一、土豆炖豆腐家常做法？
准备材料：豆腐1斤，土豆1斤；
辅料：猪前腿瘦肉2两，红辣椒2棵，大蒜1棵，香葱1棵，生姜1块，料酒50克，面酱1勺，生抽1勺，鸡精5克，盐5克，香油10克，香菜2棵。
具体操作：
1，土豆去皮切片，放料酒生抽腌5分钟；豆腐氽水1分钟捞起切块；猪肉切沬，加入料酒用手抓匀；
2，锅中放油，将辣椒，姜，葱，蒜下锅煸炒，加入肉沫，料酒，盐，面酱继续煸炒，然后加入200克沸水关火。
3，炖锅中底部補上土豆，土豆上摆豆腐，上面倒入炒好的肉沬，慢火炖20分钟，起锅前加入鸡精，淋上香油，撤上葱花即可。
二、小秦川红烧肉怎么做的？
主料：猪肉200g，土豆5个，青椒1个，豆腐100g，水粉100g，白菜500g。
辅料：油10ml，盐5g，姜5片，酱油4ml，葱3根，步骤1.准备把白菜切碎，水粉洗好，再将葱花，姜片、青椒切碎备用。
2.然后再把土豆和豆腐切片。
3.锅中到油后，放入葱花和姜片炒香后将猪肉倒入翻炒。
加入盐和酱油然后倒入适量水，熬制猪肉。
4.猪肉8分熟时，加入土豆片。
5.最后加入白菜和水粉。
6.搅拌均匀，撒上豆腐块和青椒末。
7.熬制片刻即可。
三、豆腐菜怎么做？
食材：炸豆腐干4片，牛肉100克，粉条1把，大葱1段，姜5克，香菜1小棵，香菇两朵，盐适量，桂皮、花椒、香叶适量，干辣椒1个，羊油辣椒适量
过程：
1、牛肉先切成丝，加入姜末、适量水淀粉、少许盐、蛋清和油腌制一会，这样处理过的牛肉口感比较嫩。
2、豆腐菜的灵魂，干炸豆腐片，这个就是老豆腐切片，放入油锅炸至表面微黄就行。豆腐片切的要薄一点，最后才能切出细丝，也不奥炸的太硬，吃起来不好吃。
3、把炸好的豆腐切成细丝，我炸的豆腐片有点厚，切丝比较粗，看起来不好看，但吃起来没关系的。喜欢就多放点，这个经过汤汁的炖煮，非常美味。
4、纯正的红薯粉条剪短一些，先用水清洗干净待用，不泡发直接煮就可以。
5、再来点配菜，处理一下，香菇切成薄片，葱切末，青蒜切末，香菜也切碎待用。
6、锅里放油烧热，放入处理好的牛肉丝翻炒至变色。
7、加入足量的水，煮开后先用勺子舀出煮出来的浮沫，等汤变得清澈后，把桂皮、花椒、香叶和干辣椒等香料装入卤肉盒子，放入锅里，盖上盖子转小火炖30分钟，牛肉熟透，汤的味道也出来了，加适量盐调味。
8、放入香菇、粉条、豆腐丝煮5分钟，粉条变软后就可以了。
9、撒上香菜末和葱末，再加上适量用羊肉熬制的辣椒油，一碗地道的河南豆腐菜就做好啦。羊油辣椒和普通的辣椒油做法是一样的，把油换成羊油就行，辣椒粉放入碗里，浇入烧热的羊油，等凉了就会凝固成块。
四、三门峡烩菜做法？
这里介绍的是三门峡卢氏县的烩菜做法
食材清单
白菜 、 卢氏浆豆腐 、 土豆 、 五花肉 、 粉条 、 青椒适量 、 花椒八角干辣椒 适量 、 甜面酱 适量 、葱姜适量
烹饪步骤
1、五花肉切片，土豆切块，浆豆腐切块，粉条提前泡软，白菜手撕成不规则的片子。
2、锅里倒油，放入五花肉炒出油分，然后放入葱姜蒜、八角花椒红辣椒、出味后放入青椒翻炒，然后倒入生抽、老抽和甜面酱，炒出香味和颜色。
3、倒入土豆和肉一起炒，多炒一会直到土豆变软，倒入两碗清水盖锅盖炖10分钟左右，然后倒入白菜和浆豆腐炖10分钟，最后加入粉条，炖两分钟后关火。
4、根据个人口味放入盐少许，鸡精一小勺，生抽一勺调色后出锅！
五、河南大烩菜做法，豆腐菜怎么做？
食材
主料
猪肉
1斤
土豆
2个
青椒
1个
豆腐
1块
白菜
1颗
皮渣
0.1斤
黄豆芽
0.5斤
海白菜
0.5斤
干黑木耳
0.5斤
洋葱
1个
粉皮
1张
豆腐干
0.5斤
菜花
1颗
步骤
1.需要的材料都洗净切好备用！
2.需要的白菜都准备好了！
3.猪肉切片，用酱油腌制一会！
4.锅放油，烧热！
5.土豆过油！
6.豆腐过油！
7.备用！
8.剩下的油，直接放入花椒，猪肉，姜末蒜末，翻炒一会儿！
9.洋葱头放入翻遍一会！加入开水，酱油，醋，盐，鸡精，味精适量
