一、青椒黄瓜火腿炒鸡蛋的做法大全
一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。
二、制法
切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。
漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。
腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。
皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。
晾干：灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。
保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。
制作：把作料全部放到肉上面，戴上手套，使劲的拌均匀，腌十五分钟，再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好，把铁丝圈放在另一头，装灌完成用针在肠子上面扎（放气），最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短，在挂起来，放在有风的地方吹六天就可以吃了。
二、怎么做好吃，胡萝卜玉米火腿炒黄瓜的家常做法？
要放油多，油热了可以先放调味料，然后放火腿炒几下，再放胡萝卜，黄瓜，玉米，炒得差不多熟时，也可以再放一些调味调，放一些葱比较香。
三、黄瓜火腿先放黄瓜还是先放火腿？
是黄瓜炒火腿肠吧，昨天刚炒了一盘。
这是一道快手菜，也算是懒人菜，有时不太愿炒菜，或者随便炒个菜搭个盘，就可以做这道菜，小朋友很喜欢吃。
黄瓜要选又脆又嫩的，老了的黄瓜会影响口感。火腿肠选自己喜欢吃的，我用的是那种泡面搭档。
至于炒的时候是先放黄瓜还是先放火腿肠，一般我会先放黄瓜，再放火腿肠。
但有时偷懒会把它们放一起，同时下锅炒，黄瓜可生吃，火腿肠剥去外皮也可直接吃，所以偷懒的时候就没那么讲究了。
黄瓜炒火腿肠
【主要材料】：黄瓜一根、火腿肠2根（泡面搭档）、蒜瓣4瓣
【调 味 料】：食用盐3克、味精或鸡精适量
【制做方法】：
1、黄瓜洗净切片，火腿肠除去外皮切片、蒜瓣洗净切末，待用。
2、炒锅烧热，需烧得很热的那种。倒入适量的植物油，烧热，把蒜末倒入爆香，倒入切好的黄瓜立即翻炒，倒入切好的火腿肠翻炒。
3、加入食用盐，味精或鸡精翻炒均匀，关火，盛出装盘。
【Tips】:
1、炒这道菜约一分钟就可以完成，不用炒很久，久了黄瓜就没那么脆了。全程旺火炒，前面锅与油一定要烧热，这样炒出来的菜才香。
2、味精或鸡精可以不放，这个随自己的喜好。家中有小朋友的就不要放了，本身火腿肠在制作时就含了鲜味的成份，炒的时候也会释放些出来。
3、放入蒜末，菜会更香。（我自己炒的偷了下懒，当时是随手炒盘菜，懒得去剥蒜，但实际上放入蒜末会更香）
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
四、火腿炒黄瓜的做法？
食材明细
黄瓜1根、火腿肠2条、蒜2瓣、盐适量、花生油适量、酱油适量、盐少许、鸡精适量、小葱1根
火腿炒黄瓜的做法
步骤1
黄瓜清洗干净、切片,火腿肠切片,、蒜切片，小葱切葱花
步骤2
热锅放油、放蒜爆香，放黄瓜、火腿肠炒匀，放酱油，略炒几下，放盐再翻炒几下撒上葱花即可
五、黄瓜最好吃的十种炒法？
主料:
黄瓜适量
辅料:
青椒适量
红椒适量
盐适量
鸡精适量
葱姜适量
步骤 :
1· 黄瓜先去皮、青红椒洗净备用
2· 黄瓜切成两半呈半圆形然后切片，无需太薄！青椒红椒切菱形。葱切段姜切丝
3· 锅内倒入适量油把葱姜倒入爆香随之倒入黄瓜翻炒。炒一两分钟待黄瓜出水再倒入青红椒、放入适量的盐和鸡精即可！再翻炒一会即可装盘
六、黄瓜和什么一起炒比较好吃？
黄瓜和鸡蛋一起炒比较好吃
1、准备新鲜黄瓜两根，把外皮削干净，切掉两头，然后把黄瓜破开，去除瓜瓤，斜刀切成条备用。瓜瓤比较软而且水分大，容易影响口感和卖相。准备红椒半个，切成宽条，用来配色。大蒜两粒，拍散后切成蒜末。小葱两根，切成葱花备用。
2、盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉1克、陈醋3克。陈醋能使炒出来的鸡蛋更加鲜嫩，用筷子快速搅拌均匀备用。食材全部准备好以后，下面我们开始烹饪。
3、起锅烧油，锅内冒青烟时，倒出热油，加入凉油，热油凉油炒鸡蛋时不会粘锅。把鸡蛋液倒入锅中，轻轻地翻动，把已经定型的蛋液推到旁边，让其均匀受热。多次颠锅翻面，蛋液全部定型以后倒出备用。
4、锅内再烧油，油烧热以后，倒入切好的葱蒜，爆出香味，加入蚝油5克提鲜，把蚝油炒散炒化。倒入准备好的黄瓜和红椒，开大火快速颠锅翻炒，把黄瓜炒断生。加入食盐1克、白糖少许提鲜，翻炒化开调料，然后把鸡蛋倒入锅中，淋入少许明油提亮色泽。翻炒均匀以后即可出锅装盘。
七、鸡蛋炒火腿简单做法？
用料
火腿肠 3根
鸡蛋 2个
盐 适量
葱花 适量
蚝油 适量
孜然粉 适量
花椒 适量
鸡蛋炒火腿的做法步骤
步骤 1
两个鸡蛋