青椒红烧肥肠图片大全家常(红烧肥肠的家常做法图片)

淘菜谱 2023-02-13 16:04 编辑:admin 157阅读

一、红烧肥肠的家常做法图片

用料:

肥肠 750克

姜 2块

蒜 4瓣

干辣椒 6个

郫县豆瓣 半勺

葱 1根

八角 2个

花椒 一小撮

料酒 2勺

香叶 2片

火锅底料 半小块(45克)

莴笋 1根

红烧肥肠的做法步骤:

步骤 1 肥肠这东西,吃时一直爽,洗时泪两行啊!翻过来,把里面的肥油和淋巴摘掉,然后加入两大勺盐,用力搓干净。放了盐,肥肠不会那么滑,方便搓。搓干净里面,冲干净以后,换过来外层,继续加两勺盐,搓干净。

步骤 2 把洗干净的肥肠放入锅里,加水漫过,再加入几片姜,两勺料酒,大火烧开,继续中火煮两分钟。把肥肠捞出晾凉。

步骤 3 准备好配料:两个八角,两片香叶,两块桂皮。姜片,大蒜切块。再准备一点花椒和干辣椒。

步骤 4 肥肠放凉以后,切小块。

步骤 5 热锅下油,下肥肠,大火慢慢煸干,煸至有一点点微焦,微皱缩。

步骤 6 下入半块火锅底料,我这是很小块的那种。然后加入半勺豆瓣酱,翻炒均匀,小火慢慢把火锅底料炒至融化,给肥肠炒上色。

步骤 7 火锅底料差不多融化完了以后,加入八角桂皮香叶和姜片,把香料炒出香味。

步骤 8 加入清水至漫过肥肠再多一点。大火烧开,然后盖上盖子,中小火煮30分钟。

步骤 9 准备一点莴笋条。可放可不放。也可以放胡萝卜这些。

步骤 10 煮30分钟以后,加入大蒜粒,盖上盖子继续焖5分钟。

步骤 11 加入莴笋条,盖上盖子焖8分钟,焖至莴笋熟软就可以了。喜欢吃脆莴笋的可以缩短时间。

步骤 12 调中大火稍微收汁,但是不要收太干。试一下味道,不够味的话可以放一点盐调味。把莴笋铺在盘底,肥肠摆在上面。

步骤 13 铺上干辣椒圈,花椒和葱花,浇上热油即可。

二、青椒炒肥肠图片大全

很简单的一道家常菜,因为老公特别喜欢吃肥肠所以也经常买这种卤好的,回来直接回一下锅,随便加点什么配菜都很入味,我自己是喜欢吃青椒的,煎的焦软的,吸了肥肠的油汁也特别的入味,下饭很好的菜!

材料

主料:肥肠200g;辅料:油适量、盐适量、蒜头4个、小红椒4个、泡椒适量、青椒 4个

青椒炒肥肠

1

备好所需材料,肥肠是买好的卤肠

2

青椒切小块,蒜头切小片,小红椒切段备用

3

热锅放少许油,倒肥肠煸炒

4

煸至肥肠出油表面金黄焦香,放蒜片和小红椒爆香

5

再放入青椒炒至断生

6

加几颗泡椒提提味,调盐炒均即可

7

装盘完成

小贴士

不吃辣的可以不放小红椒,这个蛮辣的;放泡椒提味去腥,不喜欢的也可以不放。

三、青椒肥肠的做法大全家常

用料:肥肠300g、青椒适量、小米椒适量

步骤:1.熟大肠300g。

2.用剪刀把粉肠剪开,倒入面粉揉搓,再加入盐,继续揉搓,用清水洗净,然后倒入白醋揉搓,然后再用清水冲洗干净。

3.准备配料:葱,姜,蒜,八角,香叶,桂皮,花椒。

4.肥肠冷水下锅,放入准备好的香料和适量料酒,煮10分钟左右。

5.肥肠捞出切小段,葱姜蒜小米椒切末,青椒切成丝,备用。

6.锅里烧热油,放一勺豆瓣酱,炒出红油,然后放入葱姜蒜和小米椒末。

7.倒入肥肠翻炒,加入适量盐,生抽,鸡精,调味。

8.放入青椒爆炒。

9.盛盘

四、红烧肥肠的做法 最正宗的做法

1.用一勺面粉先将大肠正面搓揉5分钟,然后洗净。再将大肠的里面翻出来,重复同样的步骤。之后再倒入1汤勺醋和5小勺盐,进行搓揉5分钟,然后洗净。最后再把大肠的里面翻到原来的正面,再倒入醋和盐,重复之前的步骤。用清水洗净,沥干水分

2.洗干净的大肠,放入开水锅内,焯2分钟,然后取出洗净

3.将焯好的大肠,取出用刀切成稍短的长段,然后放入重新装水的锅内。放入一把干辣椒,一把花椒,3个八角,2个桂皮。开大火,等锅内水开了,再转中小火,熬制2小时再出锅

4.将熬好的大肠,取出切成滚刀块片状,然后将锅内的高汤盛起备用

5.将锅洗净,待锅烧热后,倒入适量菜籽油,将切好的姜蒜倒入爆香3秒,然后倒入切好的大肠翻炒几下。倒入1小勺红烧酱油,1汤勺生抽,3毫升的醋,翻炒几下,放半小勺盐,然后倒入适量事先熬好的高汤。(刚好没过大肠表面为宜)最后放入2小勺白糖提鲜

6.大火收汁,时不时地翻炒,防止粘锅。等锅内汤汁完全吸收时,撒入葱花,关火起锅装盘

五、青椒红烧肥肠图片大全家常视频

用料

肥肠750克姜 2块蒜 4瓣干辣椒 6个郫县豆瓣 半勺葱 1根八角 2个花椒 一小撮料酒 2勺香叶 2片火锅底料 半小块(45克)莴笋 1根

做法

肥肠这东西,吃时一直爽,洗时泪两行啊!翻过来,把里面的肥油和淋巴摘掉,然后加入两大勺盐,用力搓干净。放了盐,肥肠不会那么滑,方便搓。搓干净里面,冲干净以后,换过来外层,继续加两勺盐,搓干净。

把洗干净的肥肠放入锅里,加水漫过,再加入几片姜,两勺料酒,大火烧开,继续中火煮两分钟。把肥肠捞出晾凉。

准备好配料:两个八角,两片香叶,两块桂皮。姜片,大蒜切块。再准备一点花椒和干辣椒。肥肠放凉以后,切小块。热锅下油,下肥肠,大火慢慢煸干,煸至有一点点微焦,微皱缩。

下入半块火锅底料,我这是很小块的那种。然后加入半勺豆瓣酱,翻炒均匀,小火慢慢把火锅底料炒至融化,给肥肠炒上色。火锅底料差不多融化完了以后,加入八角桂皮香叶和姜片,把香料炒出香味。

加入清水至漫过肥肠再多一点。大火烧开,然后盖上盖子,中小火煮30分钟。准备一点莴笋条。可放可不放。也可以放胡萝卜这些。

煮30分钟以后,加入大蒜粒,盖上盖子继续焖5分钟。加入莴笋条,盖上盖子焖8分钟,焖至莴笋熟软就可以了。喜欢吃脆莴笋的可以缩短时间。

调中大火稍微收汁,但是不要收太干。试一下味道,不够味的话可以放一点盐调味。把莴笋铺在盘底,肥肠摆在上面。铺上干辣椒圈,花椒和葱花,浇上热油即可。