1. 青椒炒肥肠图片
主料：肥肠一节
配料：芹菜适量
佐料：盐、豆瓣酱、白糖、味精、老姜、大葱、大蒜、泡姜、泡椒、青花椒
二、制作方法
1，肥肠清洗干净至基本没有味道（在前面有关肥肠的问答中，有清洗肥肠的详细介绍）。
2，清洗好的肥肠里，加入适量小苏打或者食用碱，抓匀后放置半小时左右，然后用清水多冲洗几遍，把小苏打或食用碱冲洗干净。
3，芹菜去掉老叶子洗净切成节，泡椒、泡姜、大蒜剁碎。
4，把肥肠切滚刀，可以稍大块一点。
5，锅里加水，加入老姜片、大葱节、料酒，大火烧开，下入切好的肥肠，稍微焯烫一下捞出沥干水分。
5，锅里烧油，油稍多一点，开大火，油熟下入青花椒，紧跟着倒入肥肠块，翻炒两下，下入郫县豆瓣酱，下入剁碎的泡椒、泡姜、大蒜，翻炒出红油，下入芹菜，翻炒均匀。加一点白糖、味精调味，翻炒均匀即可出锅。
2. 青椒炒猪肠图片
步骤
1.准备好所有的食材。
2.大肠切段，青椒切菱形片，葱姜蒜辣椒切碎。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
4.倒入大肠翻炒。
5.加入料酒炒香。
6.加入酱油继续。
7.加入盐和白糖继续翻炒。
8.加入胡椒粉。
9.再放入青椒翻炒。
10.加少许鸡精淋入香油。
11.翻炒均匀关火。
小贴士
我用的是卤煮过的熟大肠，很快捷方便。生大肠要先清洗干净，再加入葱姜调味料煮制，然后再用来爆炒。
3. 青椒炒肠图片大全
辣椒炒牛盘肠做法
材料：
牛盘肠、北豆腐、葱姜蒜、干辣椒、八角、油盐、大白菜。
做法：
1、喜欢吃辣就多放干辣椒，比豆瓣酱还要出味；我喜欢再放点大白菜，秋冬的大白菜既应季又好吃。买来的熟的牛盘肠，肠里面会带些许白花花的牛油，不要去，一会儿把它煸出来菜更香。
2、把牛盘肠切成合适大小的块儿。
3、把豆腐切成方块儿，块儿大小要一致。
4、热锅少许油，炝香八角、葱姜蒜、干辣椒后，放入牛盘肠煸炒，要不断翻炒，把牛盘肠里的油脂煸出来，这时就已经香气扑鼻了。
5、接着烹入酱油炒匀，添加热水，放入豆腐块儿，豆腐上撒盐，小火慢炖至豆腐体积变大。
6、把切好或手撕开的白菜放在豆腐上，尽量不要翻动，盖上锅盖，几分钟后即可关火。再来半张烙饼或是两碗米饭，开吃！不吃撑绝对放不下手中的筷子。
4. 青椒炒肥肠的家常做法
用料：肥肠300g、青椒适量、小米椒适量
步骤：1.熟大肠300g。
2.用剪刀把粉肠剪开，倒入面粉揉搓，再加入盐，继续揉搓，用清水洗净，然后倒入白醋揉搓，然后再用清水冲洗干净。
3.准备配料:葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，花椒。
4.肥肠冷水下锅，放入准备好的香料和适量料酒，煮10分钟左右。
5.肥肠捞出切小段，葱姜蒜小米椒切末，青椒切成丝，备用。
6.锅里烧热油，放一勺豆瓣酱，炒出红油，然后放入葱姜蒜和小米椒末。
7.倒入肥肠翻炒，加入适量盐，生抽，鸡精，调味。
8.放入青椒爆炒。
9.盛盘
5. 青椒炒肥肠图片大全
没有辣椒炒肥肠也可以做成红烧肥肠，红烧肥肠，加上糖醋也是非常美味的一道菜