1. 青椒炒里脊肉片的做法大全家常做法窍门
葱花炒里脊肉的做法：
猪里脊肉切成柳叶片，加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲，加入1勺食用油腌制一会儿；香菇和青椒洗净切成条备用。
炒锅加入油烧至五成热时，将里脊肉放入，中火炸至肉片表面变色即可捞出控油。
锅内留底油，煸香葱、姜末，下香菇、青椒和里脊肉翻炒，调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤，淋上一点花椒油（麻油），翻匀后装盘即成。
2. 青椒炒里脊肉片的做法大全家常做法窍门图片
用料：里脊肉 300克，油菜青椒 6-7颗。
腌肉用料 ：鸡蛋（蛋清）1个，葱姜末 20克，料酒 1勺，味极鲜 1勺，盐 2克，淀粉 3勺，食用油 3克，料汤用料 ，食用油 10克，郫县豆瓣 70克，清水（高汤） 400-500克，火锅底料 30克，白糖 5克。
其它 ：四川花椒15克，辣椒面 1勺，白芝麻2勺，油 10克，蒜末 6瓣。
做法：
1，四川花椒小火焙干，捣成细末。
2，里脊肉切薄片，加蛋清、料酒、味极鲜、盐、淀粉抓匀，放入3克食用油拌匀腌制十分钟。
3，锅内放油，油温升高至六成热，下入肉片搅散，至肉片变白捞出控油。
4，锅内热油，放入青菜炒至断生盛入碗中。
5，锅内放油，下入郫县豆瓣炒出红油，倒入清水（高汤更好），放入火锅底料。为了吃的时候方便，把辣椒皮捞出来，加入糖提鲜。郫县豆瓣和火锅底料都是咸的，所以不用放盐。
6，把滑好的肉片放入料汤中煮至开锅，将肉片捞出放在青菜上，倒入料汤。撒上花椒末、辣椒面、芝麻，蒜末。
7，浇上热油，撒上葱花，开吃！
3. 青椒炒里脊肉丝的做法
主料：瘦肉150克、青椒2个（差不多150克）。
配料：小米辣5个（不喜欢吃太辣的可不放）、大蒜3小瓣。
调料：盐、味精、白糖、料酒、蚝油、生抽、陈醋、淀粉、食用油。
【制作过程】
1、里脊肉洗净，先切成3毫米左右的片，再顺着纹路切成3毫米的丝，这样一来宽度相同，并不仅是为了好看，也是为了同时受热均匀。
2、肉丝放碗里，加入一勺生抽，少许的胡椒粉，半个蛋清，适量的水淀粉。然后朝着一个方向酱拌“起胶”，再放入少许的食用油，拌匀腌制20分钟。——（注意，食用油不能提前放，必须先把肉丝搅拌上劲了，才能封油腌制）。
3、趁腌制的时间，我们来把辅料准备下，青椒洗净去蒂去内芯，切成和肉丝同等大小的丝。干辣椒切短成一厘米，大蒜拍蒜剁成末备用。——（提醒，不喜欢吃辣的可不放干辣椒）。
4、调酱汁：取空碗一个，依次放入生抽2汤匙，蚝油一汤匙，白糖半汤匙、盐1克、陈醋一瓶盖、少许胡椒粉、一大勺水淀粉，搅拌均匀备用。
5、取锅烧热至冒烟，下入冷油的同时转小火，倒入肉丝。然后保持小火，随着温度逐步上升，用筷子挑散，等到色泽发白，也即是刚断生，立马捞出控油，待用。
6、锅中留少许底油，放入蒜末干辣椒，煸香出糊辣味，倒入青椒丝，转大火翻炒，大概一分钟。
7、青椒七成熟时，倒入肉丝，淋上刚刚调好的酱汁，转大火，快速翻炒均匀即可。
4. 菜椒炒里脊肉的做法
做法
准备好食材，后腿肉肥瘦分开切薄片！瘦肉中加入姜片，料酒，酱油，蚝油抓拌均匀。
抓拌均匀后加入适量食用油抓一下，防止炒的时候粘在一起。（我们家不喜欢吃姜，等炒肉的时候会把姜片拿出来，如果喜欢姜，可以切小一点和肉一起炒）
准备配料，大蒜叶切段。
辣椒切圈，大蒜切碎，不要太碎了。豆豉，剁辣椒备用。
放一点油先把肥肉炸成油渣，再把油和油渣一起倒出来。
重新放油，可以适当多放一点，下辣椒圈，大蒜碎，豆豉，翻炒出香味后，加入瘦肉，炒到7.8成熟后倒入沥过油的油渣，沿锅边淋入少量料酒和生抽再加入大蒜叶，再根据自己口味加入适量的盐，翻炒至肉熟后出锅即可。
5. 里脊肉怎么炒好吃简单做法
食材：猪里脊肉150克，鸡蛋清25克，黄瓜25克，豆油150克（实耗50克），精盐3克，大葱10克，味精2克，香油10克，淀粉25克。
做法:
1.猪里脊肉去筋，切成片，放入清水中将血水漂净，挤去水分，加1克盐，1.25克淀粉、蛋清，将里脊片上匀浆，待用。
2.大葱去皮，洗净，切片。再将盐、味精、葱片、大蒜片、黄瓜片、淀粉和150毫升清水放入碗内，对成粉芡汁。
3.炒锅烧热，放入豆油，烧至三成热，放入浆好的里脊片，用筷子拨散，熟后，捞出，余油倒入油罐。
4.炒锅内，倒入滑过油的里脊片，烧热，放入勾好的粉芡汁，炒匀，淋上香油，即可。
6. 里脊肉炒青红椒怎么炒
用料:香干200克，青椒300克，瘦猪肉100克，葱姜蒜各10克，生抽20ml，蚝油10ml，白糖10克。
1，原件洗干净备用，
2，将瘦肉切片，放入盐、酱油、生粉、料酒、花椒拌匀静置一旁。再将青椒切段，香干切段。
3，将香干焯水，冷水入锅，水开后煮1分钟左右，（可除味，并且紧实肉质不易碎）。同时准备好葱姜蒜和干辣椒，分别切碎备用。
4，另起一锅，放入与瘦肉相当的油量，锅热后放入瘦肉大火炒熟（一分钟左右）盛起。锅内余油留着再加一些，放入姜蒜红辣椒爆香，倒入青椒和焯好的香干。
5，大火煸炒至七成熟，放盐翻炒，倒入瘦肉拌匀，再放入两大匙生抽、一大匙蚝油，少量白糖提鲜，适量加点水，翻炒数十下撒上葱花即可出锅。
6，出锅！
7. 里脊肉炒青椒怎么做
1、准备好里脊肉、青椒、蒜子、姜、大葱、洗净备用。
2、里脊肉切丝、然后用料酒、淀粉、生抽、五香粉、少许盐、抓匀腌制10分钟入味。
3、青椒切丝、姜切丝、大蒜子拍碎、大葱切圈备用。
4、将青椒干炒至五分熟，放入适量盐拌匀捞出装盘备用。然后油下锅，倒入里脊肉丝，快速滑散，炒至变色捞出，油留锅。
5、青椒和肉丝炒好后，油留锅，倒入姜、葱、蒜爆香。
6、爆香姜、葱、蒜后，倒入肉丝，放入适量酱油、翻炒均匀。
7、肉丝炒匀酱色，倒入青椒、鸡粉调味，翻炒均匀。青椒八分熟时，滴几滴芝麻香油拌匀。即可起锅装盘。