1. 鸡腿炒青椒的做法大全窍门
食材
青椒200克
鸡肉200克
葱,姜适量
盐3克
大料粉2克
花椒粉2克
味极鲜酱油4毫升
白糖5克
方法/步骤
1准备好鸡肉和青椒,把鸡肉和青椒全部切成块,葱切葱花,姜切末,蒜切成片。
2炒锅放花生油,等油六成熟时,放入葱、姜、蒜炒出香味,加入盐,白糖,大料粉和花椒粉调味。
3再放入鸡块翻炒,加入味极鲜酱油上色。
4再倒入少许纯净水熬煮至鸡肉嫩滑。
5再放入青椒块炒至断生即可。
6然后出锅装盘,这样一盘青椒炒鸡块就做好了。
2. 鸡腿肉炒青椒的做法窍门
原料:
鸡胸脯肉300克、青椒100克、红椒100克、蛋清1只、盐2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、鸡精少量、食用油2大匙(30ml)。
制作:
1,鸡脯肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐码味腌制备用;青、红椒洗净去籽切细丝备用;姜切细丝,蒜切成蒜末备用;
2,锅中放入足够多的清水(能末过肉丝),水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散,变色后立即捞出沥干;
3,倒掉焯过肉丝的水,洗净炒锅,烧热锅,放入油,5成热(手放在油上方能感觉到明显的热气)时将蒜末、姜丝放入炒出香味;
4,放入焯过的鸡丝炒散;
5,加入青、红椒丝翻炒均匀断生;
6、用盐、鸡精调好味以后调好味后,用湿淀粉勾薄芡即可出锅。
3. 鸡腿肉炒青椒
食材明细
鸡腿、姜、葱、油、烧烤蘸料、耗油、料酒、淀粉各适量
做法步骤:
1、食材好所有备用。
2、鸡腿去骨,再将鸡腿肉切块,
3、放入姜片,淀粉,蚝油,料酒抓匀腌制一会儿。
4、锅里倒入多点的食用油烧热。
5、放入腌制过的鸡腿肉。
6、爆炒出多余的水分。
7、加入烧烤蘸料继续翻炒。
8、闻到烧烤蘸料的气味飘出香味之后,准备撒葱段出锅开吃了。
4. 青椒炒火鸡腿
准备鸡腿 、 青椒 、 红椒 、 油 、 冰糖 、 葱段、 姜 、 花椒 、 桂皮 、 八角 、 香叶 、 味极鲜 、 红烧酱油 、 清水 、 盐 。
1,青红椒切块,鸡腿切块洗净,凉水下锅将鸡块焯烫2分钟捞出备用。
2,起锅热油,放入调料炒香,加入鸡块翻炒均匀,加味极鲜酱油及红烧酱油炒匀。
3,加入清水,大火烧开后转中小火炖20分钟,加入青红椒及食盐炒匀,再炖5-10分钟左右即可。
5. 鸡腿炒青椒的做法大全窍门是什么
食材
主料:鸡腿肉300克、青椒、胡萝卜50克
辅料:油、盐、生抽、姜、姜、蒜、生粉、料酒适量
青椒炒鸡腿肉做法
鸡腿肉切成小丁,葱姜切好
倒入生抽,生粉,料酒腌十分钟
胡萝卜切片,青椒切块
拍一些蒜沫
锅中倒油把腌好的鸡腿肉倒入锅中
翻炒至断生
倒入胡萝卜和青椒
加点生抽翻炒均匀
加盐调味
放入蒜沫
再次翻均匀即可