1. 青椒炒卤肥肠的做法大全图片
红旭炒大肠的做法
用料
猪大肠 300克
青椒 1个
植物油 一汤匙
酱油 适量
料酒 2大勺
葱 适量
姜 4片
洋葱 半个
红椒 半个
花椒 适量粒
做法步骤
1、猪大肠买回来清洗干净，我这个是半成品比较好清洗
2、起锅烧油，油热后下葱姜蒜红辣椒，花椒粒适量炒香
3、炒香之后把猪大肠倒入锅中快速翻炒，翻炒一分钟左右大肠会有水份出来，这时候不要管它，继续翻炒至水分收干，大肠有油出来
4、炒至这种状态即可，有点焦黄，油会炒出来，加入料酒，老抽生抽适量，自己看颜色而定
5、翻炒之后加入莫过大肠水热水，大火烧开转小火20-30分钟即可，中间准备青红辣椒和洋葱半个
6、准备的量有点多
7、水分收干后加入洋葱翻炒
8、洋葱断生后加入青红椒继续翻炒，加入适量盐，鸡精调味
9、大肠就炒好了，很好吃。
2. 青红椒炒肥肠的做法
辣炒大肠
生猪大肠1副青椒5个
玉米粉少许盐少许酱油少许花生油少许葱少许姜少许
生猪大肠1副，每次要买猪大肠都是提前预定
把猪大肠里倒入玉米粉
用手揉搓，大约揉搓10分钟左右，清水清洗干净即可，猪大肠油多，可以翻个面把油揪掉，如果喜欢肥肥的也可以省略不去掉油脂，直翻个面冲洗干净即可
把清洗好的猪大肠，放入葱姜，料酒大火煮开
改小火慢煮约1小时，即可熟透，可用筷子插一下，看看是不是轻松就插的动
熟猪大肠捞出切块，葱姜切丝，青椒切丝
锅里放入花生油，把猪大肠倒入煸炒
煸炒出油后加入葱姜炒香，倒入生抽煸炒均匀
然后倒入尖椒煸炒均匀
加盐调味即可出锅
油亮亮，鲜辣辣的很好吃哦
如果喜欢特别辣的就多放辣椒
1，清洗猪大肠放入玉米粉是很好的清洗方式，洗出来的猪大肠不会发苦，搓搓洗洗很简单。2，煮的时候我喜欢清煮，如果喜欢五香的，加入大料花椒等就可以了。
3. 怎样用青椒炒卤肥肠
食材主料：肥肠300g青椒200g辅料油适量盐适量味精适量
步骤：
1.所有材料切小块备用
2.锅中放油，油热后放入肥肠
3.翻炒均匀后放入青椒
4.再次翻炒均匀，加入盐，味精调味
5.最后就可以出锅了小贴士因为肥肠事先已经卤好了，所以不用放太多盐了
4. 尖椒炒卤肥肠的做法
步骤 1
准备好洗干净的肥肠
步骤 2
准备好配料
步骤 3
把肥肠和配料全部放入高压锅内
步骤 4
再加入适量的老抽、生抽和料酒
步骤 5
加入适量的清水。盖上锅盖，大火上汽，小火卤制30-40分钟
步骤 6
将卤制好的肥肠捞出，切成小块；青椒也切成小段
步骤 7
锅内放入少许油热锅
步骤 8
放入青椒翻炒半熟
步骤 9
再加入切成小块的肥肠翻炒，加入适量料酒和食盐即可
5. 卤大肠炒青椒家常做法
1、将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用
3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可