一、青椒炒泥鳅的做法大全家常做法大全图片
1、鲜活泥鳅放清水里放置1天左右，去泥污。
2、将泥鳅沥干水，放进烧热的锅里去掉泥鳅身上的粘膜。
提示：放进锅里，赶紧盖上盖（以防窜出），待听不到动静了，再打开盖子。
关火翻动，盛出装碗中待用。
3、将备好的辣椒切段，
4、锅里倒进鲜茶籽油烧开，下入泥稣，
5、不停地翻炒，大约要5分钟，时间自已把定。
6、加入适量的精盐，
7、调入老抽炒匀，放进切好的酸辣椒炒入味，
8、再放进红辣椒翻炒，调入十三香。
9、待鲜辣椒炒熟时，
10、调入味精即成。
二、干辣椒炒泥鳅的做法
材料:
泥鳅500克，干红辣椒、花椒、葱花、香菜段、盐、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各适量。
做法:
①将泥鳅去肠肚，用开水烫去黏液。
②锅内注油烧热，将泥鳅入锅炸透捞出。
③锅留少许油烧热，下入红椒、花椒、葱花、香菜段煸炒，放入泥鳅，加调料煸炒，撒入芝麻即可。
小诀窍:特点香辣酥松，诱人食欲。
小贴士泥鳅营养丰富，蛋白质含量高于一股肉类、鱼类，还含有不饱和脂肪酸，有“水中人参”之称，而且具有补益脾胃、利湿消炎之功。
三、尖椒泥鳅的做法视频
食材用料
辣椒6个，泥鳅500克，十三香适量，姜1个，盐适量，油适量，酱油小许，鸡精小许，辣椒粉小许
方法
1/3
泥鳅去黏液，切点青椒和姜，油烧开，倒进泥鳅炒匀。
2/3
撒上盐，炒均匀，炒黄，淋上酱油炒匀。
3/3
放进姜和青椒，在青椒上放点盐炒匀。再混炒，吃更辣的撒上辣椒粉。撒上鸡精
，出锅，装盘。
四、家常爆炒泥鳅的做法大全家常
用料:
泥鳅 500g
姜片 3－4片
蒜瓣 3－4瓣
葱段 一段
干辣椒 2个
大料 2个
花椒 适量
生抽 适量
白酒 1勺
醋 适量
老抽 少量
盐 两勺
糖 少许
香菜 少许
火哥烧泥鳅家常的做法步骤:
1、一斤泥鳅装在塑料袋里加一大勺盐(杀泥鳅的方法，既能让泥鳅身上的粘液去掉又能让它吐出肚里的脏东西)，开始这些泥鳅反应很强烈，我跟它们努力对抗着，很快，三五分钟，就一切归于安静
2、倒到盆子里，都是沫沫
3、我反复清洗中间又加了两次盐，才确认洗干净了 充分体会到了什么是滑不留手，泥鳅除了必须洗干净 不必须开膛去内脏和鳍 尾(如果你必须开膛去内脏，一定小心不要弄破苦胆)
4、准备葱 姜 蒜 辣椒 香菜
5、锅里倒油把上面的佐料烧香
6、倒入泥鳅翻炒 加白酒焖盖盖焖一下
7、再倒入生抽 醋 老抽 最后加糖(避免糊锅)
8、加水没过泥鳅 中火5分钟，大火收汁
9、装盘撒上香菜 上桌开动
五、青椒炒泥鳅的做法大全家常做法大全图片视频
1、姜切丝,蒜头切碎,葱切细备用。
2、青椒切粗丝。3、洋葱切片。
4、把新鲜的泥鳅入油锅中煸干。
5、盛出备用。
6、锅中放入适量油,倒入青椒煸香
7、煸至青椒香味出来,变软,加入洋葱一起翻炒。
8、倒入煸干的泥鳅一起翻炒。
9、倒入生抽,料酒,盐炒匀。10、炒至入味,加入葱花即可。11、装盘菜了。
六、青椒炒泥鳅怎么做好吃
主料：泥鳅500克，蒜苔200克，红辣椒8个，油适量，盐2克，生抽15克，料酒20克，姜1块
步骤：
1、泥鳅处理干净控干水分。
2、蒜苔切段，辣椒切碎，姜切丝。
3、热锅倒油放入泥鳅炸至酥脆捞起。
4、放泥鳅混合淋入料酒，生抽炒匀即可。