一、怎么我烧土豆吃，老是感觉烧不熟啊。总是生生的。为什么？
这个生与熟还真难用语言文字来判定，生生的感觉不见得是生的。炒土豆丝，建议焯水断生后捞起速度炒一下，起锅后，淋醋拌均，即成。
（感觉生生的就是相当不错的手艺了。）烧土豆，熟了就粉粉的。
(现在所做的，如感觉 生，则加水煮熟吃了了事）
二、土豆不爱熟怎么回事？
土豆本身就是不太爱熟的食物。土豆如果切的太大块就不爱熟，可以把土豆切的小块一点。土豆要用文火慢炖。土豆切成丝炒也可以容易熟。
不过为了使土豆可以熟得更快一些，可往煮土豆的水里加进一汤匙人造黄油。为了使熬煮的土豆味更鲜，可以往汤里加进少许的茴香。
三、土豆丝到底怎么才会熟，啊？好难搞？
第一种：炒土豆丝材料（4人份）中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）土豆400克胡萝卜5cm小葱10根酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量做法：
1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
第二种：炒土豆丝材料：土豆400克胡萝卜5cm小葱10根酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
做法：
1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒……第三种：炒土豆丝1.把土豆切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好2.将土豆丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧3.放油，油七成热，倒土豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~。放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒1西红柿炒鸡蛋说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。
主要是由几个误区，等会我会详细说。材料：西红柿，鸡蛋配料：植物油，盐。
注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。
这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。
四、土豆丝到底怎么才会熟啊?好难搞？
炒土豆容易糊锅，我想你炒不熟是因为土豆丝还没有熟，而你的锅已经快糊了，如果你炒的技巧不高的话你可以：
1）用水焯一下后，捞出来控干水再炒
2）炒的过程中，感觉锅干了，炒不动了，加一些水继续翻炒，每一次少加一点点，沿着锅边加，干了再加，直到炒熟为止。如果你水加多了一次，炒完的土豆丝就水了吧唧的，象是炖的，不好吃。另外你切细一点也会容易熟一些。如果喜欢吃软的还是少放一点水比较好。
其实土豆丝还是挺吃油的，所以油不能放的太少了，另外就是炒之前把土豆丝用清水洗几便，把表面的淀粉洗掉，这样炒的过程中不那么容易糊锅。炒的过程中要不断的翻，我觉得这个需要练了，同样是炒土豆片，我妈炒的就不会糊锅，我就会有一点，其他条件都一样的情况下。醋放早了炒出的土豆丝脆，不想脆的话就晚一点放吧！
做法
材料：土豆 干辣椒 葱 姜 蒜 盐 油
做法：1，土豆切成细丝，用水浸泡一会。
2，葱姜切丝，蒜要切成细粒。
3，把锅烧热，倒入少量的油，把干辣椒放入，等辣味出来即可，再把葱姜放入炒香。
4，加入用水洗过的土豆丝，翻炒。
5，如果是炒的干锅时可以加入一点洗土豆的水，这样的话会更好吃，还不糊锅，有少量的汤汁。
6，出锅前放入少量的醋，可以根据个人的口味调整醋量。
7，出锅时熄火后可以加入蒜粒，也可以根据个人口味加入。不喜欢蒜的朋友可以不加，味道不变。
我妈说土豆刚下锅时就到醋会抄的脆！
把土豆丝炒得脆嫩又吃头，要掌握以下方法：
(1)土豆丝要切整齐，不要有切而不断的连刀。
(2)把土豆丝放在水中浸洗二三遍，洗净土豆丝表面的淀粉质，
这样炒时不仅白嫩，而且发脆。
(3)火要旺，油要热，翻炒要快而匀，及时出锅。炒时先用葱
花炝锅，再放土豆丝，快速煸炒，边淋水，边加盐、醋、味精
等，炒土豆丝时淋水是为了防止炒干，炒老，炒软，不可忽略
醋溜土豆丝
土豆是我特别爱吃的东西，大多数做法我都喜欢，但要说之最，还要算醋溜素土豆丝。
做法如下：
主料：土豆300克。
配料：干辣椒，白醋，葱姜蒜，精盐。
预处理：土豆削皮切丝，用水透两遍以上，葱姜切丝，蒜拍碎，干辣椒切段。
烧制过程：
1）炒锅坐油，热后放入葱姜丝，干辣椒，然后放入土豆丝翻炒。
2）待土豆丝稍微变软变透明时洒白醋，以闻到浓烈醋味为好。
3）继续翻炒，放盐，可加入适量鲜汤（没有的话就是水了）。
4）土豆丝熟后放入蒜末，味精，淋明油，出锅。
点评：
醋溜土豆丝用白醋有两点好处，一为色泽明亮，二为无异味。也可以不放干辣椒，或者放青辣椒，放青辣椒的话应该在洒白醋翻炒之后，否则辣椒会变黄，影响美观
五、土豆为啥下锅就醋顿不熟？
这是因为土豆里面的淀粉与醋进行反应以后就会使土豆变得比较脆，这并不是不熟，而是改变了土豆的口感，如果想让土豆变脆就要加一点醋，如果不想让它变脆，炒的比较面一些，就不要再下锅的时候放醋。如果你喜欢吃酸口的，你也可以在起锅的时候放醋。
六、我炒的土豆丝为什么不熟？
看看火是不是很旺，火不够旺的话也不容易熟，土豆丝是需要爆炒的菜，而且土豆丝太粗也不好熟，土豆丝本身吃的就是脆，所以下锅爆炒个三五分钟即可，炒烂了就不好吃了，希望回答对你有帮助
七、酸辣土豆丝不熟能吃吗？
可以吃，但是不建议吃。不熟的土豆虽然不会中毒，但是土豆当中所含的淀粉不利于肠胃吸收。从而会引起肠胃不舒服。
还有不熟的土豆当中所含的细菌也会因为没有熟的土豆进入人的体内。当然，有的人喜欢生脆一点可以不用煮得太烂。含有淀粉类的食物一定要煮熟才可以食用。
八、青椒土豆丝的做法最正宗的做法？
食材准备:土豆 一个，青椒 一个，干红辣椒 一个，白醋 适量，盐 适量，调料水 适量，姜 适量，大蒜 适量，食用油 适量
做法步骤
1、土豆切薄片，再切丝。
2、青椒切斜丝
3、土豆丝切好，淘洗淀粉备用。
4、葱、姜，切好备用。
5、锅中油烧热，爆香葱姜。
6、放入土豆丝，快速翻匀。
7、立马调入白醋翻炒均匀。
8、放入青椒，红辣椒，调入调料水、盐，快速翻炒至青椒断生即可。