一、鸡肉垫饼子做法？
原料
鸡肉 (半只)
土豆 (一个)
洋葱 (半个)
红椒 (半个)
青椒 (一个)
面粉 适量
做法:
1.热锅凉油，先放入花椒粒，再放入葱姜蒜小火煸香，放一勺郫县豆瓣酱，最后放入洋葱青红椒炒香。
2.炒好后沥油捞出菜。
3.鸡肉入锅煸炒，放料酒，生抽，老抽，盐等调味料，和平时炒菜一样。
4.炒好后倒入水完全淹没鸡肉，小火炖煮至自己喜欢的软烂程度。
5. 在炖煮鸡肉的过程中就可以和面了。
6.面粉放少许盐巴，分多次倒入温水，用筷子搅拌成絮状，揉成团（面可以比平时和软点）。
7.醒五分钟，再次揉光滑备用。
8.等鸡肉炖到差不多熟时，就可以擀面了。擀成薄薄的圆形，倒点油，用四面折叠的方式让油均匀粘在表面，再撒上面粉，这样一个面饼就成功了。
8.最后在面饼上撒上切好的葱花和蒜苗。
9.再将面饼铺在最上面，盖盖中火煮20-25分钟。水不干的话最好中途不要揭锅盖，要是水量没把握好，中间可以加少量水，延锅边倒入。
出锅就可以开吃了。
二、香辣鸡块馅饼馅的做法？
1、草鸡洗净，切块，锅里加清水，烧开放入鸡块，过水去掉血色，捞出洗净。
2、洋葱切块，葱切段、姜切丝、干辣椒切丝、蒜切小粒。
3、锅上火，倒入适量的菜油，放入葱白、姜蒜，干辣椒，炒出香味。
4、倒入鸡块，煸炒8成熟，加入盐、白糖、酱油、鸡精少许，炒均匀。
5、加入盐、白糖、酱油、鸡精少许，炒均匀。
6、炒均匀。
7、倒入少量料酒，锅盖盖上中火焖上三分钟。
8、放入切好的洋葱，煸炒至洋葱熟。
9、继续翻炒。
10、撒上葱段即可。
三、商用鸡肉馅饼的做法？
1、面团用发面法,这样面团比较柔软,面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团,用保鲜膜盖上,...
2.
洋葱鸡肉香菇胡萝卜切丁。
3.
炒熟加芝麻。
4.
包入馅料,捏紧。
5、用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤。至两面金黄起酥即可。
四、辣子鸡小饼的做法？
用料：面粉、500克温水，270克面，少许酵母，五克油，五克馅料鸡胸肉一块儿，香菇三朵，洋葱半个，调味豆瓣酱一勺，白糖鸡粉，盐糖，香油，耗油，五香粉，胡椒粉。
步骤：1、把醒发好的面，擀成大圆片，刷上油，撒上面粉卷起来，把它揪成剂子。
2、拌馅料：鸡胸肉，香菇，洋葱切块拌入调味汁。
3、 把剂子擀成圆片，把馅料包上，擀成饼子，放在电饼铛里煎至两面金黄即可食用。
五、鸡肉馅饼家常做法？
主料:小麦面粉400克
辅料:鸡肉600克 白菜260克 大葱110克
调料:花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克
烹饪步骤：
1. 鸡肉绞过后加酱油、盐、味精调味白菜洗净,切成细末。
2. 面粉用冷水和匀,揉搓3～5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10～20分钟。
3. 将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4. 包时先将鸡肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。
5. 平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出食用。
六、青椒土豆鸡柳饼做法？
第1步、准备咖喱鸡肉馅的所有食材：鸡腿去骨去皮切成肉丁(鸡胸肉也可以，但鸡腿肉更嫩)，土豆去皮切丁浸在清水中，洋葱切丁，小葱打葱结，姜切片，称量好盐、糖、料酒、干淀粉。
第2步、准备好酥饼皮的所有食材：称量好胡麻油、水油皮所需的的中筋面粉及澜粉、南瓜粉、紫薯粉，油酥所需的中筋面粉。另外烧一壶开水，饼皮中可适当加盐糖，不加也可以。
