一、炒茄子淀粉做法？
主料：
茄子适量
青椒适量
洋葱适量
西红柿适量
辅料：
蒜适量
酱油适量
糖适量
醋适量
盐适量
郫县豆瓣酱适量
淀粉适量
做法：
1. 放油，放糖，在放点酱油
2. 在放入淀粉裹好的茄子，再放西红柿，郫县豆瓣酱醋，酱油盐，
3. 加水，熬一会茄子
4. 最后放入洋葱，青椒，蒜末，熬一下，出锅
二、油茄子怎么做好吃，油茄子的家常做法？
不用过油的烧茄子的做法
1.
长茄子洗净切滚刀块儿。
2.
装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。
3.
青椒洗净切块。
4.
洋葱，大蒜切末。
5.
腌好的茄子用手把汤水攥出去。
6.
底油烧热，下洋葱爆香。
7.
下茄子翻炒。
8.
青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。
9.
最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。
10.
装盘
三、茄子土豆青椒葱头炒一起做法？
食材
茄子
两根
青椒
一个
土豆
一个
方法/步骤分步
1将青椒洗净切丝；
2将土豆洗净切丝；
3将茄子洗净，切成小片；
4将土豆下入锅里，翻炒至稍微变软，将青椒下入锅里；
5将茄子也下入锅里一起翻炒；
6加入适量的郫县豆瓣酱、盐、糖、鸡精、蚝油，翻炒均匀至熟，即可
四、不放油炒茄子家常做法？
原料：
茄子(紫皮，长)2根
青椒1个
洋葱半个
大蒜3瓣
白糖1茶匙
生抽2勺
盐适量
做法：
1
长茄子洗净切滚刀块儿。
2
装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。
3
青椒洗净切块。
4
洋葱，大蒜切末。
5
腌好的茄子用手把汤水攥出去。
6
底油烧热，下洋葱爆香。
7
下茄子翻炒。
8
青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。
9
最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。
10
装盘
五、家庭炒圆茄子怎么做好吃？
主料：圆茄子500克辅料：葱25克 蒜15克姜10克 泡红辣椒25克盐1克 白糖15克醋5毫升酱油3毫升肉汤(或者水)60毫升淀粉5克食用油30毫升做法：
1. 将圆茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。
2. 锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
3. 葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。
4. 将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。
5. 锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。
6. 放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。
7. 放入茄子条炒匀。
8. 倒入芡汁炒匀即可出锅。
六、黄磊炒茄子的做法？
用料：
茄子2根
青椒3个
洋葱半个
豆瓣酱一勺半
大蒜4瓣
做法：
1/9将茄子切滚刀块。
2/9将茄子切滚刀块，青椒切丝，洋葱切丝。
3/9大蒜切成粒就好
4/9锅内放油，油比平时多放点
5/9将茄子放入，翻炒至变淡黄，也就是吸油成功。大概炒一分钟。
6/9倒入青椒和洋葱，继续翻炒，全程都是大火翻炒噢。大概翻炒两分钟以内。
7/9加入豆瓣酱翻炒，一勺半，如果茄子比较少就少加点一勺就够了。
8/9快出锅前倒入蒜末。翻炒，非常香，翻炒几下基本就出香味了。
七、王刚青椒炒茄子丝的做法？
主料：茄子两个，红辣椒(红，尖，干)两个
辅料：花生油40克， 盐2克， 生抽15克 ，大蒜籽3粒
做法步骤：
步骤1食材准备。
步骤2先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。 提示：要想茄子好吃又不费油，这步是关键，而且腌过的茄子炒几下就熟了。
步骤3辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。
步骤4把腌好的茄子，挤干水份。
步骤5起油锅，放入茄子煸炒一会。
步骤6把茄子拨至一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香。 提示：茄子用盐腌过后是不会吸油的，不用另外再倒油炒辣椒，避免过于油腻，影响健康。
步骤7淋入生抽炒匀，即可出锅。