一、怎么炒尖椒牛柳？
、准备好牛柳切块，大葱、青椒；
2、牛肉倒入锅中，快速翻一下，加入少许蚝油、黑胡椒；
3、再加青椒和大葱，入盐，翻炒；
4、再加少许生抽翻炒，出锅。
二、爆椒牛柳的正宗做法？
材料：
牛肉半斤，青椒，红椒，生姜，葱
做法：
1 选一块新鲜的牛肉。
2 看清牛肉的纹路，如果牛肉是横纹，那刀一定是竖着切，一定要把纹路切断，把牛肉切成丝。
3 肉丝里放一小勺盐，少量糖，半个鸡蛋清，适量生粉，用手抓匀，再倒入一些油拌匀，锁住水分，放20分钟。
4 在这20分钟内可以做一些配菜，准备青椒，红椒，生姜，葱，葱也可以换成洋葱。把青椒，红椒切成丝，生姜，葱切成片。
5 腌制时间到了，把锅烧热，倒入油，油要多一点，先放进生姜，葱，炒香，这样有利于去除牛肉的腥味。
6 葱油锅里再倒入牛肉丝，慢慢翻炒，油多不怕沾底。慢慢地炒，牛肉丝就会变色，由原来的红色变成白色，牛肉丝就炒得快熟了。
7 将炒的八分熟的牛肉丝盛出来备用。
8 这个时候继续用锅里多余的油，再倒入切好的青椒丝和红椒丝，继续翻炒。
9 等辣椒断生以后，再倒入刚才炒的八分熟的牛肉丝，继续翻炒，加入少量的水，再加入生抽，盐，味精，继续翻炒。
10 这个时候，再撒一些黑胡椒粉，炒匀就可以出锅了！
小贴士：
1切牛肉丝一定要切断纹路。
2一定要裹上蛋清和生粉，这样炒出来的牛肉才嫩。
3起锅放点黑胡椒粉，味道更香。
三、中椒牛柳炒什么好吃？
中椒牛柳炒青红椒丝翻炒加醋加盐翻炒
四、牛柳炒青椒做法？
用料
牛里脊 250克
青椒 1个
淀粉 1小勺
生抽 10毫升
油 若干
生姜 若干
青椒牛柳的做法步骤
步骤 1
牛里脊买回后，不要洗，断丝流切片，再切条，用厨房纸吸干表面血水。
步骤 2
放10毫升生抽，一小勺淀粉，若干姜丝，1汤勺食用油，腌制十分钟。不加料酒不加盐！腌制时，青椒洗净切丝，胡萝卜切丝，备用。
步骤 3
锅内加油，再放入一些姜丝炒香，加入腌制好的牛柳，大火翻炒至牛柳变色，约六七成熟，盛出待用，锅内如有渗出的血汁，倒掉不用。
步骤 4
锅内加少许油炒胡萝卜丝青椒丝，大火2~3分钟即可，过程中可略加一点点水防焦。倒入牛柳继续翻炒片刻，出锅前淋上黑椒汁，撒些罗勒碎或百里香碎即可。
五、青椒炒牛柳怎么做？
用料
牛柳 200克
青椒 2个
姜丝 少许
小米椒 3个
盐 半勺
老抽 少许
黑胡椒粉 少许
淀粉 一勺
生抽 2勺
料酒 一勺
十三香 适量
油 适量
做法步骤
1、把牛柳切条
2、加入一勺生抽
3、加入一勺料酒
4、加入一勺淀粉和黑胡椒粉抓拌均匀腌制片刻
5、青椒洗干净，切成丝
6、大蒜切成片，葱切段，姜切丝，小米椒切成片
7、锅烧油倒入牛柳，翻炒至变色
8、加入一勺红烧酱油，翻炒均匀
9、加入一勺生抽，翻炒均匀
10、加入葱，姜，蒜，小米椒翻炒均匀
11、加入青椒翻炒至断生
12、加入适量的盐和十三香翻炒均匀即可出锅
六、王刚牛柳炒青椒做法？
主料
新鲜牛肉3两，青椒5个，小米辣10个
辅料
大蒜1/2个，味极鲜酱油2炒勺料酒少许，醋一点点，糖一点点，鸡精1/3小勺，蚝油1炒勺盐1小勺，油适量
步骤1，准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜也是先拍再切.
步骤2，热油后，加入大蒜爆香.
步骤3，放入新鲜牛肉，炒至微变色.
步骤4，再加入小米辣，2炒勺酱油，一点点料酒翻炒.
步骤5，随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里，准备炒青椒.
步骤6，热油后，炒青椒，分2次稍加一点水，炒30s左右.
步骤7，再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒.
步骤8，加入1炒勺蚝油，一点点糖，醋，鸡精，1小勺盐.
步骤9，最后出锅