第3步、鸡肉丁中加入盐糖和料酒，抓拌均匀，盖保鲜膜冷藏腌制30分钟。
第4步、干淀粉中加少许水调成水淀粉备用，淀粉会沉淀，使用时要再搅拌均匀。第5步、起油锅，爆香葱姜。这里的油不在配方内，油量与平时炒菜时的差不多
第6步、接着下洋葱丁炒软后盛起备用。
第7步、下鸡肉丁炒到变色盛起备用。
第8步、土豆丁加足量水先煮到土豆出沙，用筷子能轻松插入。
第9步、下鸡肉和洋葱煮开后加入百梦多原味咖喱块，我先加了一块，后来尝味后觉得淡了，又加了半块。
第10步、咖喱煮化后汁水也收得差不多了，改小火，画圈淋入水淀粉，快速翻炒到馅料浓稠，盛起晾凉备用。
第11步、水油皮：每一份面粉(60克)和一种蔬菜色粉混合均匀，加20克胡麻油、盐糖(可选)、28克开水，搅拌成絮状，倒在案板上像搓衣服那样搓出去再收回来，反复此动作揉成光滑面团，包好保鲜膜保湿。油酥：每一份面粉(40克)加20克胡麻油，大致拌匀倒在案板上，用掌根擦匀擦透，手法与水油皮相似。
第12步、开酥，此为大包酥法：①水油皮面团擀成圆形，比油酥面团大一倍，包住油酥面团，捏紧收口，②按扁擀成约5MM厚的长方形面皮，有气泡的话，用牙签戳破面皮挤出空气。③面皮3折，包好保鲜膜醒面15分钟④擀成约3MM厚的长方形面皮，沿长边卷起。
第13步、①将面卷平均分成4份，包好保鲜膜醒面15分钟。②取一份面卷，将两端向中间折拢，按扁③擀成中间厚边缘薄的圆形饼皮，舀一勺咖喱鸡肉馅到饼皮中心④左手拇指负责将馅料压进饼皮，右手用虎口收笼饼皮。
第14步、边转边收口，收口捏紧向下放在案板上整理形状。
第15步、酥饼生胚做好后要及时盖保鲜膜防止表面风干。
第16步、烤箱上下火180℃预热，中上层烤30分钟左右。
七、鸡肉馅饼商业版做法？
用料
鸡胸肉
2斤
面粉
1000克
洋葱
1个
酵母
5克
奥尔良腌料
100克
油
少许
香菇
3朵
步骤 1
洋葱，鸡肉，香菇洗净切小丁，放入腌料拌匀腌制。（腌制时间可以稍微长点。不需要加盐）
步骤 2
发面。正常发面就可以，面团和的稍软一点
步骤 3
面发好，擀成薄饼，用刷子刷上薄薄一层油酥。
卷成小卷，揪成小剂子。
用擀面杖擀成扁皮，像包包子一样一个一个赶着摺捏，把腌好的馅包好
步骤 4
面板上撒上少量干面粉，把包子带摺的一面向下，用手指轻按几下压瘪，呈圆饼形就可以了
电饼铛预热灭灯以后刷一层油把包好的小饼放入饼铛里，关上饼铛盖子，等到馅饼的饼皮鼓起来，再刷上一层油反面，再鼓起来再翻，翻三次，直至两面酪成金黄色的样子，就可以出锅了。（如果是用平底锅煎，加入2勺油，开始烙，火力最好是中小火，大火会烤焦。当饼皮一面成金黄色后翻面，盖上盖子，等到馅饼的饼皮鼓起，再次翻面，盖上盖子再鼓起再翻，也是翻3次就可以了）
八、炒辣子鸡的饼怎么做？
用料
面粉
500克温水 270克面软些酵母 5克油 5克馅料 鸡胸肉 1块香菇 3朵洋葱 半个调味 豆瓣酱一勺，白糖鸡粉盐糖香油蚝油五香粉胡椒粉，水拌匀
麻辣鸡肉馅饼的做法步骤
步骤 1
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饼胚：发面，醒面，擀大圆片，刷油，撒面粉卷起来，揪剂子，两头包住正面朝上按压，125g面团分割。
步骤 2
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馅料：鸡胸肉，香菇洋葱切块，拌入调味汁
步骤 3
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烤箱：包好的表面刷薄油，撒芝麻粒。200度预热，烤制20～25分钟，注意盖锡纸。
步骤 4
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出炉之后记得用布盖上焖一会，利用饼散发的温度，让饼更加松软