一、炒茄子淀粉做法？
主料：
茄子适量
青椒适量
洋葱适量
西红柿适量
辅料：
蒜适量
酱油适量
糖适量
醋适量
盐适量
郫县豆瓣酱适量
淀粉适量
做法：
1. 放油，放糖，在放点酱油
2. 在放入淀粉裹好的茄子，再放西红柿，郫县豆瓣酱醋，酱油盐，
3. 加水，熬一会茄子
4. 最后放入洋葱，青椒，蒜末，熬一下，出锅
二、茄子土豆青椒葱头炒一起做法？
食材
茄子
两根
青椒
一个
土豆
一个
方法/步骤分步
1将青椒洗净切丝；
2将土豆洗净切丝；
3将茄子洗净，切成小片；
4将土豆下入锅里，翻炒至稍微变软，将青椒下入锅里；
5将茄子也下入锅里一起翻炒；
6加入适量的郫县豆瓣酱、盐、糖、鸡精、蚝油，翻炒均匀至熟，即可
三、黄磊炒茄子的做法？
用料：
茄子2根
青椒3个
洋葱半个
豆瓣酱一勺半
大蒜4瓣
做法：
1/9将茄子切滚刀块。
2/9将茄子切滚刀块，青椒切丝，洋葱切丝。
3/9大蒜切成粒就好
4/9锅内放油，油比平时多放点
5/9将茄子放入，翻炒至变淡黄，也就是吸油成功。大概炒一分钟。
6/9倒入青椒和洋葱，继续翻炒，全程都是大火翻炒噢。大概翻炒两分钟以内。
7/9加入豆瓣酱翻炒，一勺半，如果茄子比较少就少加点一勺就够了。
8/9快出锅前倒入蒜末。翻炒，非常香，翻炒几下基本就出香味了。
四、王刚青椒炒茄子丝的做法？
所需食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、食盐、香油、清水
步骤一：茄子放入水中洗干净，对半切开，如果感觉有点大，也可以继续对半切，但是不要切太小。
步骤二：准备一个大碗，倒入适量清水，滴入适量醋，然后放入茄子浸泡5分钟，捞出控水备用。
步骤三：大葱去掉外皮洗干净切碎，大蒜剥皮切成蒜末或者捣成蒜泥，干辣椒切成小丁。
步骤四：锅内添冷水，把茄子摆入蒸笼内，然后大火加热直到烧开，继续一直蒸到茄子变熟。
步骤五；取出茄子放在碗中晾凉，然后撕成长条，把出来的水分倒掉，把茄子放在没有水分的碗中。
步骤六：然后把蒜末、葱碎、干辣椒洒在茄子上面，继续倒入适量生抽、醋、食盐、香油，搅拌均匀即可食用。
五、家庭炒圆茄子怎么做好吃？
主料：圆茄子500克辅料：葱25克 蒜15克姜10克 泡红辣椒25克盐1克 白糖15克醋5毫升酱油3毫升肉汤(或者水)60毫升淀粉5克食用油30毫升做法：
1. 将圆茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。
2. 锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
3. 葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。
4. 将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。
5. 锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。
6. 放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。
7. 放入茄子条炒匀。
8. 倒入芡汁炒匀即可出锅。
六、不放油炒茄子家常做法？
原料：
茄子(紫皮，长)2根
青椒1个
洋葱半个
大蒜3瓣
白糖1茶匙
生抽2勺
盐适量
做法：
1
长茄子洗净切滚刀块儿。
2
装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。
3
青椒洗净切块。
4
洋葱，大蒜切末。
5
腌好的茄子用手把汤水攥出去。
6
底油烧热，下洋葱爆香。
7
下茄子翻炒。
8
青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。
9
最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。
10
装盘
七、油茄子怎么做好吃，油茄子的家常做法？
不用过油的烧茄子的做法
1.
长茄子洗净切滚刀块儿。
2.
装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。
3.
青椒洗净切块。
4.
洋葱，大蒜切末。
5.
腌好的茄子用手把汤水攥出去。
6.
底油烧热，下洋葱爆香。
7.
下茄子翻炒。
8.
青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。
9.
最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。
10.
装盘