茄汁翻炒均匀，出锅。
五、蒜蓉炒排骨的做法，蒜香浓郁的湖南炒排骨怎么做？
食材用料
排骨500克，蒜苗3棵，蒜头3粒，姜3片，海天牌蚝油适量，油适量，盐1匙，料酒3茶匙，水适量
做法步骤：
1
准备好相关的食材及配料；排骨买的时候叫人帮忙斩成小块小块的。
2
排骨洗干净，备用；蒜苗去掉根，洗干净切成段，备用；姜切片，蒜头拍碎，备用。
3
热锅，放适量的花生油，烧开后，将准备好的排骨倒锅炉翻炒，翻炒至排骨转色之后，将准备好的姜跟蒜头一起倒进去，继续翻炒2-3分钟，倒进适量的料酒还有适量的水，然后盖锅盖转中火焖（注意：焖的时候记得汁不能煮干，要留适量的汁。）
4
焖大概10分钟左右，排骨基本熟了就放适量的蚝油翻炒2分钟后倒进蒜苗继续炒3-4分钟之后即可。
六、湘菜辣椒炒排骨怎么做？
主料：排骨500克，辣椒6个
调料：蒜3瓣、姜1小块、香葱适量、老抽1茶匙、生抽2汤匙、黄酒1汤匙、冰糖2汤匙、盐1/2茶匙、陈醋2汤匙、番茄酱1茶匙
做法
1、蒜切碎即可，姜切片，辣椒切圈；
2、烧开水，把排骨放入烧好水的锅里面，充分泡去血水，然后沸水中焯至表皮变色即可；
3、取一汤锅，将沸好水好的排骨，辣椒，葱、姜、蒜一起放入锅里，炒一分钟。然后调入生抽、老抽和黄酒，大火炒后，转小火，煮20分钟；
4、再炒一会儿后，放入冰糖、盐、陈醋、番茄汁翻炒均匀，出锅。
七、青椒炒排骨的做法最正宗的做法？
1、材料：排骨300克，青椒适量，蒜头，姜片，精盐。
2、排骨切成约一指长的一块；青椒斜切长条形状；蒜头稍微拍碎，生姜切片。
3、油锅烧热，倒入排骨，翻炒五分钟左右，炒至排骨表面略带金黄颜色。
4、锅中加入大碗清水，大火烧开后，改为中小火，加盖焖煮。
5、煮至锅内只剩下约一小碗水份时，全部盛出，待用。
6、锅中倒少许清油，油热后倒入姜片，拍碎的蒜头，以及切好的青椒；翻炒片刻后，即加入煮过的排骨，以及适量精盐，一齐炒制。
7、待青椒吃透排骨汤汁，锅内水份完全收干时，即可出锅。