一、墨鱼的家常做法潮汕？
材料
墨鱼4条，青椒1个，洋葱1个，蘑菇朵，鸡蛋1个，盐适量，鸡粉适量，孜然粉适量，生抽适量
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做法
1. 墨鱼去内脏去皮先洗净，然后片成薄片焯水备用。
2.蘑菇洗净后切片焯水。
3.青椒去籽洗净后切丝。
4.洋葱洗净后切丝。
5.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
6.锅内放少量油，烧热后加入洋葱，炒香后加入蘑菇、 墨鱼和青椒翻炒。
7.加入适量 孜然粉、生抽调味。
8.倒入蛋液炒匀即可。
二、青椒墨鱼花家常做法？
主料：墨鱼500克、青椒2个
辅料：油30ml、盐3g、大蒜适量、生姜适量、黑胡椒粒适量、料酒20ml
步骤：
1、青红椒和墨鱼摘选干净
2、把墨鱼切十字花刀
3、青红椒切斜片，墨鱼切块
4、准备生姜片和蒜片
5、锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净
6、热锅倒油，温油下入姜蒜爆香
7、再把青红椒倒入煸炒出香味
8、倒入墨鱼
9、加入料酒
10、加入盐煸炒均匀
11、磨入黑胡椒粒后熄火出锅
12、盛出就可以享用啦
三、青椒炒目鱼的上海小阿姨做法？
主料：
墨鱼1只
青椒1个
黄瓜1根
辅料：
油适量
盐适量
味极鲜酱油适量
料酒适量
做法：
1. 青椒洗净切成丝，黄瓜去皮洗净切成片。
2. 墨鱼清理干净，切成条。
3. 锅里油热加入葱花炒香。
4. 加入墨鱼煸炒。
5. 加点料酒去腥。
6. 加入青椒，黄瓜翻炒。
7. 加点味极鲜酱油翻炒。
8. 炒至青椒断生加入盐调匀出锅
四、烧烤味炒小墨斗鱼的家常做法？
用料：新鲜小墨斗鱼300克、大蒜 六瓣、料酒 一勺、生抽 一勺、彩椒 一个、洋葱 一个、姜 五片、烧烤料少许、孜然粉适量。
做法：
1、买的活冻小墨斗鱼，特别小一只。剪开头部，去点墨囊，内脏，清洗干净。
2、锅里烧开水，墨斗下锅戳水，几秒钟就可以捞起来了，沥干水，准备配料
3、彩椒，洋葱，蒜，姜分别切小块
4、热锅冷油，先炒配料，马上下墨斗鱼翻炒，加入料酒，生抽，收汁，撒入烧烤料、孜然粉，翻炒均匀。烧烤味的家常炒小墨斗鱼就做好了！
五、毛玉墨鱼做法。？
用料：
鲜墨鱼 1只
青椒 适量
姜蒜 适量
蚝油 适量
做法步骤：
步骤 1.新鲜墨鱼用剪刀去骨头，眼睛，去内脏，洗干净剥掉外皮，切小块开水汆烫一下捞出沥干水分备用。
步骤 2.油锅爆香姜蒜
步骤 3.放入青椒翻炒，放少许盐至炒软
步骤 4.放入墨鱼爆炒
步骤 5.加适量蚝油翻炒片刻
步骤 6.加少许水翻炒收汁起锅装盘
六、墨鱼干泡发后怎么炒好吃？
食材主料：干墨鱼400g，青辣椒100g
辅料油适量，盐适量，孜然适量，辣椒粉适量
炒好吃又嫩步骤
1.所需原料，泡好的干墨鱼，青辣椒
2.墨鱼干改刀切成段
3.青椒洗净去籽切成段
4.锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒
5.炒熟的墨鱼干盛出备用
6.锅中放油，放入适量的辣椒粉
7.放入适量的孜然粉
8.放入适量的葱花，炒香
9.放入炒好的墨鱼干
10.放入适量的盐
11.放入适量的糖
12.放入适量的水，炖5分钟
13.放入切好的青辣椒一起翻炒
14.炒到青椒断生放入适量的味精即可
七、墨鱼仔的做法爆炒广东？
食材
五花肉1块、墨鱼仔6只、油豆腐适量、生姜1块、葱适量、老抽1大勺、生抽2大勺、糖适量、料酒适量、盐适量。
做法
1、五花肉加葱，姜，料酒焯水。
2、墨鱼仔也同样加入葱，姜，料酒焯水。
3、热锅凉油，焯好的五花肉洗净血沫沥干，再进油锅小火慢煎，所有的面都煎成金黄色。
4、放凉，切块。
5、锅底的油煸香姜片，加入肉块。
6、加入老抽，料酒翻炒上色，加入适量的清水烧开。
7、小火炖50分钟左右，加人墨鱼仔，油豆腐。生抽，白糖，根据咸淡加适量的盐。
8、大火烧开，改小火炖10分钟左右，再大火将汤汁收浓稠。
9、最后撒点葱花就可以。
八、干墨鱼怎么炒好吃又嫩？
准备材料：
新鲜墨鱼1只，青椒、红椒和黄椒各1/4个、黑木耳适量、黄酒适量、盐少许、胡椒粉少许、湿淀粉适量、鱼露少许
操作过程：
1. 把墨鱼让店家清理干净，回家再清洗一下，斜刀切成花刀，然后在加入黄酒的沸水里焯烫30秒钟，可以看到目鱼块很快就变成了漂亮的目鱼花，捞出后迅速放入冰水里面；
2. 把青椒、红椒和黄椒清洗干净，切成小片，装盘备用；
3. 黑木耳用清水冲洗干净，加入少许面粉，浸泡半小时，然后摘洗干净，焯水5分钟，捞出放入冷水中；
4. 炒锅上火，锅热后倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入葱花炒出香味，然后下入彩椒片和木耳爆炒；
5. 煸炒1、2分钟后，加入少许盐，翻炒均匀，然后倒入目鱼花，继续大火翻炒几下；
6. 淋入少许水淀粉，倒入几滴鱼露、少许胡椒粉，快速炒匀，关火出锅。