一、西红柿青椒炒鱼干怎么做好吃？
－ 准备食材 －小鱼干 适量西红柿 1个青椒 5个－ 步骤 －1.很容易做的家常菜，我做菜之前都会把所需的材料准备好。小鱼干是我们家里的水沟里电上来自己用油炸干的，然后准备切好的西红柿，青椒，也可以准备些姜丝和蒜蓉。
先往锅里放入适量的油，烧热后放入鱼干翻炒两分钟左右，再依次放入青椒翻炒一分钟，然后放入西红柿，姜丝，蒜蓉进去翻炒一下，加上适量的盐后，再加入半碗水盖上锅盖小火焖一分半钟后打开锅盖把鱼翻两翻，再盖上锅盖焖一分半钟左右，这时汁也差不多焖干了，鱼也进味了，可以出锅啦！
二、小毛鱼干怎么做才好吃？
原料：小毛鱼干、鲜青椒、葱、姜、盐、白糖、料酒、食用油、干红椒。
做法步骤：
第1步、毛鱼干用水洗一下去除杂质后晾干、
第2步、新鲜的青椒两只洗净待用、
第3步、炒锅上火烧热倒底油、油三成热时放入毛鱼干先炸一下、炒至鱼干变金黄、
第4步、把炸至金黄的鱼干盛出装盘待用、
第5步、炒锅再次上火倒底油、爆香葱姜末和干红椒丝、
第6步、放入先前炸好的鱼干、烹入料酒翻炒几下
第7步、放入青椒丝、放盐、白糖、味精等调味后继续翻炒就下就可以了、
三、海毛鱼干家常做法？
辣炒毛鱼干
材料：毛鱼、杭椒、干红椒、蒜片
步骤：
1、干毛鱼去头泡约2、3十分钟；
2、切好杭椒，蒜片，准备好红椒切开；
3、锅内下油，大火煸炒；
4、加生抽、醋、少少盐（猫鱼本身也有咸）、1勺糖、黄酒；
5、最后加入杭椒、蒜片、干红椒。
烹饪技巧：全程大火，速度要快
青椒炒毛鱼干
材料：毛鱼干100g、鲜青椒50g、葱适量、姜适量、盐一茶匙、白糖一茶匙、料酒一汤匙、食用油适量、干红椒5只
步骤：
1、毛鱼干用水洗一下去除杂质后晾干；
2、新鲜的青椒两只洗净待用；
3、炒锅上火烧热倒底油、油三成热时放入毛鱼干先炸一下、炒至鱼干变金黄；
4、把炸至金黄的鱼干盛出装盘待用；
5、炒锅再次上火倒底油、爆香葱姜末和干红椒丝；
6、放入先前炸好的鱼干、烹入料酒翻炒几下；
7、放入青椒丝、放盐、白糖、味精等调味后继续翻炒就下就可以了。
四、毛草鱼干的做法？
1.毛鱼干用水洗一下去除杂质后晾干、
2.新鲜的青椒两只洗净
3.炒锅上火烧热倒底油、油三成热时放入毛鱼干先炸一下、炒至鱼干变金黄、
4.把炸至金黄的鱼干盛出装盘待用、
5.炒锅再次上火倒底油、爆香葱姜末和干红椒丝、
6.放入先前炸好的鱼干、烹入料酒翻炒几下、
7.放入青椒丝、放盐、
五、青椒炒炸鱼的做法？
1、食材：小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。
2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。
3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。
4、青椒洗净切碎备用。
5、开火，不用放油将青椒下锅炒，放点盐，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了，要是放油的话，不容易烧熟。
6、青椒炒软后，就可以起锅装盘备用了。
7、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。
8、爆香后就可以放入小干鱼，一起翻炒，小干鱼一定要沥干水，否则炒的时候，油容易飞溅出来，伤到手和脸。
9、翻炒片刻后，感觉小干鱼有点焦黄的时候，就可以放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油，盖上锅盖焖一会儿，让小干鱼快速入味和烧熟。
10、焖到水快干的时候，就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒。
11、快速翻炒几下就可以起锅装盘了。
六、青椒炒小干鱼怎么做好吃？
食材明细：咸鱼干适量、青椒适量、大葱适量、盐适量、鸡精适量；青椒炒咸鱼干的做法步骤；
1；材料洗净备用；
2；咸鱼干洗净放水里泡出咸味；
3；青椒切丝，大葱切圈；
4；把泡好的咸鱼干捞出切块；
5；锅里放油烧热，下大葱炒香，然后放入咸鱼干翻炒一会儿；
6；把炒好的咸鱼干盛出备用
七、炒干巴鱼的做法？
食材
干巴鱼200克；青辣椒10个，小米椒3个；大蒜、葱、生抽、盐、料酒、姜少许
制作过程
把鱼清理干净，加入料酒和盐，把辣椒、小米椒、姜切好
在锅里倒入食用油，烧开到80°，把鱼放入锅中，把鱼炸至金黄，把鱼炸成香酥脆，捞出来备用
在锅中放入少许油，加入辣椒和小米椒，大蒜和姜，加上少量食盐，爆炒2分钟
把辣椒炒好后，开启小火，倒入油炸好的鱼干，一起翻炒，加入少量鸡精和生抽，加入少量料酒，再炒个1分钟就是起锅。
八、炸过的小鱼干怎么做才好吃呢？
1、紫苏洗干净切碎备用
2、炸过的小鱼放1勺糖，喜欢甜的话可以加多些
3、大蒜、姜、辣椒切碎，加些蚝油，生抽，水调好味汁
4、倒入锅里放上紫苏盖上盖，大火焖一下，注意水浸到鱼的一半即可
5、水浇到一半，将鱼翻动，上面的鱼翻到下面，使鱼全部均匀的入味
收汁，装盘即成！