一、西红柿，茄子，尖椒，圆白菜怎么做菜？
可以做：西红柿青椒炒茄子
菜谱简介
煎过的茄子与煎香的西红柿炒在一起，双重香味带来奇妙美味。蘑菇不仅自己味美，还在此菜里还充当味精的角色。
材料
橄榄油2汤匙，洋葱50克，蒜2瓣，盐1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4个，橄榄油1茶匙，西红柿200克，醋1/2茶匙，酱油2茶匙，糖1茶匙
做法
1.将糖，酱油，醋放小碗里混匀，搁一旁待用。洋葱切粗丝，大蒜切片。西红柿，茄子，蘑菇洗净，擦干水，切成0.2厘米厚的片。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油，放入洋葱，炒1分钟；加蒜，炒30秒；加入盐和茄片，炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。加蘑菇片，炒1分钟。
3.将锅中内容物铲至锅边，使中心空出，放1茶匙油，加入西红柿片，炒2分钟，至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入，再炒2分钟使味道相互融入。
4.将糖醋调料汁倒入，炒1分钟即可铲出。
二、西红柿炒茄子怎么做？
用料：
圆茄子一个
西红柿一个
青椒半个
大豆油适量
葱5克
蒜2瓣
白糖少许
番茄酱一匙
生抽少许
做法：
1/12准备茄子 西红柿和半个青椒
2/12茄子洗净切方块
3/12西红柿洗净切滚刀块
4/12青椒洗净掰小块
5/12蒜切蒜沫，葱切葱花
6/12锅中倒适量大豆油，七成热下茄子
7/12茄子炸至金黄捞出控油
8/12锅中留少许底油，爆香葱花蒜沫
9/12下西红柿番炒
10/12放一匙番茄酱和少许白糖炒匀
11/12把炸好的茄子和青椒一起下锅，加入盐 生抽和鸡粉番炒均匀即可
三、茄子油菜西红柿怎么炒好吃？
材料：
茄子、尖椒、西红柿和新鲜大蒜
1、茄子洗净，保留外皮，切成小块，过清水漂洗一下，捞出炝花椒：
2、倒入比平时炒菜稍多的植物油（约3汤匙），低油温时丢入花椒粒
3、待油温升高至开始冒青烟，花椒粒的香味已经充分激发出来后，捞出丢掉，迅速倒入将茄子倒入
4、大火，快速翻炒，待炒至茄子开始变软后，洒入一半勺盐
5、调入适量生抽，翻炒均匀
6、倒入清水，基本淹没茄子的一半，盖上锅盖
7、利用这个时间，将西红柿和尖椒分别切好
8、揭开锅盖，码在茄子上面，先不要翻
9、继续盖上锅盖，中小火焖
10、焖制的时间基本上4、5分钟，正好可以剥蒜，并将大蒜剁成蒜末
11、开盖，将所有食材翻炒均匀，这个时候，茄子已经完全变软，汤汁也基本收干了
12、撒入蒜末，翻炒1、2分钟，蒜味入一入就可以关火啦
四、王刚西红柿炒茄子的做法？
准备食材 ： 圆茄子2个(约600克)、番茄2个(约240克)、青柿椒适量、蒜末15克、食盐适量、鸡精适量、白糖适量、蚝油、香油、植物油。
做法步骤 :
1、首先我们将茄子皮去掉，先切片，然后再切成丝，放入容器中加少许食盐接清水浸泡。茄子在泡过水之后，加上一点盐，这样可以更好地防止茄子被氧化，泡水之后可以保持原有颜色，而且茄子还不会变黑。
2、把番茄冲洗干净去蒂一分两半，切成两个刀背后的番茄片放一旁备用。
3、青柿椒洗净去蒂、去籽切成丝放一旁备用。
4、大蒜去皮拍碎后剁成蒜末。
5、把浸泡的茄丝倒出控水，炒锅加适量的清水，水开放入适量的食盐、放入茄丝烫10秒捞出。茄丝稍烫一下可以更好地方便烹调，尤其是对于新手来说更容易一些。
6、炒锅洗净，加入适量植物油，油热放适量蒜末炒出香味，随后放入烫过水的茄丝，加适量的食盐、鸡精、蚝油、白糖快速翻炒均匀。
7、翻炒均匀后放入切好的番茄、青柿椒丝、再次翻炒均匀转小火，待番茄出汤汁、青柿椒丝断生，最后在炒好的茄丝里放一些蒜末、少许香油翻拌均匀即可
五、火筵家常炒茄子？
原料：茄子、泡椒、芹菜、小葱、五花肉、生姜、大蒜、菜籽油、淀粉、生抽、醋、白糖、老抽。