10.把所有配菜慢慢一样一样放入！汤要充足没过菜，盐不能放多啊！
11.炖十几分钟就可以出锅了！味道不错孩子吃了一大碗！
小贴士
做饭要用心，家人吃着开心，做饭就是件开心的事！
六、豆腐干锅炒肉的做法？
食材：
千页豆腐、莴笋、五花肉、土豆、青蒜叶、洋葱、芹菜段、红椒片、线椒段、大蒜、姜片
4、先把千页豆腐切片，再改刀成三角形状，洋葱一半切丝打散后等会垫在锅底，另一半洋葱切斜片，再把莴笋切滚刀块，把五花肉去皮切肉片
5、土豆先切片再切长条备用。锅控干后倒入适量大豆油，等油温升至无六成热时倒入土豆条炸两三分钟，再倒入千页豆腐，千页豆腐炸制金黄土豆外皮起一层硬壳，即可捞出
6、再把五花肉放入锅中炸两三分钟捞出。锅中留少许底油放入蒜子煸至微黄，再放入姜片爆香，放入一勺郫县豆瓣酱。一小块火锅底料，煸出红油后
7、再放入千页豆腐和肉片，翻炒片刻，放入适量蚝油、生抽、倒入少许料酒沿着锅边淋入，再放入莴笋片、芹菜段、线椒段、红椒片、洋葱片，继续翻炒断生，
8、放入一勺糖提鲜，最后撒上白胡椒粉，翻炒均匀即可装盆，再摆上点青蒜叶，这样一锅又香又辣的干锅千页豆腐就做好了
9、千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，而且新增了Q弹和爽滑的特性，且经久耐煮，吸汁入味
七、河南烩菜家常做法小袁？
主料：土豆，青椒，胡萝卜，粉条，五花肉各适量
调料：酱油20克，盐3克，醋2克，加饭酒，葱姜蒜，食用油各适量
做法
1、粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。
2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。
3、五花肉连皮切片备用。
4、锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒，喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。
5、再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。
6、下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水，然后放盐、醋，大火烧开。
7、下粉条一起中火烧，烧五分钟就差不多了。
8、最后收一下汁，扔点蒜末出锅。
八、苏北大杂烩做法？
食材：猪肉适量，土豆，豆腐，白菜，粉条，尖椒，辣椒酱，老抽，姜粉，大料粉，盐适量。
方法步骤：
1、葱姜蒜切末，土豆削皮洗净切片，肉切片待用;
2、炒锅烧热后放入肉片煸炒，然后加入葱蒜末，加入姜粉，大料粉翻炒;
3、接着放入土豆，加入老抽调味，加入适量水淹没食材，水开后加盐，放入豆腐块;
4、土豆炖熟后放入白菜块，豆泡，白菜炖熟了就加入尖椒丝，木耳，粉条，大火焖煮2分钟;
5、翻炒均匀后加入适量辣椒酱出锅即可。
九、烧肉烩菜正宗做法？
食材：烧肉200克，干黄花菜50克，粉条150克，豆腐皮一张，大葱半根，蒜姜适量，干辣椒2个，香菜一棵。做法：
步骤一、粉条、黄花菜放一起用温水泡发半个小时。
步骤二、豆腐皮在开水锅中汆烫一下捞出，放凉后切丝。
步骤三、大葱洗净切段，蒜姜洗净切片，香菜洗净切段。
步骤四、将泡发好的粉条、黄花菜捞出洗净。
步骤五、起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再倒入黄花菜、豆腐皮，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、老抽，翻炒四五下后加三碗开水，放入熟肉丸子、粉条，大火烧开后改中火慢炖五分钟，加入半勺淀粉水、鸡精，搅拌两三下关火，撒上香菜段，即可出锅食用。