一、辣椒炒豆腐最正宗的做法？
1、用料：青椒1个、老豆腐1块、盐适量、生抽1勺、蒜2瓣、葱1段、味极鲜1勺。
2、豆腐切小块，放入电饼铛（锅里也行）里面煎至两面金黄，盛出来备用。
3、锅内倒入油，放入辣椒，大蒜，葱，爆香。
4、倒入豆腐，生抽，味极鲜翻炒一下。
5、倒入盐，加上水，咕嘟咕嘟，可以多炖一会儿入味（喜欢吃酸的可以加点醋）。
6、只剩一点点汤的时候就可以关火开吃了。
二、青椒豆腐做法？
用料：大红椒3个、豆腐一块、蒜2瓣、葱2根、芹菜2根、菜油一勺、盐适量、糖或者味精适量、生抽一小勺。
步骤：
1、准备好所有材料，辣椒，葱，芹菜洗干净，蒜粒剥皮。
2、切菜，辣椒葱蒜芹菜切成小粒，豆腐切成约一厘米厚的豆腐块。
3、开火，炒锅烧热然后倒入菜油，我个人偏向于热锅冷油，主要是因为我新买这个苏泊尔的铸铁锅粘锅粘的太厉害了。
4、放入豆腐块煎一下，火我没有调，还是刚开始做大火。煎到一面出现金黄色然后再翻过来煎另一面。
5、煎好豆腐块之后加入葱蒜辣椒和芹菜粒，翻炒一分钟。
6、稍微加点热水翻炒一下，然后加入盐，生抽，糖或者味精翻炒均匀。
7、加入小葱段，关火，翻炒均匀即可出锅。
8、成品。
三、青椒炒白豆腐家常做法？
主料:白豆腐300克、辣椒300克
辅料:花生油50克、葱花适量、盐3克、鸡精一小勺。
辣椒洗净，去籽切成辣椒丝。豆腐切成小块，大小适中。
起锅放入花生油，油热放入豆腐，炸的微黄捞出来备用。重新起锅，放入花生油，油热放入葱花和辣椒快速翻炒，然后放入豆腐，加入适量盐，稍微翻炒一下，入盘即可。
四、青椒炒豆腐的做法王刚？
用料：
新鲜的豆腐一块，青椒100克，大蒜50克，大葱50克，姜10克
1.将新鲜的豆腐切成厚片，青椒切成小块备用
2.锅烧热油，下葱姜蒜沫，炒香，放切好的青椒，大火爆炒，倒出备用
3.重新倒油烧热，下切好的豆腐，将豆腐炸至两面金黄，捞出备用
4.锅内底油，下豆瓣酱，炒出红油，然后将炸好的豆腐，和辣椒下入锅内，用中火慢慢煸炒，盖上锅盖焖2分钟
5.2分钟后，向锅内加少许盐和胡椒粉，撒上葱花，翻炒均匀，出锅，豆腐炒辣椒完成。
五、豆腐炒辣青椒家常做法？
用料：
新鲜的豆腐一块，青辣椒100克，大蒜50克，大葱50克，姜10克
1.将新鲜的豆腐切成厚片，辣椒切成小块备用
2.锅烧热油，下葱姜蒜沫，炒香，放切好的辣椒，大火爆炒，倒出备用
3.重新倒油烧热，下切好的豆腐，将豆腐炸至两面金黄，捞出备用
4.锅内底油，下豆瓣酱，炒出红油，然后将炸好的豆腐，和辣椒下入锅内，用中火慢慢煸炒，盖上锅盖焖2分钟
5.2分钟后，向锅内加少许盐和胡椒粉，撒上葱花，翻炒均匀，出锅，豆腐炒辣椒完成。