一、青椒粉丝的做法窍门
所需材料：粉条1把、花生、青豆适量、香菜1棵、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、香醋3汤匙、白糖半茶匙、辣椒粉半汤匙、生抽1汤匙、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻少许、
做法步骤：
1.我用的是用土豆粉做的粉条，用红薯粉或者土豆粉都可以。粉条放到温水中泡软，锅内加入水，水开后下入粉条，把粉条煮至变透明。
2.把煮好的粉条放入冷水中浸泡。
3.把姜切末，大蒜切末，香菜切小段。
4.把花生米炒熟，炒酥脆，青豆炸酥脆。
5.把芝麻、姜末、辣椒粉和花椒粉放到大碗内。
6.锅内加入油烧热，把热油浇在大碗内，把调料炸香。
7.碗内加入适量的开水，再加入盐、生抽、白糖、鸡精、香醋，搅拌均匀，调成酸辣汁。酸辣粉突出的就是酸辣味，酸味的醋用香醋或者陈醋最好，香醋是以优质糯米为主要原料酿造而成，酸而不涩，香而微甜，做酸辣粉还是用香醋或者陈醋味道好。
8.把泡发好的粉条捞出，放到碗内，淋入调好的酸辣汁，放上做好的花生米、青豆和香菜末，吃时拌匀即可，一碗麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的酸辣粉就做好了。
二、青椒粉丝的做法窍门是什么
用料 龙口粉丝 一把 黑木耳 3朵 青椒 2个 虾皮 适量 生抽 适量 花生油 适量 盐 少许 木耳青椒炒粉丝的做法 干粉丝用温水浸泡20分钟，捞起沥干水分备用。
青椒对半剖开后去籽去蒂，切成丝；黑木耳泡发洗净后去根部也切丝。
烧锅放油，等到油开了之后放入青椒丝和黑木耳丝，煸炒至香。
粉丝下锅，开大火，快炒两分钟，撒入虾皮。加入生抽和盐调味，起锅即可使用。
三、米粉青椒做法
主料
鸡蛋 2个
米粉 300g
辅料 2种
青辣椒 100g
葱花 适量
调料 4种
油 适量盐 适量生抽 适量蚝油 适量
步骤1
米粉用水浸泡两小时左右。
步骤2
锅里倒入油，油五成热后撒入葱花，紧接着倒入蛋液，迅速划散开，盛出备用。
步骤3
锅里再倒入油，倒入青辣椒翻炒。
步骤4
米粉控干水，倒入。
步骤5
用筷子不停的划炒，加入少许生抽和盐。
步骤6
同时也要夹起一部分米粉，然后摔下去，再夹起来继续摔，这样的摔炒，这样可以使米粉均匀入味，而且还不会粘锅。
步骤7
加入刚才炒好的鸡蛋。
步骤8
关火加入蚝油，继续摔炒几下，让调料拌匀。
步骤9
出锅即可。
四、青椒肉丝粉的做法
食材和调料
桂林米粉 100g
瘦肉 30g
自制红油辣椒
酱油、葱姜、盐，八角，桂皮，料酒，酱油.骨汤或清水
青菜 两三片
做法步骤
第1步.把瘦肉加盐酱油淀粉腌制。
第2步.米粉隔夜泡好备用
第3步.大火起锅，加比平时炒菜多的油，油热后入瘦肉滑炒，加姜片，加大料八角辣椒几颗花椒调味翻炒，然后加水，大火煮开加酱油蚝油鸡精盐，改小火熬煮十分钟，然后起锅。
第4步.米粉加水煮熟捞起，青菜入锅烫熟铺在粉上，舀一勺浓汤入粉碗（按口味添加），然后加水，略没过米粉。然后加一勺红油辣椒，一碗米饭就出锅了。
五、尖椒粉丝做法
1.首先我们准备一下食材，粉丝一把，放入盆中加入适量温水浸泡十分钟，韭菜一把，摘去老叶洗净后捞出，切成3厘米长的小段备用。红椒半个，去籽后切成丝，和韭菜放在一起用来配色，再准备一把绿豆芽，然后把泡发的粉丝捞出备用。
2.接着准备辅料，大葱白一段切成马蹄片，大蒜几粒，切成片和葱放在一起，再抓入一小把干辣椒。
3.食材准备好以后，我们把青菜焯一下水，锅内加入适量的清水，大火把水烧开，倒入绿豆芽先焯水10秒钟。再倒入韭菜和红椒，继续焯水30秒，食材全部断生后，倒出控水备用。
4.接着开始烹饪，锅内烧油，油温五成热时，倒入准备好的辅料，爆出香辣味，加入蚝油5克增加鲜味，搅拌化开蚝油，倒入控干水分的韭菜，翻炒均匀，然后倒入泡发的粉丝，接着开始调味。
5.加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克，加入老抽2克提色，快速颠锅翻炒给食材入味，再淋入香油5克提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
六、青椒粉丝的做法大全
粉丝提前泡软，上面浇上蒜蓉辣椒酱，上锅蒸熟就行了
七、粉丝炒青椒
饼丝500克
尖椒500克
鸡肉200克
辅料
食盐10克葱10克蒜10克蚝油10克料酒10克香油5克
步骤1
把尖椒去掉籽和头尾，洗净
步骤2
切成丝备用
步骤3
鸡胸肉切丝
步骤4
准备好葱和蒜
步骤5
锅内热油，放葱和蒜
步骤6
然后放肉，加料酒
步骤7
肉炒熟后放尖椒
步骤8
翻炒一下，加入蚝油
步骤9
菜炒的差不多了就把饼丝铺上去，在周围浇一圈水，不用多了
步骤10
盖上盖子转小火，闷上五分钟
步骤11
然后加上香油和适量的酱油
步骤12
关火搅匀即可出锅了
烹饪技巧
水一定不要加多了，要不出来饼就软了，但也不要太少，会粘锅
八、青椒粉丝的做法窍门有哪些
不辣粉丝做法：
1.准备食材，粉丝提前泡发，青椒切小碎粒，大蒜剁碎，及其它调味料备上
2.准备调味汁，蒸鱼豉油和少许蚝油放碗拌匀备用
3.热锅凉油下入蒜末炒至微黄加入白胡椒粉和少许盐，放凉备用
4.扇贝清洗干净码放整齐
5.放入少许粉丝和炸熟蒜末
6.放入蒸锅盖盖大火蒸8分钟
7.出锅后淋入调味汁和青红椒碎点缀一下即可享用
九、泡椒粉丝的做法
食材:
红薯粉丝1把，青菜少许，花生米少许，生抽1勺，香醋2勺，老抽半勺，油泼辣子1勺，鸡粉半勺，盐半勺，白砂糖半勺，葱花少许姜少许，蒜末少许
酸辣粉丝家常的做法:
1. 提前用温水把粉丝泡发。
2. 准备好辅料备用。
3. 锅中油预热，放入肉末煸炒。
4. 锅中水烧开，放入红薯粉。
5. 一勺生抽，两勺醋，半勺老抽，一勺油泼辣子，姜蒜末少许，半勺盐，半勺鸡粉，半勺白砂糖调好料汁备用。
6. 煮好的红薯粉捞出放入调好的料汁中。
7. 青菜焯水。
8. 拌好的粉丝，加入焯过水的青菜，肉末，花生米，撒上葱花即可。特别酸爽够味。