一、茄子炒青椒怎么做好吃？
茄子炒青椒好吃的做法;
1、科普一波：茄子，青椒，均是低嘌呤食物，痛风患者可以放心吃。
2、青椒，茄子洗净，青椒去籽，茄子去蒂，大蒜剥好。
3、青椒沿中间纵向切开后，切成条，如图。大蒜切小块。
4、锅中放油，烧热后倒入青椒，翻炒。
5、青椒一边翻炒的过程中，另一边可以把茄子切成条，不要切太细，以防炒碎。
6、青椒炒软后，倒入茄子条，继续翻炒。加入少许盐，可以加速断生。
7、加入适量孜然粉，黑胡椒粉，根据口味，用盐调味后，撒入大蒜块。
8、翻匀后，就可以出锅啦。
二、怎么做青辣椒炒茄子？
食材清单
青椒 适量 、 蒜 适量 、青茄子 300克 、 盐 2克 、 红椒 1个
做法步骤：
步骤1/11
青茄子洗净，抽出蒂里的茎，茄子切成滚刀块，用清水浸泡一会儿
步骤2/11
备好蒜末，红椒去蒂去籽，洗净切块备用
步骤3/11
青椒去蒂，洗净切块备用
步骤4/11
浸泡好的茄子挤干水分
步骤5/11
起锅热油，放入蒜末炒香
步骤6/11
放入青椒炒匀，加盐炒至断生
步骤7/11
加入青茄子，翻炒均匀至断生
步骤8/11
加入红椒，炒匀至断生
步骤9/11
出锅装盘
步骤10/11
即可食用
步骤11/11
一道美味的传统青椒炒青茄子就做好了
三、青椒炒茄子的做法？
用料
尖椒2个，细茄子2根，生抽1勺，盐1勺多点，鸡精1小勺
做法
步骤 1
尖椒切成丝，茄子切成小块
步骤 2
锅内倒油，多倒一点，茄子炒到六七成熟，盛出，多余的油倒出来，留用一点点油就行。
步骤 3
热油，蒜片爆香，加入尖椒炒3分钟左右，倒入生抽。炒一会儿，加茄子，炒1分钟，加盐，鸡精，炒一会儿盛出。
四、火筵家常 青椒炒茄子？
用料：
茄子2条
番茄1个
青椒1个
蒜适量
生抽1小勺
盐适量
糖1勺
食用油适量
做法：
1/11准备食材洗干净
2/11茄子切成滚刀块后，均匀撒上些盐，腌制二十分钟左右
3/11蒜一部分切片，一部分切末
4/11青椒和番茄切块
5/11将腌制好的茄子用力攥一下，挤出水分
6/11锅中加适量油，放入蒜片爆香
7/11闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色，变软
8/11放入青椒和西红柿，翻炒
9/11加入白糖，生抽，盐，大火翻炒均匀，中途可稍加一点开水，炒至番茄变软，出现红色汤汁
10/11出锅前撒上一些蒜末即可