一、余干青椒的做法？
主料
青椒300克
辅料
蒜适量
配料
盐适量
酱油适量
醋适量
糖适量
味精适量
1. 把青椒洗净
2. 然后切成段（我是为了方便吃，也可以不用切段）。
3. 锅里不放油，将青椒放进锅里干煸
4. 火稍微调小一点，用铲子轻压辣椒，使之接触到锅底。
5. 辣椒煸炒成虎皮色时，烹入适量的醋，炒匀后起锅。
6. 锅里放油，油热后将蒜放进锅里爆香。
7. 再把煸好的辣椒放入一起翻炒。
8. 这时再分别倒上酱油，放少许白糖，盐和味精，翻炒均匀即可起锅。
二、干煸尖椒做法？
1.尖椒摘除两头及筋，洗净沥干待用虾米泡软剁两下
2.锅中放入油，热后放入尖椒炸黄，再取出把油沥干
3.油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的青椒干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
三、干煸糖醋青椒的做法？
主料：
青椒600克
辅料：
糖适量，醋适量，酱油适量。
做法步骤：
1.青椒洗净，切成大块。
2.锅里放油，下青椒煸炒至八成熟，放酱油。
3.最后放糖，炒至收汤。
小窍门&温馨提示
1.青椒要选薄皮青椒，这样才能作出脆爽酸辣的感觉。2.不能炒的时间太长，否则就剩皮了。3.这道菜不用勾芡，糖溶化后可以使糖醋汁均匀地包裹在青椒上。
四、干煸辣椒的家常做法？
食材配料：青椒适量、盐适量、食用油适量、大蒜、生抽、鸡精适量、豆豉适量。
制作过程：1、首先，准备适量的青椒，喜欢吃辣的优先选择螺旋椒，将它们清洗干净后，先用刀背拍碎后，再改刀切成小段（里头的辣椒籽不建议去掉），装入盘中备用。
2、平底锅烧热，再将备好的辣椒倒入进去，一边炒，一边用勺子不停地碾压，将它们里头的水分充分炒出来后，再加入少许的盐，翻炒均匀后，捞出、装盘备用。
3、锅中倒入少许的底油，油烧热后，先放入适量的蒜瓣，以及1勺的老干妈（豆豉多捞几粒出来），小火炒香后，再加入事先炒香的青椒，最后，再添入少量的蚝油和生抽提鲜，转大火翻炒均匀后，即可装盘上桌。
五、青椒单独做法？
步骤 1
青椒洗干净，去掉籽籽 倒一点点油，中小火煎青椒 煎的过程中可以用铲子把青椒压一压，受热均匀 喜欢软一点的就煎久一点
步骤 2
煎的时候就可以调酱汁啦，一点生抽，醋，胡椒粉，蒜末
步骤 3
煎的两面差不多的时候，就可以倒入调好的酱汁，小火闷30秒。就可以出锅啦
六、川味干煸辣椒做法？
主料：青尖椒250克，
调料：香油5克，酱油5克，盐3克，白砂糖5克，味精2克，豆豉5克
做法:
1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。
2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
七、干煸辣椒怎么做？
主要食材：尖椒5个，蒜5瓣，食用油适量，生抽1勺，醋2勺，糖1勺，盐1勺，鸡精1勺
具体做法：
第一步：将尖椒清洗干净后，去掉蒂部，用手轻轻将整根辣椒籽拉出来即可；
第二步：将辣椒切成两段、蒜切片备用，锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制，一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。
第三步：尖椒都煎好后盛出备用，锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味：
第四步：将尖椒再次放入锅中煸炒，开始调味，放入生抽，醋，糖，盐，鸡精，然后翻炒匀均即可出锅！
八、黄磊炒辣椒的家常做法？
材料
红色辣椒 6条,绿色辣椒（买不辣的青龙） 15条,四季豆 15条,阴豆鼓 适量,酱油 少量（约20cc),糖 少量（约2小匙）,乌醋 少量（约10cc）,柠檬汁 约半颗,米酒 少
做法
1: 食材洗干净.全部切成珠
2: 热锅后放入少许的油.切好的红绿辣椒.四季豆.翻炒
3: 翻炒1分钟后加入阴豆豉.炒匀.再依序加入糖.乌醋.酱油.米酒翻炒.稍为炒至干一点（这时用小火会比较好）
4: 要起锅时在加入柠檬汁提味