1. 青尖椒可以做辣椒酱吗?
1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。
2、辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。
3、将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃甁内。
4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气,可打开甁盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味。
5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱
2. 用青辣椒怎么做辣椒酱才好吃
青辣椒酱
主料
青辣椒随意 姜末、蒜末适量
油,多一点,只要能泡上辣椒酱,我四斤辣椒用了差不多快两斤油
青辣椒酱的做法步骤
1. 青辣椒洗干净沥干水分剁碎,放姜末蒜末盐拌匀,盐要稍微多放一点有助于保存
2. 拌匀之后放锅里炒干多于水分,看多于水分炒的差不多的时候就行了,不要炒太久变色了
3. 这是炒好以后的样子,炒好放凉了再在太阳下晒一天,中间不要搅动,之所以要晒是因为我用的我们四川做豆瓣酱的方法,因为晒一下能把辣椒剩下的水分晒干辣椒酱还更香更容易储存
4. 辣椒晒一天之后第二天把炼熟的油倒进去泡过辣椒酱,再晒两天就可以装瓶食用了
3. 青尖椒能做辣椒酱吗?怎样做才好吃?
用料:
二荆条(切段) 10根
红色小尖椒 3根
大蒜 10瓣
玉米油 100克
花椒油(或香油) 10克
盐 5克
蚝油 1茶匙
烧焦青辣椒酱的做法步骤:
步骤 1 将清洗好切沥干切段的二荆条放入刷了油的热锅,中火炕(不断翻炒按压),直至出现虎皮椒状态后,盛入碗中备用。
步骤 2 将炕好的二荆条、小尖椒、大蒜放入主锅中。
步骤 3 设置6秒钟/速度6或5.5切碎。
步骤 4 加入100克玉米油、10克花椒油(或香油)、5克盐和一茶匙耗油,设置5分钟/V档/速度1熬制。
步骤 5 放凉后,可拌凉粉、凉菜、蒸菜等,也可下馒头、面包等。或者冷却后,装入密封罐冷藏保存,随吃随取
4. 青尖椒辣能做辣椒酱吗
五斤青辣椒,五斤红辣椒各,一百克蒜,一百克姜,八百克食用盐,五十克白砂糖,五十毫升高度白酒。
第一步,将买回来的青辣椒和红辣椒用清水清洗干净后,控干水分。
第二步,将准备好的蒜,姜清洗干净后,蒜切成蒜末,姜切成蒜末。
第三步,将控干水分了的青辣椒,红辣椒放到案板上,用刀先将其切成小段,再剁碎。
第四步,取出一个干净并且没有水分的盆,将剁好的辣椒放入盆中,再将切好的蒜末,姜末放入盆中,紧接着放入八百克食用盐,五十毫升的白酒及五十克的白砂糖,将其充分的搅拌均匀。
第五步,提前准备一个玻璃罐子,将其清洗干净后,完全晾干罐子里边的水分,再将搅拌均匀的剁椒酱倒入到玻璃罐子,紧接着在最上面撒上一层薄薄的食用盐,再淋上少许的白酒,盖上盖子,放到阴凉处静置一个星期,即可食用。
5. 青尖椒可以做辣椒酱吗怎么做
主料:青辣椒500克,泡酸豆角500克,自制肉松20克
辅料:洋葱10克,蒜10克,盐10克,糖20克,油100克
青辣椒酱的做法步骤:
1.青椒摘洗干净,泡豆角捞出也要冲洗干净
2.材料都切碎
3.烧热锅倒入油,油量大些,炒菜的四五倍左右,磨些花椒碎炸香
4.倒入切碎的所有材料炒
5.这时拿出我的秘密武器,自制肉松,没有可以切些肉碎炒干待用,再切一头大蒜碎待用
6.炒到辣椒都变成黄绿色时放适量的糖,适量的盐,这就看自己材料的多少来放了,一般糖比盐多些
7.调料炒匀后放入蒜末
8.炒匀,临出锅前淋些香油炒匀
9.出锅装瓶,美味的辣酱做好了,拌饭拌面夹馒头都好吃哦
6. 青尖椒如何做辣椒酱
原材料:
五斤青辣椒,五斤红辣椒各,一百克蒜,一百克姜,八百克食用盐,五十克白砂糖,五十毫升高度白酒。
具体步骤:
第一步,将买回来的青辣椒和红辣椒用清水清洗干净后,控干水分,再掉辣椒蒂放在一旁备用。
第二步,将准备好的蒜,姜清洗干净后,蒜切成蒜末,姜切成蒜末,放在一旁备用。
第三步,将控干水分了的青辣椒,红辣椒放到案板上,用刀先将其切成小段,再剁碎。
第四步,取出一个干净并且没有水分的盆,将剁好的辣椒放入盆中,再将切好的蒜末,姜末放入盆中,紧接着放入八百克食用盐,五十毫升的白酒及五十克的白砂糖,将其充分的搅拌均匀。
第五步,提前准备一个玻璃罐子,将其清洗干净后,完全晾干罐子里边的水分,再将搅拌均匀的剁椒酱倒入到玻璃罐子,紧接着在最上面撒上一层薄薄的食用盐,再淋上少许的白酒,盖上盖子,放到阴凉处静置一个星期,即可食用。