1. 青椒金针菇的做法大全家常菜
金针菇因为菌柄较细长，像金针菜，所以叫做金针菇。金针菇具有很高的药用食疗作用，能够降胆固醇、缓解疲劳、抑制癌细胞、提高免疫力。
金针菇的营养丰富，气味清香而且味道鲜美，深受大众的喜爱，我就特别喜欢吃金针菇，我来分享一下我喜欢的金针菇的做法。
培根金针菇
这是我最喜欢的一种吃法，做法也很简单：把金针菇洗干净去掉根之后，用培根把适量金针菇卷起来再用牙签固定，在锅中热好油，放入培根卷，煎熟即可，如果觉得口味太淡，装盘后可以撒点孜然粉。这两种食物搭配起来简直是恰到好处，金针菇含有大量的氨基酸，对智力发展有帮助，培根也有驱寒消食的功效。
凉拌金针菇
这也是一道下馆子必点的菜，自家在家里做也不麻烦，还干净卫生。准备好金针菇一把、蒜适量、红辣椒适量、香葱适量，辅料简单处理一下，金针菇开水焯一下然后过凉水。加盐、鸡精、白糖、生抽等拌匀后，把蒜末放到金针菇上，最后将煸炒出香味的红辣椒浇到蒜末上，撒点香油即可。这种吃法既有辣椒的火辣又不失金针菇的清爽，可谓是色香味俱全。
肥牛金针菇
这可是道大菜，肥牛肉和金针菇都有嚼劲，放在汤里都口感爽滑，而且营养丰富。在锅中加入油，烧到六成热的时候放入蒜末、姜末和豆瓣酱，炒出红油，然后加水大火烧开后放入金针菇。煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动等肉片变色后就可以出锅了，最后再根据自己的口味加点香菜鸡精等。
介绍了几种金针菇的吃法，其实还有一种吃法就是在吃火锅的时候放几把金针菇，简单方便又美味。但是金针菇性寒，脾胃虚寒的人不要多吃。
2. 青椒金针菇怎么做好吃
/1、金针菇切掉老根，撕散开，放开水锅里淖一下水，捞出淋干水分备用。
2、干辣椒切小段，放盐，鸡精，锅里放油烧热放入麻椒炸出香味。趁热倒入小碗内搅匀，然后倒入金针菇内。再放入适量醋，香油，拌匀即可。
3. 青椒金针菇的做法大全家常菜窍门
主料：金针菇150g，青椒50g
辅料：油2茶匙，盐1/3茶匙，生抽2茶匙，味精1/3茶匙，葱姜适量，胡萝卜适量
步骤1
金针菇去根洗干净，青椒洗干净
步骤2
青椒切成丝
步骤3
起油锅，青椒入锅过油后盛出
步骤4
金针菇锅过油后盛出
步骤5
起油锅，葱姜入锅煸香
步骤6
过油后的金针菇、青椒入锅炒
步骤7
加生抽炒
步骤8
加盐、味精炒
视情况淋少许水淀粉，炒均匀即可关火盛出享用
烹饪技巧
此菜清淡爽口，不宜添加多种调味品。
金针菇入菜前过油，可以避免入菜时出汤。
4. 针金菇怎么做好吃和青椒
【主要食材】：青椒，金针菇，鸡蛋，胡萝卜，葱，姜，蒜
【调料】：胡椒粉，生抽，盐，
【具体制作步骤】：
1、首先将金针菇的根部去掉，然后将金针菇掰成小朵，中间给它切一刀
2、准备一个青辣椒，将青辣椒去头去籽，然后切成青椒丝，盛入碗中备用，再切点胡萝卜，先将胡萝卜先切成片，然后改刀切成细丝，再准备葱姜，葱切成片，大蒜切成片
3、然后准备三个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，将鸡蛋打散备用，切点香葱，将香葱切成粒，放入鸡蛋里，再放点胡椒粉，搅拌均匀备用
4、锅中烧水，水开放点食用盐，然后放入金针菇给它焯一下水，焯水几秒钟，捞出来控水
5、锅中放入油，先将鸡蛋煎一下，鸡蛋煎好盛出来备用
6、锅中加入油，油热放入葱蒜，炒香之后放入金针菇，放胡萝卜和青椒，少放点生抽，然后放一勺盐，倒入炒好的鸡蛋，翻炒入味就可以出锅装盘了
5. 青椒金针菇的做法大全家常菜视频
步骤/方式1
【第1种做法：蒜蓉金针菇】
1、首先将金针菇撕散，因为是直接上锅蒸，撕好的金针菇一定要加水清洗一遍。再准备粉丝一把，用温水泡软，还可以切点孩子们喜欢吃的火腿。剥好的大蒜子，加两个小米辣，用搅蒜器搅碎。这道菜好吃，主要是蒜蓉。蒜子要多一点，我用了两头大蒜。
2、锅里放油烧热，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味。加上盐、白糖，再加上蒜蓉酱必备搭档——蚝油和生抽，继续炒香后盛出备用。现在粉丝也泡好了，用剪刀剪成几段，沥干后铺在盘里。
3、依次铺上金针菇、火腿丝，再铺一层金针菇，然后放上炒好的蒜蓉酱。锅里水烧开，放入蒸锅，盖上盖大火蒸10分钟。蒸至金针菇熟透后取出，再淋上蒸鱼豉油，撒上一层葱花，最后浇上热油，美味即成。
步骤/方式2
【第2种做法：豆皮金针菇卷】