做法步骤：
第1步、准备好所有的配料。做鱼香茄子一定要用泡椒和芹菜梗。这样做出来的味道才正宗。泡椒，芹菜。姜末，蒜末。小葱。
第2步、茄子去蒂切皮。切成粗条。裹上淀粉。
第3步、锅里热锅起油。五成，放入茄条。炸两面金黄，起锅备用。
第4步、锅里留点底油。放五花肉切好的肉馅。炒变色以后放一点生抽，其他啥都不要放。炒熟以后起锅备用。
第5步、洗干净锅，再放一点底油放葱姜蒜，泡椒，芹菜。爆出香味。
第6步、锅里放点高汤，没有清水代替。放生抽。醋和白糖。放点老抽调色。（生抽和白糖的和醋的比例是二比一。白糖和醋的比例是一比一。）大火煮沸。
第7步、准备一碗水淀粉里面调点鸡精。
第8步、放入炸好的茄条。和猪肉末翻炒。让猪肉沫均匀的裹上这个时候我们可以用筷子尝一下这个汤汁的味道，缺什么味加什么味。
第9步、茄条变软以后，加水淀粉收汁。
第10步、起锅放上葱花儿。一道非常开胃的下饭菜就做好了。
六、青椒茄子西红柿的家常做法？
主料：茄子一个、西红柿一个、青椒适量 辅料：蒜适量、盐少许、味精少许、鸡精少许步骤1.茄子一个，去掉把上的茎杆。
2.破开放入锅里蒸，西红柿切十字也放在一起蒸。大火十五分钟左右。
3.青椒洗干净4.放在烤架上，煤气开最小的火烧。
5.记得随时翻面，最好在烧之前用牙签戳破，因为有可能烧的时候会爆。
6.烧到软塌就是熟了，我的青椒太小，我就不去糊皮了，一样的很好吃。
7.辣椒放点盐剁碎，再剁一个蒜。
8.西红柿，茄子蒸熟后稍稍放凉9.西红柿去皮剁碎10.茄子撕细放碗里11.所有的放一起12.放点盐，味精，鸡精拌匀。
13.开吃，有葱花的放点葱花更好看。
七、西红柿炒茄子王刚？
准备食材 ： 圆茄子2个(约600克)、番茄2个(约240克)、青柿椒适量、蒜末15克、食盐适量、鸡精适量、白糖适量、蚝油、香油、植物油。
做法步骤 :
1、首先我们将茄子皮去掉，先切片，然后再切成丝，放入容器中加少许食盐接清水浸泡。茄子在泡过水之后，加上一点盐，这样可以更好地防止茄子被氧化，泡水之后可以保持原有颜色，而且茄子还不会变黑。
2、把番茄冲洗干净去蒂一分两半，切成两个刀背后的番茄片放一旁备用。
3、青柿椒洗净去蒂、去籽切成丝放一旁备用。
4、大蒜去皮拍碎后剁成蒜末。
5、把浸泡的茄丝倒出控水，炒锅加适量的清水，水开放入适量的食盐、放入茄丝烫10秒捞出。茄丝稍烫一下可以更好地方便烹调，尤其是对于新手来说更容易一些。
6、炒锅洗净，加入适量植物油，油热放适量蒜末炒出香味，随后放入烫过水的茄丝，加适量的食盐、鸡精、蚝油、白糖快速翻炒均匀。
7、翻炒均匀后放入切好的番茄、青柿椒丝、再次翻炒均匀转小火，待番茄出汤汁、青柿椒丝断生，最后在炒好的茄丝里放一些蒜末、少许香油翻拌均匀即可
八、辣椒炒茄子最正宗的做法王刚？
用料：茄子1个、蒜 2瓣、青椒(二荆条) 2个、酱油 1勺、盐 适量、藤椒油 适量、红油海椒 适量
做法步骤
步骤 1、茄子洗干净，切成2-3段，每段大概8-10厘米(我这根茄子有7两重，比较大，切的三段）。冷水上锅蒸熟，不要太软，否则水分过重没有口感，刚刚熟最好。用手或者筷子撕成条，冷却备用。冷却的过程中会出一些水，需要在放佐料前倒干净，越干净越好。
步骤 2、二荆条切小段，锅烧干，不用加任何东西放二荆条进去干煸，类似虎皮青椒的做法。
步骤 3、把煸好的二荆条放兌窝(擂鉢)加少于盐，捣碎。没有的同学可以把二荆条放盘子里用擀面杖楚烂。连擀面杖都没的小伙伴，可以把二荆条装食品袋，用玻璃瓶隔着食品袋压烂。最好不要用刀剁，差点意思。在有红色二荆条的季节，加点红色二荆条味道更浓。
步骤 4、重新拿个碗，把捣碎的二荆条放进去，加入蒜泥、生抽、盐、味精、红油海椒、藤椒油。喜欢油大的朋友，可以起锅再烧点油倒进去，不喜欢油重的小伙伴就这样也可以，把佐料搅拌均匀。
步骤 5、藤椒油推荐幺麻子，四川的小伙伴些都应该不陌生哈。
步骤 6、把佐料放在撕好的茄子上，完工。