一、四川青椒鸡怎么做?看起来是煮出来的？
青椒鸡：主料：宰杀好的土鸡一只，
配料：花椒油、青红椒5只，泡山椒，味精，盐，香油。
做法：鸡冷水入锅，加姜、葱大火煮开，打去浮沫，锅开后5-8分钟，牙签插入鸡腿无血水流出即可捞出，晾凉后宰成块备用。青红椒切成小圈或小丁放大碗内，加入泡山椒、盐、味精、花椒油、香油，再加入鸡汤，放入鸡快拌匀入味。
二、新派川菜烧椒鸡的做法和图片？
食材
本地鸡 半只
青椒 500g
姜 1块
葱 2根
蒜 6个
花椒 些许
酱油 些许
豆瓣酱 些许
糖 些许
鸡精 些许
盐 些许
方法/步骤
1.鸡肉洗干净后切成小块，清洗后沥干。青椒切成2-3厘米的小段
2.姜洗干净，蒜准备好，葱切成段
3.热锅冷油，锅内放入适量的菜油
4.油热后加入鸡块，姜，蒜，花椒，干煸
5.干煸到7-8分熟，放入两手豆瓣酱，酱油少许，糖少许，鸡精少许，翻炒到亮油
6.加水没过鸡块即可，加入葱，适量盐，盖锅，待水开后，改中小火，焖烧10分钟
7.加入青椒翻炒，盖锅大货闷烧3-4分钟
8.好看又好吃的美味做好了
三、青椒辣子鸡的做法，四川青椒辣子鸡怎么做？
辣子 鸡，相信大家都是食用过的，这种一道非常美味的川菜，制作的方法相对来说是不怎复杂的，这道菜是可以将 鸡肉的鲜味和辣椒相结合起来，我们经常食用一些能够很好的帮助增强体质，这道菜也是非常的开胃，所以大家如果是想要一款开胃下饭的
四、川味青椒鸡翅做法？
用料
青椒 1个
鸡翅 10个
胡萝卜 1根
料酒（腌鸡翅） 3勺
花椒（腌鸡翅） 10粒左右
盐（腌鸡翅） 3克
葱花 少许
糖 3克
盐（根据自己口味调节） 3-5克
老抽 半勺
干辣椒、麻椒 一小把
淀粉 一勺
纯净水 适量
青椒鸡翅的做法步骤
步骤 1
鸡翅解冻，改刀，放入盐、料酒、花椒腌制半小时以上
步骤 2
锅中放比平时做菜多一点的油，烧热至筷子放在锅中起小泡，下鸡翅煎熟（不用油炸，少油健康）出锅备用
步骤 3
胡萝卜切片焯水备用
步骤 4
锅中留底油，爆香葱花、干辣椒、麻椒（我给孩子做的没有加辣椒麻椒，直接爆香葱花即可）下入鸡翅加入半勺老抽调色
步骤 5
加入焯好的胡萝卜片，翻炒，加入少量的水（这一步忘记拍照了）
步骤 6
加入青椒（我更喜欢加入尖椒，孩子吃不了就换了青椒）大火翻炒，加入盐，然后加入糖调味（糖根据自己的口味加入）
步骤 7
淀粉加水，出锅前加入，勾薄芡出锅，甜辣鲜香，超级美味！
五、尖椒鸡的做法川菜？
主料:
鸡半只
青辣椒500克
蒜几瓣
姜适量
辅料:
油适量 盐适量 生抽适量 五香粉适量 料酒适量 淀粉适量
尖椒鸡的川味做法:
步骤1 鸡洗净，先切条，再用到切成小块，尽量剁细。把干淀粉、生抽、料酒、五香粉、盐放入鸡肉中，抓匀，腌制10分钟
步骤2 青辣椒洗净后，切成圈，辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末
步骤3 油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中炒出香味
步骤4 倒入青辣椒圈，炒出辣味后捞出备用
步骤5 另起油锅，下入鸡丁，大火煸炒，直到鸡块表面的油脂析出，肉块焦黄紧致
步骤6 将炒好的青椒圈倒进去，加盐调味，炒匀即可出锅
烹饪技巧
鸡块稍微切碎点，这样炒出来更入味，青椒和几块分开炒，不易糊锅，色泽也更漂亮。青辣椒根据自己的接受程度选择，喜欢吃辣的，就用小尖椒或者帝皇椒，吃不了太辣的，就用菜椒或者螺丝椒吧。
六、四川青椒辣子鸡汤的做法？
材料：鸡1250克，淀粉（蚕豆）15克，青辣椒200克，植物油15克，盐15克，醋20克，小葱25克，姜5克，大蒜（白皮）20克，味精2克，料酒25克，香油10克。
做法：
1、将鸡（阉鸡）宰杀去毛，除去内脏洗净；下汤锅煮六成熟捞出，斩成1寸见方的块。
2、青椒去蒂洗净，切成寸块；葱切马耳形，姜切末，蒜切片。
3、把鸡块加酱油和湿淀粉拌匀；用汤150毫升加入食盐、淀粉、酱油、味精兑成汁。
4、锅放旺火上，加油烧八成热，放入鸡块，煎炒透，随即加入葱、姜、蒜、辣椒微炒，用醋、料酒一烹，倒入兑好的汁翻炒均匀，淋上香油即成。
七、四川正宗青椒鸡做法王刚？
主料：鸡半只、青辣椒500克、蒜几瓣、姜适量
辅料：花生油适量、精盐适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、淀粉适量
做法：
1、鸡洗净，先切条，再用到切成小块，尽量剁细。把干淀粉、生抽、料酒、五香粉、盐放入鸡肉中，抓匀，腌制10分钟
2、青辣椒洗净后，切成圈，辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末
3、油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中炒出香味
4、倒入青辣椒圈，炒出辣味后捞出备用
5、另起油锅，下入鸡丁，大火煸炒，直到鸡块表面的油脂析出，肉块焦黄紧致
6、将炒好的青椒圈倒进去，加盐调味，炒匀即可出锅
八、青椒辣子鸡的家常做法王刚
1、主料：青椒适量、胡萝卜适量、土豆适量。
2、辅料：鸡肉一只、生抽适量、盐香菇适量。
3、做法：
（1）把香菇土豆青椒胡萝卜洗干净切块。
（2）把鸡杀好剁块。
（3）锅中放水放入鸡肉煮熟，然后加入香菇胡萝卜土豆一起煮熟，最后加入生抽和盐在把水煮干。
（4）最后加入青椒大火翻炒，把青椒炒熟就可以了。