1、首先准备豆皮两张,对折切成五厘米宽的条。准备金针菇一把，去根，然后一小簇一小簇地撕开，再取几根金针菇，用豆皮条缠起来，用同样的方法将所有的金针菇都绑上豆皮条。准备几粒大蒜，用搅拌器搅成蒜末。准备几个干辣椒，剪成小段。准备几根小葱，将葱白和葱绿分开切成末。
2、锅里水烧开，倒入缠好的豆皮金针菇，焯水一分钟，去掉金针菇的草酸和豆皮的豆腥味，然后捞起沥干备用。热锅放油，倒入葱、蒜、干辣椒，炒出香味。再加点蚝油，炒香后倒入清水。
3、煮开后，加食盐、白糖调味，再加入少量的老抽着色，倒入豆皮金针菇，中火焖5分钟，最后倒入淀粉水，大火收浓汤汁后，美味即成。
步骤/方式3
【第3种做法：茄汁金针菇】
1、准备一把金针菇去根，掰成小朵。放入大碗中，加入一勺食盐，然后加入清水，清洗干净。食盐可以起到杀菌效果的作用，这样可以有效去除杂质和农药残留，时间富裕的话，可以把金针菇浸泡一会儿，洗好后捞出，沥干水分。
2、准备两个西红柿，把西红柿从根部用叉子插起来。然后开小火，把西红柿放在火上烤一下，这样在受热过程中西红柿皮会裂开，大概十几秒就可以轻松去皮了，用这种方法去皮又快又方便。去除根蒂，切成稍微厚一点的片。切成条，再切成丁，切好后放入盘中。
3、准备两粒大蒜，切成末，切好后放入盘中。准备两根小葱，切成葱花。准备一块猪肉，剁成肉末。锅中水烧开，加入一勺食盐，增加底味，然后下入金针菇焯水，这样可以去除草酸和异味。把金针菇煮熟，大概煮制两分钟，煮好后倒出控水，用铲子压一压，把水分完全控干，摆入盘中。
4、锅中加少许的油，油热后下入肉末，把肉末炒散、炒香。肉末炒香后下入蒜末，翻炒均匀，炒出香味。然后下入西红柿，翻炒均匀，炒出西红柿的汁水。西红柿炒出汁水后，开始调味。加入生抽、少许的蚝油，加入食盐、少许鸡精，加入适量的白糖提鲜，翻炒均匀，炒出香味。
5、然后加适量的清水，小火烧制两分钟，煮出食材的香味。两分钟后，加入适量的水淀粉勾芡，把汤汁收至粘稠。然后把炒好的料汁均匀地浇在金针菇上，最后撒上葱花就可以了。
步骤/方式4
【第4种做法：金针菇瘦肉汤】
具体做法如下：将瘦肉切成丝，加盐，淀粉，生抽抓匀，腌制一会备用！锅中倒入食用油和葱花大火爆香，放入金针菇大火翻炒1分钟后加水大火煮沸，然后边放入肉丝，最后加入香油搅拌均匀即可出锅！
步骤/方式5
【第5种做法：肥牛金针菇卷】
金针菇整把清洗干净，沥干水分，切去根部，准备好牙签8根、黑胡椒粉、金针菇，肥牛从中间切开，每块分成两份，铺开一份肥牛，取1小把金针菇放在肥牛的一头，把肥牛卷起来，把金针菇卷在里面，用一条牙签封口，依次卷好8个肥牛卷，烤盘铺上锡纸，把肥牛卷间隔摆放在烤盘上，洒上黑胡椒粉，预热烤箱200度，烤盘放进烤箱，中层，上下火，15分钟，中间翻面一次
步骤/方式6
【第6种做法：剁椒金针菇】
具体做法如下：金针菇一把，切去尾部相连的部分，过清水冲洗干净，滤干水分后整齐的码入盘中备用，将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟，剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁，开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可！
步骤/方式7
【第7种做法：培根金针菇卷】
具体做法如下：金针菇整把清洗干净，沥干水分，切去根部，准备好牙签8根、黑胡椒粉、金针菇，培根从中间切开，每块分成两份，铺开一份培根，取1小把金针菇放在培根的一头，把培根卷起来，把金针菇卷在里面，用一条牙签封口，依次卷好8个培根卷，烤盘铺上锡纸，把培根卷间隔摆放在烤盘上，洒上黑胡椒粉，预热烤箱200度，烤盘放进烤箱，中层，上下火，15分钟，中间翻面一次
步骤/方式8
【第8种做法：金针菇肥羊汤】
具体做法如下：锅内下一点点油，爆香葱姜，加水烧开，下入浓汤宝一块煮出浓汤，下入金针菇煮开，调一下咸淡口味，下入肥牛片煮开，添加葱丝和香菜段，关火，出锅前撒熟白芝麻！
6. 青椒加金针菇的做法
主料金针菇200g 辅料油适量盐适量辣椒适量葱适量步骤1.准备好材料金针菇和辣椒2.金针菇剪去头部 扳开小朵 清洗干净 摊放在篮子上晾干水分3.将金针菇随你喜欢的形状摊排在碟子上 我将之摊成了扇形4.金针菇之上均匀舀上一层辣椒 放锅中蒸10分钟5.出锅后撒上葱花6.热锅 倒三小勺花生油7.爆热后淋在金针菇之上即可，色泽鲜亮