一、青椒红椒肉丝炒饭怎么做
1 瘦肉洗干净，用厨房纸擦干，放在砧板上，切成长条，在切成丁，然后剁成肉末；一边剁肉末一边放入大葱粒、蒜蓉、少于姜蓉。
2 剁好的肉沫放入盆中，加入花生油、生抽、蚝油、姜葱水、白糖、鸡粉、生粉，搅拌均匀后，盖上保鲜膜让它腌制一下。
3 将鸡蛋液搅拌后。加入少于盐。
4 切少许青菜粒、剥好玉米粒。
5 喜欢加辣椒的也可以加入。
6 开火烧锅，先将肉沫炒香，接着依次放入青菜粒、玉米粒，放少于水焖一会儿，接着将它们全部炒好放一边。
7 大火烧锅，放入鸡蛋液，再倒入米饭，翻炒后，再放入肉沫、玉米粒、青菜粒，继续翻炒。
二、香辣肉丝炒饭怎么做
1、食材：白饭2碗、肉丝100g、洋葱1/4颗、蒜末5颗、葱花适量、红萝卜丝适量、盐适量、白胡椒粉适量、酱油适量、蛋2颗。
2、洋葱、蒜头切末，红萝卜切丝、葱切葱花，猪肉丝用米酒、白胡椒粉、一点点酱油抓腌备用。
3、起油锅，放入洋葱、蒜末爆香，炒至洋葱呈现半透明状。
4、再放入红萝卜丝及葱花拌炒。
5、把锅内的料推至锅边，倒入打散的蛋液。
6、蛋煎好后，一样推至锅边，接着爆炒肉丝。
7、肉丝爆炒差不多后，倒入白饭拌炒，拌炒至饭无结团，颗颗分明状。
8、接着加入适量的盐、白胡椒粉、酱油调味后，好吃的肉丝蛋炒饭就完成了
三、青椒红椒肉丝炒饭怎么做好吃
材料
白米饭2碗、鸡蛋2个、香葱2棵、蒸鱼豉油10ml、老抽10ml、猪油10g、植物油20ml、白胡椒粉少许、盐少许
做法
1.鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液，香葱洗净切碎；
2.炒锅烧热放入少许植物油，油热后倒入一半的鸡蛋液迅速炒散后盛出；
3.炒锅烧热放入猪油和植物油，用中小火，放入白米饭用锅铲边炒边压散，将剩余的蛋液画圈淋入米饭上翻炒均匀，让蛋液完全包裹在米粒上；
4.待米饭完全松散水分基本蒸发后，转大火，在米饭上淋入生抽、老抽、迅速翻炒让每一粒米饭都均匀上色，继续用大火不停的翻炒1分钟，至米粒松散粒粒分明，并发出吱吱的声音；
5.转小火，加入盐、白胡椒粉、鸡蛋碎和葱花翻炒均匀出锅即可。
四、青椒红椒肉丝炒饭怎么做的
肉丝炒饭主要是葱姜绝不能少放！米不能湿！
葱=灵魂
大葱小葱都可以
小葱容易跑味，也没有口感，可以出锅之前放，然后翻两下
大葱切小段，出锅20秒之前放，放完可以再炒一会，把大葱炒软，香味逼出来立马就出锅了，不要切的太碎，这样吃的时候还能尝到葱的甜味，和肉肉搭配起来还有蔬菜的口感
全程不要放水，味调咸了可以用糖去中和
肉丝用300g左右的里脊肉就行，一小勺老抽+一勺蚝油腌15分钟，不用上粉上油啥的，放米炒的时候容易变粘，就不好吃了
煮米饭少放水，闷一会再开盖放凉，如果发现水真的放多了，可以盛出来微波炉加热两分钟屡试不爽
炒蛋没什么诀窍，就是多放油，油越多蛋越酥，可以炒久一点，炒鸡蛋越老越香
五、青椒炒肉饭的做法
主料:
瘦肉100克，
辅料:
青椒4个，
葱花适量，
酱油1勺，
豆油1大勺，
蚝油1勺，
盐1小勺，
十三香1小勺，
鸡精半勺，
淀粉1勺，
— 烹饪步骤 —
1· 青椒洗净，备用。
2· 撕成小块。
3· 备好十三香、酱油、鸡精、盐。
4· 瘦肉切成薄片。
5· 准备好1小勺耗油和适量葱花。
6· 1勺淀粉加半碗水，搅拌均匀。
7· 锅中放适量豆油。
8· 待油温7分，放入瘦肉。
9· 炒熟瘦肉，放入葱花，翻炒。
10· 放入1勺酱油，继续翻炒。
11· 放入1勺耗油，继续翻炒。
12· 放入掰好的青椒，翻炒均匀。
13· 放入适量十三香。
14· 放入1小勺盐。
15· 继续翻炒均匀。
16· 放入水淀粉。
17· 盛出。